颜值高又有营养！这道菜看着就有胃口

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。

秋葵具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

今天为大家介绍金沙山药秋葵丸子的做法。

【食材】

秋葵、淮山药、盐、胡椒粉、黑胡椒、油

【做法】

第一步：将淮山药洗净去皮，切断切片。

第二步：放入蒸锅蒸煮20分钟左右，将其碾碎捣成泥状，放入少许盐、胡椒粉和黑胡椒调味搅拌。

第三步：秋葵洗净，刮去顶端蒂头焯水，加入少许油，保持翠绿。

第四步：放入凉水冷却，捞出放盘，切成小星星状。

第五步：将山药泥搓成小圆球形状，镶嵌小星星在山药球上面，微微捏紧整形。

第六步：热锅放少许油，加入咸蛋黄酱，炒至起沙，淋入秋葵山药球上面。

【科普】

山药和秋葵都是营养价值较高的蔬菜，搭配食用有益气养阴、健脾补肾功效。

秋葵含有丰富维生素、膳食纤维，还含有黄酮类化合物、植物叶绿素等。黄酮类化合物是秋葵中的主要成分之一，对保护心脑血管健康具有一定作用。山药属于薯类食物，主要含有淀粉质、蛋白质和多种维生素、矿物质等，具有降低血脂、调节内分泌系统等作用。两者都富含大量膳食纤维和粘液质，能够促进肠道蠕动，具有保护胃肠道和帮助消化功效。咸蛋黄熬出的金沙，可增添咸香可口。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些秋葵的做法

欢迎评论区留言分享

报送：沈群（奉贤区卫健委）、青村镇社区卫生服务中心

记者、编辑：凌姗珊

 • end • 

往期精彩回顾