食品安全小课堂 | 吃很重要，吃得健康更重要！
叮！叮！叮！小纺知识课堂开讲啦~新学期，要健康，食品安全不容忽视！你知道吗？如何避免“踩雷”三无食品，如何应对食物中毒，如何辨别伪劣食品？快和小纺一起学起来！
一、食品安全常识
不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孽生。
二、发生食物中毒怎么办
1. “停”立即停止进食可疑中毒食物。
2. “早”尽早把病人送往就近的医院诊治。
3. “保”保护好现场，保留可疑食物和吐泻物。
4. “报告”及时向学校有关部门和当地卫生部门报告。
5. “配合”医务人员对病人的呕吐物、尿液、类便和血液进行化验，配合调查人员回忆完整的事情经过，并提供可疑食物。
6. “消毒”根据不同的中毒类型，在卫生部门的指导下，对中毒场所进行相应的消毒处理。三、什么是食品掺假、掺杂和伪造
1. “掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
2. “掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
3. “伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。四、如何判别伪劣食品
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场，防范“七字法”即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
1. 防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?2. 防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。3. 防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。4. 防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。5. 防"小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。6. 防“低”。"低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。7. 防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
五、饮食卫生安全好习惯
1. 饭前便后要洗手。
2. 煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用。
4. 不购食来路不明和超过保质期的食品。
5. 不购食无食品经营许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。
6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。六、食品安全五大要点
餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。
饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。2. 生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存。
刀砧容器各归各，避免污染惹病生。3. 煮透烧透肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。
虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。4. 安全存放熟悉常温难久藏，食毕及时进冰箱。
食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。5. 材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。
保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
七、食品安全歌谣
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
三无食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料冷饮要节制，损害牙齿的健康。
叮！叮！叮！本期小纺知识课堂就到这里啦！希望大家能够重视食品安全，掌握这些食品安全小知识。新学期，新开始，让我们一起吃得更加安全、健康，迎接美好未来吧！
-往期回顾-
种下一棵树最好的时间是……
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资料来源于后保处
编辑 | 王 强
排版 | 陈婷婷 李 训
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