中国（贵港）美食推荐|“健康”与“美味”兼得
很多时候“美味”与“健康”不可兼得。看起来好吃的，不一定健康；吃起来健康的，不一定“美味”。要是能将两者结合起来，岂不完美，贵港的食物就很好的抓住了二者的平衡点，让你不再纠结于“美食”与“健康”之间。而关于贵港的美食还有这样一个传说......
清朝末年，贵港平南县的莫如瑗以102 岁的高龄参加了科举考试，成为中国科举史上最大年纪的考生，他以126 岁的高龄辞世，成为贵港历史上最为高寿的人。
如今在莫如瑗的家乡贵港，据不完全统计，有百岁老人300 多位，隐藏在浔郁大地上长寿的秘密是什么？富硒产品，是这一长寿的秘密所在。贵港是广西乃至中国都少有的富硒土壤集群区域，且土地平坦，肥沃连片，富硒产品丰富，大米、茶叶、莲藕、龙眼……
荷城食珍录
贵港的饮食以桂系风味为主，兼有壮族、瑶族等少数民族的特色小吃，具有鲜明的地域特点。贵港当地的菜肴选料讲究、制作精细，在烹调技法上深受粤菜的影响，口味以鲜、香、麻、辣为主，著名的桂平浔江鱼就是贵港最具代表性的佳肴。
贵港一带的浔江水产非常丰富，几乎每个餐馆酒楼都会特别推荐浔江鱼这类菜肴，味道特别鲜美，很受喜爱，有“不吃浔江鱼，就没有到过贵港”的说法。
贵港莲藕是贵港著名的特色美食，是一种热带草本植物，其藕节十分粗大，而且味道松脆爽口。同时其营养价值十分高，具有清热解毒、健胃开脾的功效，使人胃口大增。
绿豆糕是桂平宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。宏发祥生产的绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品于一体。
据说清末太平天国农民起义军在金田、紫荆、江口一带活动时，由于当时的农民生活比较贫困，没有酒肉招待客人，所以当地家家户户都准备了香辣糟，盛情招待起义军。这种糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都很开胃。
田螺汤不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味。其制作方法讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。桂平城区人民路中段人行道上，每到晚上，各种小吃摊档琳琅满目，田螺汤每家都有。
这是广西平南县著名传统佳肴。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。通常会选用约1.25 千克左右的平南三黄项鸡，宰杀后，取出内脏，再用生盐抹擦鸡身备用。将水烧至微开，将鸡放入煮三分钟后起锅置于盆中，并将煮鸡的开水倒入盆内 盖好，约二十分钟即熟。然后用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上，切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料。鸡肉嫩滑鲜香，让人食指大动，欲罢不能。
餐厅推荐
【寻味推荐】
这家肉丸豆腐角已有33 年历史，陪伴了一代贵港人的成长。当年吃着他去幼儿园的小鲜肉都已经变成老腊肉了，可是她家的肉丸豆腐角却33 年如一日的弹香脆爽。
【试吃感受】
肉片厚实，肉丸Q 弹有嚼劲；豆腐经过油炸，好像穿上了一件黄金甲，咬一口下去发现它内心还是水嫩的一个软妹子。汤头让喝惯浓郁老友汤的明星们感到味蕾一惊——清爽咸香，简简单单却很温暖!
地址：贵港市建设东路中央广场后街1-118 号
【寻味推荐】
西山风景区洗石庵内的敬慈斋馆的“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“芙蓉酥酡”、“如意吉祥”、“不可思议”等特色菜肴以及素面、粉饺等风味小吃非常有名。
【试吃感受】
素斋色香味美俱全，红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。口感皮酥肉嫩，甘香可口，吃时不知是何物所制，令人有不可思议之感。
地址：桂平市西山景区洗石庵内
【寻味推荐】
传闻他家的蒜蓉炮制的秘籍有20 年历史，果然，生蚝还没端上来，大家都纷纷闻到蒜香，然后……不争气地集体流起了口水。
【试吃感受】
生蚝号称海底牛奶，又称海底火山，这道蒜蓉生蚝真是完美体现这两点，入口后口感如牛奶般鲜甜爽滑，鲜味与蒜香味又如火山般在口腔内融汇喷发，让人欲罢不能。
地址：贵港市港宝街新港商贸城里面
【寻味推荐】
螺蛳粉大家都吃过，但是这么大碗的螺蛳粉你们都见过吗？
【试吃感受】
鲜虾、花蟹、花甲、大生蚝……这碗大螺王的汤简直鲜掉舌头！据老板介绍，这可是在传统螺蛳粉的汤中，加入墨鱼、干虾、耗肉等好几种的海鲜干货经过数小时熬制，这哪里是吃螺蛳粉，简直就是海鲜盛宴嘛！
地址：贵港市港北区中山路唐人街一楼东面70-36 号
【寻味推荐】
仅仅是好吃的，可能已经满足不了吃惯了美食的贵港人！那么依山傍水的港岛山庄，一定能让你感到，美食不止充饥，还可以享受生活。
【试吃感受】
白嫩的鸡腿菇脆爽有韧劲，里面酿进本地水库里新鲜的鲮鱼肉和猪肉做成的内陷，微甜微辣的酱汁牢牢覆盖在表面，一口下去肉馅和鸡腿菇的味道完美融合，妙哉！
地址：贵港市港北区石牛水库旁
【寻味推荐】
龙虾肉剁碎加入蛋清捏成乌冬面的样子，再用龙虾肉、鱼骨、鱼翅做汤底，收汁前加上清甜的百合，寻常人家不易吃到的美味就这么热腾腾上桌了。
【试吃感受】
龙虾的鱼面绵软，从才长乳牙的小娃到掉牙年纪的老翁都能轻松品尝。粉丝脆弹有劲，一口下去，龙虾鱼骨汤的鲜美瞬间得到了释放！若再配上一杯白葡萄酒，真是人间美味啊。
地址：贵港市生活港荷会酒吧旁
购物“硒”息相关
硒有“抗癌之王”“长寿元素”等美称。科学补硒能增强人的免疫力，促进健康长寿。2009 至2012 年，广西在开展土地质量地球化学调查评价工作过程中，初步发现全区富硒土壤面积达3181.2 万亩，居全国之首。贵港政府顺“硒”而为，大力发展富硒农业，众多富硒农产品逐渐走进市场，走进商店，也走进了普通老百姓的日常生活中。
被称为“茶族皇后”的金花茶是一种古老的植物，因其珍稀程度又被誉为“植物界的熊猫”，具有很高的药用价值。而种植在富硒土地上的金花茶，除了保留原有的功效外，更增添了硒元素的保健作用。经常饮用富硒金花茶，能起到强身健体，延年益寿的作用。
贵港的水果丰富，有著名的石硖龙眼、麻垌荔枝、木格白蔗、平南大青枣、港南马蹄等等。与普通水果不同的是，这些水果都是富硒水果，不仅美味好吃，还有着抗氧化、抗衰老，减少抑郁疲劳、提高红细胞的携氧能力等作用。
贵港特产的覃塘毛尖茶、桂平西山茶早已是远近闻名的好茶，深受人们喜爱。但你可能不知道，这里的茶叶还能强身健体哦！经现代科学研究证实，茶含有机化合物450 多种、无机矿物质15 种以上，而富硒茶中含有有机硒，配合茶叶中原本的有效物质，能起到降脂减肥，降血糖以及抗癌等效用。
东津细米、贵港墨米都是产自于这块富硒土壤上的优质稻米，硒元素赋予了这些稻米提高人体免疫力、杀菌排毒、抗污染等额外的效用。
硒能参与保护细胞膜的稳定性及正常通透性，抑制脂质的过氧化反应，消除自由基的毒害作用，从而保护心肌的正常结构、代谢和功能。使用富硒油烹调菜肴，其保健作用将远高于普通食用油。
专题策划 / 林涵
专题撰文 / 林涵 夏天 文霞
版面设计 / 王抒韵 黄潇
来源 /《中国—东盟博览》旅游版
编辑/EVERGREEN
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