这可能是你见过的最全菜单设计指南！（看完我就收藏了）

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（【文末】大咖都在看  ☟☟）

菜单，就好比人的名片。

通过这张纸，可以了解其基本信息、品味甚至性格。

一张好的菜单，是一次优秀的直接营销。

通过这个平台，消费者能了解餐厅特色，餐厅也能做产品和企业推广。

而许多餐厅在进行品牌升级的时候，首先考虑的也是菜单的更换。

其实，不管是菜品组合、还是设计，都代表着企业全新的形象.....

本文发于微信公众号：餐饮人必读 ID：cyr811

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在设计菜单之前，餐饮老板应该明白一点：我的菜单是给谁看的？

简而言之:

我的目标受众群体是谁？

他们有什么审美偏好？

而与之相对应的：

我的品类是什么？

我的核心产品是什么？

应该通过什么方式传递给顾客，才能获得他们的青睐？

如何达到品类、菜单、消费者三者之间的统一和谐？

只有搞清楚这几个本质问题，才能投其所好，达到最佳传播效果。

而这些问题的答案，很大程度上由一张小小的菜单表达出来。

众所周知：菜单，是顾客与餐厅交流的第一步。

通过它，消费者能最大程度地感受到餐厅的用心与诚意。

而对于餐厅来说，一张好菜单，抵过一百张传单。

01

形式

电子还是纸质？

这是餐饮老板首先需要思考的问题。

电子菜单除了成本低、增强顾客体验、提高点餐效率之外，还便于数据收集，数据分析等后期运营。

 ▲电子菜单有利有弊。

然而，电子菜单也有缺点。

和纸质菜单相比，电子菜单的版式设计则相对单一乏味，视觉冲击力不强，与顾客不够贴近。

因此需要注意的是，电子菜单并不适用于所有的餐厅，老板设计之前应该仔细考虑餐厅厨房设备、菜单、规模、菜品结构等，做出与自身条件匹配之选。

 ▲设计菜单还应“因地制宜”。

02

配色

对于感官刺激来说，颜色是消费者最先感知的部分。

因此，菜单的整体配色是你首先要思考的问题，你需要选择符合餐厅整体品牌和风格的色彩。

一般来说，绿色给人以新鲜、清新之感；橙色会给人一种有趣、明亮并且美味的感觉，橙色也最容易与健康食品联系起来；黄色能使人感到快乐，同时也最能激发食欲。

而红色，则能迅速引起人们注意。你可以利用红色来引导顾客选择你真正想让他们订购的菜品。

不过，一张菜单上的颜色最多不超过四种，否则会给人杂乱之感。

且配色不要冲突，更不要追求什么撞色潮流。

简单、大方，是一张好菜单的配色原则。

 ▲菜单配色越简单越好。

03

排版

排版和人们视觉习惯有很大关系。

对于大多数人的视觉习惯来说，看一张纸首先看中间，然后是右上角再转移到左上角。

这个位置，设计业称之为“金三角”。

事实证明，人们在欣赏一张照片或者阅读一份菜单时，注意力首先是放在金三角上的。

因此，最重要的信息，首先应该放在这三个位置。

在这个区域内，放置主厨推荐菜谱，并按照降序排列出的其余产品。

主厨推荐菜品，有两个最大特点：第一、毛利润较高；第二、在顾客中人气较高。

通过主厨推荐菜品这一环节的设置，可以为餐厅带来两个便利：

为顾客减少选择困难成本；大规模采购同一样食材降低原材料成本。

此外，如果顾客第一眼瞟到了较高的价格，相比之下那么会让周围的菜品显得比较便宜。这样，就形成了有价格梯度、有高低层次的菜单，可以提供给顾客以更多选择。

 ▲朴田的菜单排版重点突出，主题鲜明。

04

图片

要谨记一点：有图比没图好。

另外，一份菜单中不要有大量图片。

原因有两点：

第一，没人因为图片好看去点不想吃的菜，而图片会给顾客理由”本来想吃，但是看图片似乎不是很好，算了不点了“的感觉。第二，挑剔的顾客会拿实物和图片暗做比较，不管怎么样都让餐厅处于被动地位。

因此，你需要聘用一个专业的摄影师帮助你拍出菜单需要的图片。这些图片拍摄起来必须是颜色鲜亮的看着很美味的。

像素越高越好，给人精致的感觉。

 ▲西贝菜单用词“纯散养”、“现烙现上”等。

05

文案

一份菜单，主题必须要鲜明。

主题明确就是你专注什么品类，主打产品是什么，你的核心优点在哪里？

将描述重心尽可能放在招牌主打产品上，有利于突出餐厅特色。在社会传播中，有个术语叫“议程设置”。意思是人们会根据大众传播的先后顺序为新闻重要性排序：越靠前的越重要。

对于餐厅来说，扮演的就是议程设置的角色——为顾客排列菜品顺序。

其次，文案措辞方面可以用诸如“独家”、“秘制”等词语，给顾客一个想象空间。

除此之外，在菜单描述中使用一些特殊词语，是一个强大的情感驱动因素。比如王奶奶、妈妈牌、手工等关键词会产生亲切感，让人不自觉点单。

最后，在行文方面，所有文案的基调要符合餐厅定位。轻食餐厅文案用词不如活泼俏皮一些，商务类餐厅则应使用更加正式的用词。

 ▲“无辣不欢”、“手工点赞”的用词，给人以趣味感。

06

字体

字体和样式要符合餐厅基调。

此外，比较适合菜单内文的是方正兰亭刊黑，比划虽然细但是整个字有向外的张力且流畅。除了微软雅黑，还有丽黑，明兰，冬青，雅圆等字体会有一种黑体书法的感觉，给人感觉很轻松。

07

定价

菜单中的人民币符号“¥”时刻在提醒顾客：你在花钱。因此，最好的做法是将这一符号去掉。

此外，用非整数标价法则，比如19.9，能体现出餐厅的精打细算。结账时，去掉零头也会给顾客实惠的感觉。

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综合：网络