一周一果蔬：你大概吃了“假木瓜”

过年了，吃腻了大鱼大肉，还得吃点清淡解油腻的东西。很多人选择吃木瓜，不光是因为味道可口，还因为它的一种特殊“功效”——丰胸。可现在我要告诉你，这个功效木瓜还真没有，因为你根本就吃的是“假木瓜”。

被“归化”的番木瓜

番木瓜 图片来自：全景网

木瓜现在是常见水果了，黄黄的肉，黑黑的子，甜甜的，据说还能丰胸。当然了，如果你是博物的老朋友，抑或是长期关注自然知识的人，当然知道这货并不是木瓜，而是番木瓜。差一个番字，植物学上真是差出十万八千里了。

木瓜是蔷薇科木瓜属的植物，我们在公园里常见的贴梗海棠就是一种中国木瓜。这种木瓜果实酸涩，现在基本没人拿他当果子吃了。

中国木瓜未成熟时的果实 拍摄：王辰

番木瓜原产墨西哥，是一种历史悠久的热带水果。三四百年前传到我国，因为味道甜美，就被我们留下了。后来我们大汉文明用强大的包容力劝说番木瓜归化我国，番木瓜也是听劝，所幸慢慢的把番字省略了。当然，我想这个过程番木瓜本人是毫不知情的。

番木瓜，学名Carica papaya。食用部位为果实，长圆球形，果肉橙黄色，产自华南、西南等地区。图片来自：《果蔬志》2017年周历（博物小馆编著）

其实番木瓜是个可怜的漂泊的孤儿。它虽然是番木瓜科科长和番木瓜属的属长，但是在植物学系统中，它属中四十多名兄弟姐妹已经被一一遣散到其他属去了，如今番木瓜属就剩了属长一人。这也是植物学系统发展中少见的“灭门惨案”呢。

官方许可转基因

2016年4月13日，农业部召开新闻发布会，到2015年全球种植转基因作物作物的国家已经增加到29个，年种植面积超过27亿亩。然而我国批准种植的转基因作物只有棉花和番木瓜。

棉花毕竟不是入口的，这样一来，番木瓜就成为了我国唯一一个官方许可可食用的转基因物种。

番木瓜种植 图片来自：全景网

为什么要将番木瓜转基因呢？这是因为番木瓜有一种“天敌”叫做番木瓜环斑病毒，这货曾经威胁着全世界的番木瓜产业，这种病毒不但影响番木瓜的正常生长、令其外观丑陋，还会让成熟的果实变得非常难吃。天啊，让一个水果又难看又难吃，这怎么能行！只好向番木瓜的基因组里转入抗环斑病毒的基因了。

患木瓜环斑病毒的非转基因番木瓜 图片来自：中国科普网

当然，能够官方允许，说明这种转基因技术的科学性、可靠性都是经过反复论证和实验的。也正是因为这项技术的推广，我们这几年才越来越容易的吃到廉价的番木瓜。

番木瓜真的不分公母

尽管番木瓜丰乳的谣言已经被推翻了很多年了，不过因为深入人心，还是有不少人相信。尤其有人相信番木瓜分为公母两种，母的番木瓜呢就特别丰胸。这更是谣言中的战斗机。

不过空穴来风，未必无因。番木瓜有完全开雌花的雌株、完全开雄花的雄株和开雄花与两性花的两性植株，个体的性别还相当不稳定，所以民间有雄株结公果，雌株结母果的误解。

开雄花的雄株 摄影：王辰

开雄花的雄株 摄影：王辰

番木瓜虽然不能丰胸，但是用处也不少。近年在澳洲风靡的番木瓜万能膏是一种类似我们清凉油的药品，不管蚊虫叮咬，烫伤摔伤，皮肤开裂等等都有特效，又是番木瓜为人类造的一种福音啦。

再比如番木瓜中的木瓜蛋白酶就是制作松肉粉（北方叫嫩肉粉）的主要材料，他能够使肌肉组织降解松软。所以这货怎么能丰胸，不下垂就不错。

好吃就够了

吃番木瓜丰胸的愿望是实现不了了，但是作为美食，番木瓜还是很合格的。长成熟的番木瓜光是生吃就非常美味，经过加工后更是可以成为餐桌上的美味佳肴，比如说木瓜炖雪蛤，又或者制作成的甜点。

木瓜炖雪蛤 图片来自：全景网

木瓜果冻 图片来自：全景网

当然，用番木瓜制作饮品也是个不错的选择。

木瓜椰奶西米露

原料：

番木瓜、椰浆、西米、冰糖

步骤：

1.       番木瓜去皮去瓤后，切块备用。

2.       西米用沸水煮至透明后，放入冷水备用。

3.       椰浆加水后放入冰糖熬煮，沸腾后关火凉凉。

4.       将番木瓜、西米加入椰浆中，入冰箱冷藏。

大家年过的怎么样？看到这篇果蔬志就意味着你的春节假期已经余额不足，明天就要上班了，快吃个木瓜压压惊。

一周一果蔬

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撰文 | 信浮沉

摄影 | 王辰

微信编辑 | 杨硕 小饼