吃蟹季到，馋了吗？这几类人不宜吃→

健康高明 2022-12-26

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秋风起，蟹脚痒

菊花开，闻蟹来

每年10月螃蟹黄多油满

肉嫩膏多之时

正是吃蟹的最好时机

要美味，更要健康吃蟹哦~

螃蟹有哪些营养

螃蟹作为一种秋天的当季食物，是高蛋白食品，而且蟹肉含有的都是优质蛋白，是一种营养价值极高的食物。同时，螃蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍。蟹富含矿物元素钙和镁，以及锌、硒、铜等人体必需的微量元素，能补充人体对营养的需要。

如何选蟹

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，爬得快，蟹螯夹力劲大，连续吐泡有声音。挑选河蟹的时候，可以遵循以下原则：

1青背、白肚、金爪、黄毛

选择“青背、白肚、金爪、黄毛”的河蟹，这说明河蟹生长在水质优良的环境。

2选择重量重的

同等大小的河蟹，选择重量更重的，头胸甲后端与肚脐之间缝隙越大，越肥满。

3选择灵活性好的

灵活性越好、连续吐泡、有声音、蟹螯有力，河蟹的品质越好。

科学吃蟹

蟹肉营养丰富，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。

1不吃死蟹

死蟹体内容易积累组胺。食用死蟹，可能会诱发呕吐、腹泻、腹痛、过敏等情况。

2不吃“四部件”

河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，容易污染各类细菌等致病微生物，吃蟹的时候要尽量剔除：蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。

3不宜食用的人群

一般人可以吃蟹黄，但冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应该少吃或者不吃蟹黄。
患有伤风，发热，胃痛以及腹泻的病人。
慢性胃炎，十二指肠溃疡，胆囊炎，胆结石症，肝炎活动期的人。
过敏体质的人。
脾胃虚寒的人。

4搭配有讲究

想要提高螃蟹含有的蛋白质在人体内的作用，在吃蟹的同时，应该配合着吃一些碳水化合物，比如馒头、稀饭、米饭等，这样可以提高螃蟹所含蛋白质在人体内发挥的作用。
螃蟹最好不要与柿子、茶水同食，因为柿子、茶水中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，在体内形成胃结石，凝固物质长时间滞留在肠道内还会发酵腐败，引起呕吐、腹泻。