婚嫁宴、生子宴、祝寿宴……
类似的家宴活动
在广大农村地区广泛存在
参加家宴的亲朋好友
少则几十人
多则三五百人
大家围桌而坐
品尝着一道道家乡美味
美哉美哉!
家宴
往往邀请当地有名的焗匠师傅全权负责
主厨挥勺操铲
帮厨分工明确、忙碌万分
现场好不热闹~
美食诱人
但由于食品安全意识不足
操作环境恶劣
食品原辅料不安全等
造成的食品安全隐患却不小!
近日,
庙前一村民举办了一次家宴
下面跟随小编一起
看看庙前食药监管所的一次常规检查指导吧~
8月28日一大早,庙前食药监管所执法人员驾车来到辖区林桥村,在该村食品安全信息员的带领下,来到距离镇上20多公里外的林桥村向师傅家,对向家儿子的结婚宴进行现场检查和指导。说明来意后,向家人表示欢迎,并积极配合检查,在场的亲朋好友连声说“好”,“没想到农村家宴食品安全也有人上门管”。群众们十分好奇执法人员是如何知道的呢?
原来庙前食药所今年建立了“庙前食品安全”微信群,各村通过该平台及时上报家宴备案信息,就在3天前,庙前食药监管所收到信息,林桥村向师傅今天举办儿子结婚宴,要求及时安排检查指导。
执法人员走进家宴“操作间”,在临时搭建的厨房里,看见清洗过的菜和各种佐料等食品原辅料井然有序地放在阴凉柜里,三位帮厨正在分工合作准备中午做菜的原材料,头戴白高帽、口戴透明塑料口罩、身穿白褂的陈师傅是今天的大厨,也是这次家宴的承办方,“我们都是经过备案、有健康证、取得培训合格证的,原材料是我和向家人一起去买的,都有票,做菜不敢马虎一丁点儿。大家今天在这里吃我做的菜,我要到明天晚上心里才踏实,生怕出现个拉肚子的……”陈师傅指着现场认真的说。
陈师傅一边说一边将蒸气柜打开,让执法人员检查提前做好、准备加热的熟菜。监管所所长王伟指着一碗碗色香诱人的熟菜说,“一定要把蒸汽柜的水烧开,再封闭蒸半个小时以上,菜才能上桌。”
执法人员还带来了农残快速检测设备,现场对蔬菜进行农残检测,用技术检测结果帮助执法人员更好的判断食品安全状况,现场检测结果全部合格。
执法人员还检查了大米、食用油、肉制品等食品原辅料,对家宴当天使用的饮用水、白酒、饮料等进行重点检查,查看了相关票据,要求茶水必须烧开饮用,不使用自行泡制的“药酒”,并就食品加工、储存中的一些注意事项做详细的讲解。
“经过你们检查,吃酒席放心多了,不用担心会出现上吐下泻的情况了。”现场的村民纷纷说。
一次看似平常的家宴,执法人员花了一个多小时进行现场检查指导。其实,在这之前,为了管好管住农村家宴,相关部门还做了大量不为人知的工作。
镇政府实行食品安全网格化管理,开展镇食药监管员、村委会干部和各组组长三级管理,截止目前,庙前镇有117名食品安全协管员,做到管理无盲区、无遗漏、无死角。
各村(社区)食品安全信息员开展摸底调查,建立“局匠”花名册,通过食药监管所备案。镇食安办牵头开展“局匠”和各村(社区)食品安全信息员培训,围绕食品安全法律法规、农村家宴操作规范、家宴信息上报等内容,集中培训和自主学习不少于40小时。
当阳市食药监局协调联系医院,每年免费开展体检,统一办理健康证明,严格把关操作人员安全,建立健康档案。
当阳市食药监局将农村家宴管理
作为食品安全重点工作来抓
近年来未发生任何形式的食品安全事故
有效保护了人民群众“舌尖上的安全”!