问了21个人，他们为什么N刷长沙
刷朋友圈的时候，
总能在每一个周末， 刷到不同人在长沙。
在只有两天的短假里，
在不能走出国门的日子里，
长沙，成了无数食客的目的地。
今年十一黄金周，长沙如一匹黑马，
冲上了网红城市的顶流。
△长沙排名飙升/21数据新闻实验室
根据今年7月发布的《中国潮经济·2020网红城市百强榜单》显示，
长沙的“网红指数”飙升至第6位，仅次于上海。
美团最新发布《2020十一长假生活消费报告》称，平台茶颜悦色一杯难求，订单量超11亿，超级文和友一桌难订，排号4万等位2万。
“十一长假，是14亿中国人有4亿都去了长沙吧。”
△一桌难求的超级文和友
—— 长沙到底有多火？
—— 反正我的朋友圈里，每周都有人带我云游长沙。
早上筒骨汤牛肉粉，中午辣椒炒肉就米饭，晚上湘西烤牛油，夜宵东瓜山烤肠…
中间还穿插着臭豆腐紫苏桃子姜糖油坨坨茶颜悦色…
美食哪都有，为什么总去长沙？
我们问了21个人，他们为什么N刷长沙？
01
嗦粉｜爱上长沙的开始
“长沙的粉是嗦不完的，
吃粉有圆、扁两派，码子还分炒码、盖码”
陈晓卿说：“长沙的粉就像少女的胸，而北京的粉只能算硅胶”的时候，一定忽略了长沙粉的灵魂：码子。
码子有盖码和炒码两种，但丝毫不影响他们在长沙人心中并列第一的地位，咸香多汁的码子盖满整个碗…让人眼花缭乱的味道和做法，来一次，是吃不完的！
走，吸溜一下。
“
去嗦一碗粉，是爱上长沙的开始。可惜鲜切粉保质期不超过一天，出了长沙就很难吃到及格的。所以每次行李都不放，就先去嗦一碗粉。
—— 她的马尾辫会炸
”
“矮子粉店－牛肉粉”
@id：她的马尾辫会炸
长沙的老馆子粉店几双手也数不过来，这家店是长沙司机师傅推荐的。第一次嗦到这样的粉，扁扁的米粉，能尝出原始米香，滋味纯粹且美好。
招牌的牛肉粉真的很当地，记得一定得挖上几勺剁辣椒，地道！
“
长沙的粉是嗦不完的，吃粉有圆、扁两派，码子还分炒码、盖码，但在形形色色的各式米粉中，我最爱肆姐，是土著都会去排队的地道长沙味。
—— 就是要吃肉肉肉
”
“肆姐面粉馆－酸辣鸡杂粉／小炒黄牛肉粉”
@id：就是要吃肉肉肉
比起牛肉粉来说，他家的酸辣鸡杂粉更是我心中的No.1！非常有地域特色的辣椒炒的鸡杂，量足！
最重要的还是辣椒赋予了他的酸香气，完全就是米粉上的湘菜啊！
“
在每天被粉唤醒的早晨里，他家可以说“非常与众不同”！麻辣鸡丝干面，是不是，听起来就…很成都？？
—— 爱斯基摩呆
”
“刘百味粉馆－麻辣鸡丝干面”
@id：爱斯基摩呆
其实他却是地地道道的湘味！手工碱水面，口感非常有嚼劲，也比一般面条细，更加容易吸附上汤汁。
青红椒爆炒过的鸡丝当码子，吸溜吸溜的声音，已经分不清是辣的还是嗦粉声了…
“
为吃到这家，我真的是…早上7点就去排队！那一大勺原汤才是精华，用筒子骨和鸡炖化了的地道，通常一天只熬一锅。所以想吃到好米粉，得赶早。
—— brunch不让吃
”
“公交新村粉店－雪菜牛肉粉”
@id：brunch不让吃
雪里蕻牛肉粉！有没有！作为一个上海人，我真的是爱了！一定要选扁粉，比圆粉更容易吸收汤汁。
一大勺的雪里蕻铺满了整个海碗，嗦完粉加点醋喝汤，另一种感觉。
02
炒菜｜光是“辣”就有千百种
“虽然湘菜馆遍布上海，
但到了长沙才知道，那种正宗的快乐”
长沙人很会用辣，不过它的辣，跟江西的干辣、四川的麻辣都不同，是一种鲜而香、有层次的辣。在长沙，光是“辣”就有千百种。而那些市场上不好买又充满乡土气息的食材，更是弗兰家常菜的魂。
听，滋啦一声。
“
为了吃到鲁哥我可是做足了功课！毕竟网红嘛哈哈哈…他家不能提前取号，所以为了避免高峰期（再多吃一家），我们1点去的。而且一定要去富兴广场那家，环境更复古好看，也更好拍！
—— 喵呜酱
”
“鲁哥饭店(富兴店)－咸蛋黄茄子／干锅牛蛙”
@id：喵呜酱
咸蛋黄茄子、孜然牛肉、干锅牛蛙、酸萝卜牛百叶…重口，但抵不住它好吃啊~每一个都巨下饭！
拿盘底的精华肉汁油汤，拌进米饭，才是吃湘菜的奥义啊~*但在这我踩了个雷，就是紫苏杨梅…可太甜了
“
浏阳蒸菜，如同沙县小吃一般的神存在。但只有吃了他家，才能懂浏阳菜的精髓！
—— 中华小当家
”
“笨罗卜浏阳菜－酸菜炒粉皮／醋蒸鸡”
@id：中华小当家
他家自制的水果茶也好好喝！不甜不齁！清爽！红椒炒肉和牛蛙也巨香！牛蛙的皮被炸过脆脆的，一口进去油花的香气配上辣椒的刺激，太满足啊！
@id：哎yo喂
小炒出来的粉皮韧劲特别足，带点黏糯感，在嘴里越嚼越有味。
“
壹盏灯算是一个意外之喜吧，网评褒贬不一，我觉得还挺正(好)宗(吃)，是辣到嘴肿也舍不得停口。但记得一定要早点去，不然就只能吃空气了…别问我是怎么知道的！
—— 小麦与科科
”
“壹盏灯－腊味饭”
@id：小麦与科科
他家最有名的就是鸭掌筋，想吃这道招牌就一定得早去！早去！早去！他家还有香菜牛肉、酸辣鱿鱼卷、肉嫩子火浿鱼…很多必点。
最让我惊喜的还是腊味饭！整个电饭锅端上来，没有广式的甜腻感，咸香的烟熏味扑面而来，真的很湖南，一个人起码干3碗！
“
其实很多人不知道，如果要用“辣”来形容长沙的话，那“腊”更加贴切一点。一到冬天，各家各户用茶树熏的腊味，实在让我这个外地人，忍不住网购！
—— 我是草头大佬
”
“湘春酒家－腊排骨”
@id：我是草头大佬
每次去长沙，他家我也是一定要去吃的，就为了这口腊排骨！浓郁的烟熏味还有柴火香的扶持。豆豉，没错就是湖南菜的灵魂！一口就让我入魂了…
他家我还推荐蒸肉饼子、川豆紫苏鳝鱼，都是火了几十年的招牌。
“
别看他破破旧旧的样子，桌椅板凳摇得响，味道却是一绝。为了吃到他家，我在长沙旅游4天，他家就花了10小时！对没错，我排了两次队…（哭）不过一切都是值得的！
—— 小呆不呆
”
“光脑壳家常菜馆－辣椒炒肉”
@id：小呆不呆
标准的苍蝇馆子，隐匿在小巷子里，来吃的本地人也超多。晚上6点可能就没菜了，想吃记得早点去！
@id：陈可爱o3o
一碗仅以大蒜猪油相佐的辣椒炒肉，绝对出自正宗湖南厨子之手。辣椒、五花肉加上灵魂豆豉，滚油猛火爆出香味，每一口都是与舌尖的爽辣缠绵，绝！
“
他家真的太太太难找了！不仅门口的路难找，店门头也是…如果没耐心或者时间不够的话，我还是不太推荐他家的。
—— Poppy_luluzhang
”
“益华家菜屋－皮蛋老干妈蒸排骨”
@id：benben
对他家影响深刻的主要原因除了不好找以外…
@id：Poppy_luluzhang
还有我人生中第一次吃到：蒸皮蛋！皮蛋＋老干妈＋排骨，一起蒸，还别说真的蛮好吃的。其他的菜也都很可，对了凉拌空心菜一定要点！
03
烧烤｜最是长沙人间烟火气
“夜越深越好吃，睡觉不如吃夜宵”
长沙似乎也是最不爱睡眠的城市。中国十大夜经济影响力城市，长沙一直名列前三。在长沙的夜宵战场，烧烤绝对是一股不能忽视的力量。无论是老牌的岳阳派，还是崛起的湘西派…都让人无法拒绝！
看，长沙烟火气。
“
烤肉哪里没有，但是么子烤肉…上海怎么就吃不到这味道！只能用“绝了”来形容，还巨**便宜！他家还能公众号提前拿号，实在是天使～诶呀，又想去了！
——Yoki.💕
”
“么子烤肉－五花肉”
@id：Yoki.💕
五花肉，最爱没有之一！配着蛋炒饭一起吃，烤的焦焦脆脆五花肉粘上特制酱，放在饭上啊呜一口，太香了。对了，记得一定要去太平街那家，高高炉子和其他门店不一样，更有烟火气！
我也点了他家很火的桂花年糕，但不知是不是自己技术不到位，总觉得烤不熟。年糕是速冻的，中间怎么烤都是硬硬的…
“
之前看《人生一串》的时候，就很想立马飞去长沙吃烧烤！尤其是那牛油啊，烤的滋啦滋啦响，隔着屏幕都忍不住张嘴。去长沙也去过3次了吧，要说牛油，那必属他家的，够料！
——孙阿姨喜欢买买买
”
“盟重烧烤（东瓜山店）－牛油／牛肉”
@id：孙阿姨喜欢买买买
烤牛油，一把是绝对不够的，脆脆的壳子咬下去，从焦脆到柔软，从奶香到肉香，在口中不断变化！！
@id：清水煮白糖
天啊，太美妙了，说得我都想再去一次了！他家也能公众号提前拿号，牛肉也很不错的。
04
小吃｜街头人手一杯的活招牌
“对于爱吃的人来说，
长沙没有中场休息，一天24小时都那么好吃”
早上筒骨汤牛肉粉，中午辣椒炒肉就米饭，晚上么子烤肉、湘西烤牛油，夜宵东瓜山烤肠…中间穿插臭豆腐紫苏桃子姜糖油坨坨茶颜悦色等等等等数不清了…
天，我的口水。
@id：长沙美食小分队
“
长沙人的心头爱——臭豆腐，你都不需要用眼睛找，闻着味儿跟着鼻子走就行了！炸得表皮酥脆的豆腐，中间挖个洞，塞满汤汁和萝卜干，单颜色搭配就胜其他地区的臭豆腐一筹。
——垂钓者Y
”
“黑色经典－臭豆腐”
@id：垂钓者Y
江浙这代的豆腐都是白色的，个人觉得还是乌漆麻黑的才正宗！没有刺鼻的腥味，反而有种浓郁的卤香。配的酱料不是用来蘸的，而是要灌进臭豆腐里！入口飙汁，刺激着味蕾，涌起层层波浪。
长沙人土著告诉我，好吃的臭豆腐不一定在著名的火宫殿，哪个巷子里炸臭豆腐摊儿前排的队伍最长，那口味一定错不到哪儿去。
“
长沙街头有很多糖油粑粑店，但是要说正宗还得是金记。开在南庙坪街的最里面，走过去快要闻到糖油的香味就快到啦~真的很苍蝇馆子，但每次去都排超级长的队。
——你好，我是胖铭
”
“金记糖油粑粑店－糖油粑粑”
@id：你好，我是胖铭
5元一串，圆咕隆咚的糯米丸子，被炸的金黄色，外表还有一层脆脆的糖衣。一口一个，外壳酥脆内里软糯…真的很可啊。
“
念念不忘的东瓜山，长沙的夜宵天堂！里面很多烧烤、炸炸、热卤都特别出名，也有很多隐藏小店也不错！每次回来都恨不得自己带上3个胃，每次离开都惦记这些味道。
——阿狸
”
“东瓜山肉肠－肉肠”
@id：阿狸
东瓜山三巨头——“东瓜山肉肠、猪油拌粉、紫苏桃子姜”，肉肠酥酥脆脆，没有那种淀粉感，一定一定要蘸着辣吃！经常看到路人一大串一大串的买~
“
这家店是我最近去长沙才发现的，之前就只知道吃老牌子哈哈哈！吃之前我还是抱有迟疑的态度，毕竟卤味嘛，好像湖南不是特有名？
——ALICE
”
“丹丹热卤（东瓜山店）－猪油拌粉”
@id：ALICE
必点的招牌热卤，亲测真的很好吃！不仅入味还很香，素菜口感也很脆爽。
@id：Maruko
但真的最让我惊喜的还是猪油拌粉！只要5元一份，天啊，买不了吃亏买不了上当…口味像混了点豆豉，猪油也很香…绝了！
“
长沙人对紫苏真的是迷之般热爱，不仅做河鲜、家禽要放，连腌水果也要放。把香气极盛的脆桃，用紫苏和姜腌在一起，听起来魔幻，没想到吃一口就停不下来。
——不想上班的你
”
“幸福味道－紫苏桃子姜”
@id：不想上班的你
桃子切的很薄，可能更容易入味些。紫苏与姜真的是融合的很好！一点也不冲，口感也是非常的清爽脆甜。
05
饮品｜全国人民慕名来打卡
“一杯茶颜悦色，吃货谁人不知？”
喝，长沙地标。
“
你不知道我有多爱奶茶吗！去长沙当然是为了茶颜悦色啊！虽然上海有喜茶、一点点…但茶颜悦色只在长沙有，每次去就是为了它！
——靠奶茶续命的阿美
”
“茶颜悦色－幽兰拿铁／抹茶菩提”
@id：靠奶茶续命的阿美
上海什么都有，怎么就是没有茶颜悦色？！没办法，一回上海就想念这口味道，15~20元就能拥有一杯，是我心中的白月光！甚至想为了它去长沙上班啊…
△在长沙，喜茶根本不用排队，因为有茶颜悦色
幽兰拿铁、声声乌龙…而我最爱抹茶菩提！茉莉绿茶，口感超级清新，正常冰＋少糖＋碧根果！完美的组合~市中心50米就是一家，可以选人不多的店买。
“
现在不是，很多人都为了茶颜悦色去长沙嘛。但最近我的私藏“果呀呀”也被曝光了…每次逛街必须喝两杯，最关键不用排队！
——养了鱼塘的海王
”
“果呀呀－桃之夭夭／多肉葡萄”
@id：养了鱼塘的海王
他家特色就是每一杯料给的都很足！要我必须推荐一个的话，那就桃之夭夭吧，每一口都有肉！而且不管是酸奶还是奶油，都很恰到好处，不甜不腻，却让你意犹未尽。
“
这家店我一直都有点“恨恨”的，就是店太少啦！恨不得每条街都有一家，这样逛累了，来上一杯，真的不要太幸福了！
——我很丑但是我也不温柔
”
“杨嗲甜酒－小钵子甜酒”
@id：我很丑但是我也不温柔
招牌的小钵子甜酒，中间挖着一个洞洞，灌满了甜甜的酒酿…特别是天热的时候喝上一杯真的太解渴了。其他的梅子冻啥的，也都很可以～
“
这家店开在学校门口，估计是很多学生放学后的甜品店吧。这回被变成了网红后，可是真的难排队啊…对不起，我就是慕名而来的。
——爱吃薯条的echo
”
“张碗甜－奶茶冰山”
@id：爱吃薯条的echo
第一次去啥也不懂，就点了他家几款招牌，No.1一定要给奶茶冰山！入口浓郁的奶香，冰沙里藏了丝丝的奶茶味，珍珠和芋圆有点锦上添花，非常有嚼劲。
如今，短途出游正兴起
去长沙无论是坐高铁还是搭飞机
只要3-5小时，来回票价也不贵
最适合“说走就走”
*上下2张图，别漏存了
长沙还有什么好吃的？留言区一起分享吧！
另外，长沙有个别名叫“脚都”，因为足浴很有名
大家不妨体验一下，哈哈哈哈哈
—— 去长沙吗？
—— 说走就走！
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