吃藕不丑，秋藕最养人 | 杏林之声

   夏末秋初

     荷花谢了

   正是莲藕应市之时

《神农本草经》中“藕实茎”的记载，

谓：“藕，气味甘、平、无毒，

藕孔窍玲珑，丝纶内隐，可疗血、止渴，

又补血益脾，乃果蔬中佳品。”

吃

藕

●

好

处

健脾开胃

莲藕自带独特清香，而且含有鞣质，鞣质有收敛的作用，所以它能够健脾止泻，同时能够增加食欲、开胃、促进消化。

补中益气

莲藕中富含蛋白质、碳水化合物、维生素，还含有铁、钙、钾等多种矿物质。中医认为，莲藕煮熟后性温，味甘，能补中养神，益气力。

润肠通便

莲藕中含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，它们能与体内的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，同时还能促进胃肠蠕动，具有降血脂和预防便秘的作用。

清热凉血

《本草经书》中记载藕“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃”。生莲藕性寒，味甘，有清热凉血、止血散瘀的作用，可用于辅助治疗热性病症，对于体热而引起的口渴、咳血、流鼻血、痰中带血尤为有益。

食

用

●

方

式

生食可清热生津止渴

进入初秋，往往会感到高热与干燥并存，易口渴、咽干、皮肤干燥，严重的会便秘。鲜藕榨汁既能退高温又可缓解口渴。加入鲜梨汁或者蜂蜜混合饮用，效果更佳。

需要提醒的是，鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌较难消化， 不宜过量食用，以免增加胃肠道负担。

熟食可健脾开胃补心血

《本草经疏》谓：“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”

脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞者，可食用煮熟的莲藕或熬浓藕汤饮用，起到健脾开胃，益血补心的功效。

注

意

●

事

项

1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕。

新鲜莲藕性质寒凉，若生吃，人体会难以消化，有碍脾胃。因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生食，但是可以食用煮熟的莲藕。

2.对莲藕过敏的人不宜食用。

莲藕也有可能成为过敏原，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛等过敏症状。因此，这一类人群也要避免食用莲藕。

报送：沈群（奉贤区卫健委）、青村镇社区卫生服务中心

编辑：王鹏

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