香甜酥脆！冬天的第一口烧饼全是儿时的味道

香甜酥脆的古早味

——芝麻烧饼

在上海人们把他们最爱的四种早点

烧饼、油条、粢饭、豆浆

幽默地称作“四大金刚”

在弄堂口、菜场里、马路边

总能找到它们的身影

制作方便、食材价廉

却又风味十足、营养丰富

上海人对它们的热爱

已远远超过早餐本身的意义了。

『烧饼制作方法』

面团材料：

中筋面粉适量、酵母粉适量、水适量、糖适量、黑芝麻

馅料：
面粉、糖

做法：

1、面团材料混合揉成面团，放在一边醒发10分钟。

2、面团分割成60克一枚，滚圆备用。

3、擀开面团包入白砂糖馅儿。

4、记住收口一定要收紧，露馅儿就不鼓起来咯。

5、撒上芝麻，擀成你喜欢的形状。

6、锅里倒入适量油，油热下锅正反面煎5分钟就好啦！

看图听声音，酥脆香甜！

就是小时候的味道了！

温馨小贴士：

1、糖包少了会糖心不足。喜欢有点甜的多加10g糖；有人做的馅用了两份的量；

2、尽量擀薄点。如果做出来硬，可能是揉面没有到位，一定要揉到柔软光滑。

报送：方悦（柘林镇）

编辑：王鹏

 • end • 

往期精彩回顾