夏天来了，教大家做一道有颜有味的轻食餐丨点“食”成“精”

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

羽衣甘蓝，两年生草本植物，属十字花科，为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种，包括观赏品种及食用栽培种。原产地中海沿岸，中国各省均有栽培。有文献显示，作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。

今天为大家介绍羽衣甘蓝沙拉的做法。

【食材】

羽衣甘蓝、牛油果、虾仁、小番茄、油醋汁适量、沙拉酱适量

【做法】

第一步：将羽衣甘蓝洗净切小片备用。

第二步：牛油果切开去核去皮，切小块备用。

第三步：小番茄洗净，对半切开备用。

第四步：锅中放入少量油，将虾仁煎熟。

第五步：将所有食材放入碗中，加入适量油醋汁和沙拉酱，搅拌均匀后可食用。

怎么样，是不是很简单？赶快来做吧，很适合夏天哦！

【科普】

羽衣甘蓝中硒的含量较高，为甘蓝类蔬菜之首，有一定的抗癌作用。还有防治便秘、增强免疫力的作用。牛油果中含有丰富的维生素以及矿物质，具有抗氧化的作用。还含有大量的铁元素，预防缺铁性贫血。另外，牛油果中含有大量的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，有助于降低血液粘稠度，从而帮助保护心血管。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些羽衣甘蓝的做法

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报送：奉贤区卫健委、金海街道社区卫生服务中心

记者、编辑：凌姗珊

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