赏玉泉美景 品千年茶香

千年前

玉泉寺禅师中孚外出云游

在金陵见到李白

以仙人掌茶作为晋见之礼

李白品尝后对此茶赞赏有加赋诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》

答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶李白
常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。

方梓轩 摄

千年后
我们跟随着春风寻找李白诗句中跨越千年的馥郁茶香来到被春天浸润了的玉泉茶山

方梓轩 摄

遥山叠翠的茶园

云雾浸润的嫩叶

沿着山路

一路循着清香

品一品春日悠长

张智明 摄

晨起的茶农晚归的茶姑摇摆的茶树恬静的竹篱在春风的召唤下焕发出勃勃生机

张智明 摄

流传千古、享誉盛名的玉泉仙人掌茶
究竟有着怎样特别的制作技艺？

视频 张智明

选叶

自然环境应尽量保持原生状态，鲜叶采摘应严格按照要求及时分批采摘。特级仙人掌茶在清明前后采制，时间约15天左右。

蒸青

继承唐代传统蒸青技术，采用竹制蒸笼蒸青。

炒青（做形）

采用“抖”“带”“抓”“按”等基本手法。分头青、二青、做形三个阶段，是形成仙人掌茶外形和内质的关键工序。

烘干（定型）

将茶坯薄摊在蒸汽烘焙灶上烘干。

增香提毫

将蒸青、炒青、烘青三项技术融为一体，在实践中总结出了“蒸青的汤，炒青的香，烘干的毫”， 使仙人掌茶汤色绿、香气高、绒毛显，别具一格。
方梓轩 摄

传统技艺与现代工艺有机结合

既保持了仙人掌茶的历史风味

又适合现代人的口感

经过反复试验

确定了蒸青—炒青—烘干—增香提毫

这一新的技术流程

达到了色香味形俱佳的效果

既制作出了口感上等的茶叶

更弘扬了中国传统茶文化

2011年6月9日“仙人掌茶制作技艺”被湖北省人民政府公布为第三批省级非物质文化遗产名录
方梓轩 摄

前世的五百次回眸

换来今生茶与杯的擦肩而过

啜咂之间

余味慢慢从牙尖、嘴角蔓延

其香邈远

仿佛将人带回千年前的盛唐

品味那跨越千年的茶韵

来源 ¦ 雄风当阳  记者 ¦ 方梓轩

编辑 ¦ 张子萱  编审 ¦ 王 瑞  终审 ¦ 王 涛

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