吃货有福啦！这个美食节你负责吃，食品安全交给我来守护！

今天是2018广州国际美食节的第二天，

虽然降温了还有点小雨，

但番报君相信这些，

是抵挡不住任何一个忠诚吃货的！

在品尝的美食同时，

不知道吃货们是不是跟番报君一样担心，

美食的卫生问题？

不过，

番报君听说番禺区食药监局

昨天就到美食节现场，

帮大家为美食把好关了呢！

而且，他们还给吃货们留下一份

美食节食安守护指南！

↓↓↓

美食节食安守护指南（一）

严把准入资质

吃货

最近出了那个“外卖包”的新闻，这次美食节的食物来源会不会也是那种提前做好的食品？

番禺区食药监局为从源头上保证广大吃货在美食节吃得放心，提前一个月便开始了紧锣密鼓的食安保障筹备工作，并组织局、各食药监所、食安办服务人员及美食节承办企业召开美食节食安保障工作协调会暨食品安全事件应急演练桌面推演。

番禺区食药监局

一方面，要求活动承办企业落实“第一责任人”制度，扎紧经营摊贩入市关口，组织餐饮服务人员集中办理健康证明并参加食安知识培训，确保美食节餐饮服务从业人员持证、亮证率达100%；

另一方面，要求钟村食药监所在广州雄峰国际美食文化城设点现场办公，事先申报材料，打印好“备案卡”，到现场直接让经营者签字发放 “备案卡”，真正实现便民高效。

美食节食安守护指南（二）

落实驻点巡检

吃货

现场毕竟不像平时的工作场地，商户们在现场会不会达不到卫生要求？做出来的食物会不会不卫生？

针对本届为期10天的美食节现场食安保障工作，番禺区食药监局全员出动，每天早9:00—晚9:30，从经营户开张到休市，实现每天12个小时高压监管，将台账检查、亮证亮照、快检公示、落实三防、穿衣戴帽等检查项目全部做细做实，并定时巡查承接美食节食品原料统一购进的企业仓库，力争做到食安监管无死角，食安隐患无残留，只为收获广大食客的满意笑颜。

番禺区食药监局

美食节食安守护指南（三）

加大现场巡查力度

巡视组在美食节期间还重点对食品安全管理、环境卫生及设备设施运作、食品加工制作、用具卫生、人员卫生等方面进行现场巡查。检查参展餐饮单位是否有番禺区食药监局备案的公示牌，并悬挂于现场显眼处；检查参展餐饮单位是否配置专职食品安全管理人员，并负责落实做好食品卫生质量、环境卫生，从业人员卫生等相关工作。

番禺区食药监局

美食节食安守护指南（四）

现场快检食品

吃货

除了上面的行动，番禺区食药监局还将做什么来保障食品安全，让我们吃得放心呢？

今年的美食节上，现场还设有快检室，每天早上，检测人员会分成几个小队，在现场抽取约80个样本，进行快检。

番禺区食药监局

快检的主要特点

使检测时间又快又准确，这一小组抽检的样本将会进行致病菌、肉源性、诺如病毒检测，还有其他小组负责检测二氧化硫、甜蜜素、黄曲霉素等，项目多达几十种。通过快检，10分钟之内即可查出是否违规使用食品添加剂，1小时可以检测出食品是否携带诺如病毒，要想知道牛肉丸里有没有掺杂猪肉、羊肉串是不是真羊肉，2小时以内就可以检测出。一旦出现问题，将及时处理。

温馨提示

街坊们在品尝美食的过程中，万一发生疑似摄入食物导致的身体不适或因食品质量问题与商家发生纠纷，应立即向在场巡检的食药监管人员求助，或拨打食品药品投诉举报电话12331，020-34819189。

美食节期间，番禺区食药监局还做好餐饮服务突发食品安全事件的应急处置预案，参加美食节的嘉宾和群众在美食节期间出现疑似食物中毒症状时，将会启动相应预案。按照要求，工作人员或值班人员接到食物中毒应急处置任务后，携带有关行政执法文书、调查取证工具等，30分钟内到达中毒病人就诊的医疗机构。

番禺区食药监局

这么多食品安全防备措施，吃货们可以放心吃！任性吃啦！

来源：番禺食品药品监管

编辑：小思

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