一锅一勺烹饪“人间烟火味”，这道响油鳝丝你吃过吗？

古韵青溪，悠悠千载

古镇的典雅与弄堂里的烟火气

在这里形成了特有的格调

造就了青村独有的饮食文化

凭借着东海之滨的特殊地理和气候环境

青村港地方饮食

自古以来便以原料丰富著称

桥楼粽子、一支香烧麦、蟹壳黄烧饼

俞阿弟鳝丝等名点名菜闻名于江浙一带

逐渐形成了“老八样”“家乡味”等

独具地方特色的“青村港民间食俗”

穿过巷子

一代手艺人带来了关于他的故事

……

黄鳝是江南水乡常见的水产品

将烫好的黄鳝划丝

这个过程考究的是手艺人的耐心与细心

热锅冷油，随着鳝丝的加入

一场专属于鳝丝的舞曲

宣布正式开始

适时地添油入锅

让这场舌尖上的艺术得以延展

调料的加入

让空气中都弥漫着香郁的味道，令人垂涎

出锅装盘，马上迎来这场表演的高潮

将事先备好的葱、姜、蒜切碎

点缀在鳝丝之上

随着猪油慢慢融化，气氛已经达到顶点

伴着热油的交响，鳝丝就一下子有了灵魂

或许这就是响油鳝丝名字的由来

一份响油鳝丝

呈现在我们面前的不只是滋味，更是情怀

一锅一勺传承的，不只是技艺，更是文化

报送：汤卫祎（青村镇）

编辑：王鹏

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