泪目！身份证4407开头的注意了！开平这些东西正在慢慢消失...

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泪目！身份证4407开头的注意了！开平这些东西正在慢慢消失...

开平广播电视台 2020-08-28

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1993年

开平建市撤县

经过十几年的发展

如今的开平高楼林立，四通八达

改革开放四十年

开平这座小城的变化日新月异

许多城市文化和居民生活的重要载体

见证着这座城市的发展与变迁

也经历着自身的传承与创新

时代变迁

日新月异

那些已经消失了或者正在消失的东西

看看有没有勾起你们的回忆呢？

变迁的旧建筑

▼金侨城，开平以前第一家商业广场，现已改造。

▼曾经的祥龙水晶宫歌舞厅已不复存在

▼长沙公园，无数开平人童年的好去处，已经重建

▼昔日的新昌公园只存在于记忆中，已经大变样

▼已经合并消失的荻海小学

▼金山公园的飞机

▼以前的赤水机场

▼步行街二楼已经人迹罕至

▼往日少男少女流连的N次方精品店已经成为回忆

消失的交通工具

▽夏利出租车，虽然起步价只要5元钱，但出门能经常打车的在那个年代才是真土豪！

▽三轮车（三脚鸡），以前的三轮车简直是神一般的存在，带着人在各大小巷中穿行，刮风下雨都不怕。后来这种车因为安全隐患被取缔了。

▽港澳渡轮，1984年，三埠港成为开平及周边地区对外交往的重要通道。随着陆路交通条件的逐渐改善，广州、深圳的港口和机场的开放，三埠港的辉煌早已不再。因为运营成本的问题，2007年，来往中港城码头至三埠港的线路正式停开，从三埠坐船去港澳便成为了历史。

正在消失的味道

禾苔，昔日开平街头小吃，另有雅称：银针粉。是用热水将粘米粉糊成粉团，用手搓为细粉条再炊熟制成，一般做这个分有馅和无馅的，有馅的就这么吃，无馅的就沾着麻油酱油吃。它的外表算不上十分精致，但胜在美味——蘸着辣椒酱油吃下去，心里胃里都舒服。目前已经很少见到了。

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鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。其貌不扬，其名不雅，开平传统节日食俗，味道清香可口。把新鲜的鸡屎藤叶切碎，晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉，加入粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团。煮至熟，加入糯米干粉制型，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。其独特的清香、味道征服了无数人的胃。可惜已少见有人售卖。

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小时候只要亲友家里有小孩出生，都可以吃猪脚姜，以前街市也不时可以见到有人卖。原本肥腻的猪脚经过糖醋、姜的长时间熬煮，猪油析出，变得爽口弹牙。粘稠热乎的黑色姜醋中，沉底的肯定是好东西——姜醋鸡蛋！经过姜醋的渗透，普通鸡蛋吃起来别有风味，小编最喜欢了！现在在街上几乎看不到了。

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小时候最幸福的时刻，就是手捧一个碗头仔，直接咬上一小口，体味着胶质在口腔分解的味道。以前的品种比较少，大体分为有碱水和无碱水，不像现在这么多口味。

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棉花糖，街头巷尾经常能撞见卖棉花糖的“走鬼”大叔，一辆三轮车，一台老机器，便是全副家当。白糖在美妙的物理反应下化作无数缕糖絮，缠成一个云状的棉花糖，一放进口就化了。

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鸡蛋仔，每个开平人心里都有一份鸡蛋仔。刚刚出炉的鸡蛋仔芳香四溢，组成了开平人共同的回忆。一份好的鸡蛋仔外脆内软，散发着鸡蛋香，表面金黄不焦，吃起来酥中带软。

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小时候在街头巷尾经常能撞见卖叮叮糖的“走鬼”，一大块然后用小锤子“叮叮当当”敲成小块。一块一块很硬，不要嚼着吃，里边有一个一个的小洞洞，吸气来还会漏风，超有趣，也很便宜，几块钱就能吃到不少。但虽然叮叮糖便宜，制作工艺可不简单，基本靠手工。

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小时候过年，家里必备的年货，莲藕糖、冬瓜糖.....甜腻，笋脆！最爱吃的冬瓜糖现在慢慢越来越少见卖，可能是因为冬瓜糖甜腻的口味让越来越刁的人逐渐不爱。而且冬瓜糖的制作工艺很繁杂，周期也长。

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正在消亡的行当

▽卖报纸，以前看报纸是大家获取信息的主要来源。随着网络、智能手机的普及，看报纸的人少之又少，更何况以卖报纸营生的人？

▽拉脸毛，那些年，街上还没有美容院，但是有拉脸毛阿姨。一条细棉线、两张凳子、一盒爽身粉，三两下就把脸上的杂毛清除干净，整个脸瞬间就能变得光滑细致。

▽弹棉花 一说弹棉花便暴露年龄，但它着实存在于不少人的回忆中。而我爸爸从前就是一名弹棉花工人。每次去他们工厂，我总是饶有兴趣的看着他们工作。随着一声声弦响、一片片花飞，最后把一堆棉花压成一条整整齐齐的被褥。实在太神奇了。但现在这样的弹响已由人工变成机器，机器编织出来弹响已不是我的记忆深处的那首...

▽剃头匠 没有花俏的理发店，一把剪刀、推子、梳子、刮刀，在巷子里弄一张椅子就开起了发廊。他们十指运动，左右配合，工具轮番上阵，上下兼顾，协作，不一会就让顾客面目一新。

▽修雨伞 过去每年春天，城里各大街小巷会活跃着一批修理雨伞的手艺人。他们走街串巷，不停地吆喝“修伞……”吆喝声响过之后，总能招来一些拿着坏了的雨伞前去修理的人。可是，现在修伞师傅早已难觅踪影，人们生活水平提高，修伞业已没有市场。

▽翻瓦匠 从前农村基本上都是住瓦房。每次台风过后，瓦匠的生意都会特别好。现在很少人家里是这种屋顶的了，也很难再找到专业的翻瓦人了。

▽阉鸡匠 “阉鸡啰……”“阉鸡啰……”在开平各地的乡镇、圩的集市，或在农村，以前都会听到阉鸡佬走村串巷的叫喊。现在，可能只有在菜市场或墟镇才能见到他们，会这个技艺的年轻人越来越少，或许也不得传承了。

▽织鱼网 科学技术在不断进步，许多传统技艺已经因跟不上生产力发展而逐渐淡出历史舞台。在那些年代，几乎每家都有一两个人会织鱼网，小编在上世纪90年代上小学那会也会，可是如今全忘了。

▽修理钟表 钟表作为上世纪“三大件”之一，所以钟表维修业曾一时繁荣。小时候我们总能在路旁看见这样的一个小柜台，修表师傅们正在埋头苦干~七十年代可谓是最好的时期，那时人们拥有手表这样的“奢侈品”后经常去保养维修，到了八、九十年代，电子钟表盛行，这种修表档的生意开始走下下坡路，也渐渐少见...

渐渐消失的叫卖

▽补镬（锅）头 以前的补锅匠走街串户吆喝“补——镬——嘞——”，这些人可以补铁锅、补搪瓷器皿、补铝锅水壶……反正就是样样都精通。每次有人质疑问“你行不行啊？！”他就会说修不好我就不收你钱，就是那么有自信有木有！

▽铲刀、磨铰剪 用刀时总有不锋利的时候，人们都会用磨刀石摸一下继续用，但总是磨得不够锋利~这时就有一些师傅头背着工具在大街小巷吆喝~“磨、刀、磨、铰、剪、咯~”人们就会拿着自家的刀跑过来花点钱，让他们磨~毕竟专业磨刀的会好快而且磨得好锋利。现在，不行了？自己磨磨凑合着用着，实在不行了，就换吧~

▽收瓶加气 很多人的童年里肯定都听过那熟悉的“收~瓶~加~气”声，那叫声从远到近，从近到远~小时候还有小伙伴学着在喊，然后被人以假乱真呢，哈哈~现在生活条件好了，大多数家里都用上了管道煤气，即使是瓶装煤气需要更换，煤气工们也人手一部手机，一个电话马上到，哪里还用他们满大街的叫卖~

慢慢消失的声音

三蚊仔，无招撩

买只船仔你去摇

摇啊摇，摇啊摇

摇到外婆桥

摇去乃

摇去广州街

广州有乜卖

有红线锁绿鞋

有钱买个鼓篢仔

没钱买对石榴鞋

打掌仔，博蕉仔，蕉仔甜，博禾镰，禾镰利，割猪鼻，禾镰“霎”，割夹“翕”，禾镰钝，割屎臀。

点脚趾，问脚踭，问过脚仔几时行，后日行。

....

这些语言浅显，朗朗上口，但又极具侨乡特色的开平儿歌

好像要在我们这一代消失了

现在的小孩的童年都是tfboys，鹿晗等等这些小鲜肉了

正在消失的语言

开平话，想知道现在正在看着这篇文章的你

日常说开平话的机会还多吗

现在

很多小朋友说开平话已经没那么流利了

即使能说一口流利的开平话

但是其中包含的文化底蕴、开平话专属的词汇句子

还知道吗？

在开平...

有一种餐具叫Ken仔
有一种人家叫人聂
有一种小孩叫三珉仔
有一种妇女叫老婆乸
有一种阿姨叫阿母
有一种长辈叫老珉公

有一种肤色叫白净
有一种长相叫好好泥
另一种长相叫好丑鬼
有一种恶心叫皮寒
有一种害怕叫好nu

有一种饿了叫肚饥
有一种馋猫叫颈”t滴”猫（mǎo）
有一种脏兮兮叫好lǎ zā
有一种忽悠叫托水龙
有一种唱反腔叫反斗捩
有一种忙碌叫芋头碌

有一种高兴叫好心气
有一种速度叫好快世
有一种谢谢叫生寿哂
有一种可怜叫阴质咯
有一种不错叫点尖好
有一种不知道叫唔A徐

有一种上学叫翻馆
有一种娱乐叫旅搂或者去擞
有一种生日叫牛屙屎
有一种自恋叫饱屎
有一种挑剔叫滞屎
有一种高窦叫起市

有一种不听话叫yái gāi
有一种调皮叫kái xiāng
有一种捣蛋叫滚滚极
有一种笨手笨脚叫论zùn
有一种不修边福叫咧啡（liě fiě）
有一种笨拙叫雷头和龙怂

有一种傻气叫偶偶嘅
有一种疯子叫偶佬
有一种不想见叫极爽去
有一种不文明叫使人去善
这几句小朋友都不要学哦