自制西米露存在夹生现象？别慌，小编来教你！

自从小编为大家搜罗了一系列美食制作攻略后，得到了大家的普遍欢迎和好评，也点燃了不少小伙伴在家自制美食的热情。

最近，有小伙伴反映称，在家中自制西米露饮品时，发现在煮西米露的时候存在夹生现象，希望能出一期关于西米露制作的教程。

👌没问题，安排！！！

美食课堂

  椰香西米露  

想要制作出香甜可口的西米露，选材和配料是关键，大家可以根据自己的喜好，选择喜欢的配料。

主材：

小西米（选择小颗粒的，容易煮熟）

配料：

椰浆、芋圆、蜜豆、葡萄、芒果、黄桃等

制作步骤

步骤1：按1：4的比例取小西米与水。用大火将水煮开后，下入小西米。在煮小西米的过程中，注意要不停搅拌，避免粘锅。

步骤2：当小西米只有一点点白芯时，关火再焖10分钟左右，直至白芯全部消失，小西米便煮好了。

步骤3：将煮好的小西米过凉水备用。

步骤4：取小西米2.5倍量的水，煮开后放入适量冰糖和白砂糖搅拌至融化。冷却后取与小西米等量的糖水，倒入西米中混合搅拌，其余糖水备用。

步骤5：将水煮开后下入芋圆，至芋圆浮起后再煮3分钟左右捞起过凉水。取剩下的糖水以1:1的比例放入芋圆中，剩下的糖水备用。

步骤6：将水果、蜜豆、芋圆、椰浆等食材处理好备用。

步骤7：将煮好的西米与配料盛入碗中，并加入椰浆，如果喜欢口感浓郁的，可以按2：1的比例加入糖水和椰浆，如果喜欢口感清淡一些的，可以适当多加一些糖水。

清甜爽口的椰香西米露就这样完成啦！

PS：教学现场的小西米使用电饭锅煮开，所需时间较长，但只需煮一次后焖至全透明即可。一般家中煮西米露，应选择平底锅加水用大火煮开，这样煮开的速度较快，但不容易煮透。建议第一次煮开后不停搅拌约10分钟左右，再关火焖上10分钟。如发现还有白芯，建议过凉水后再重复一次焖煮的过程。

好喝的椰香西米露大家都学会了吗？

炎炎夏日抿上一口那就一个字

爽

报送：黄良婷（四团镇）

编辑：戴君文

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