“三全育人”⑤ | 连锁经营与管理专业校企协同实践育人探索
连锁经营与管理专业
校企协同实践育人探索
实施背景
习近平总书记在与北京大学师生座谈时指出，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”学到的东西，不能停留在书本上，不能只装在脑袋里，而应该落实到行动上，做到知行合一、以知促行、以行求知，正所谓“知者行之始，行者知之成”。职业院校在立德树人和人才培养中，应进一步加强实践育人工作，提高实践教学比重，坚持教育与生产劳动、社会实践相结合，完善校企联合等协同育人模式，加强实践教学基地建设，是全面贯彻落实党的教育方针、大力提升职业院校人才培养质量的客观要求。
成都纺织高等专科学校连锁经营与管理专业针对校企融合深度不够、实践育人缺乏系统思考和探索的问题，从整体性和系统性方面构建了“五维度、三阶段”校企协同实践育人的人才培养总体思路，目前正在按该思路逐步探索与推进校企协同实践育人。
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一
主要做法
（一）构建“五维度、三阶段”校企协同实践育人的总体思路
五维度包括人才培养方案的制定、实训基地建设、课程建设、教学资源建设及师资队伍建设。人培方案的重点在于将岗位标准和能力要求渗入课程体系，实现岗与课及课程体系的深度融合，课与课之间衔接有序，共同支撑岗位核心能力的养成；实训基地建设需要实训体系和人培课程体系一体化设计，使实训设备设施、项目和任务有效支撑课程目标和任务，有效支撑核心能力养成，通过真实运营环境和真实项目设计，理实一体协同育人；课程建设上主要与企业一起，对岗位核心能力养成具有关键作用的核心课程进行“岗课赛证”融合建设；教学资源建设上，主要围绕共建课程平台，编写活页式、工作手册式教材等方面展开；师资队伍建设着重围绕教师企业挂职锻炼，“双师型”师资培养和校企联合师资团队建设展开。三阶段的第一阶段是基本素质加基础能力、职业通用能力培养阶段；第二阶段是岗位素质加职业专项能力培养阶段；第三阶段是职业综合素质加职业综合能力培养阶段。建设思路是校企双导师通过五维度合作，从认知实习、岗位专项能力培养到顶岗实训分阶段有序衔接完成学生各项素质和能力的培养，实现育人目标。
“五维度、三阶段”校企协同实践育人实施路径如图所示：首先是校企匹配，连锁专业要在目前长期稳定的合作伙伴中遴选行业影响力大，具有职业教育理念，重视校企融合并有校企融合建设所需资源输出能力的企业进行深度合作；其次校企双方基于职业资格标准和企业典型岗位工作任务, 进行职业岗位核心能力及人才规格分析, 确定专业人才培养目标；而后，双方在五个维度展开全面合作，将协同育人融入三阶段全过程；同时，通过保障机制确保“五维度、三阶段”校企融合人才培养模式落地落实。
（二）初步探索和实践
以“五维度、三阶段”校企协同实践育人总体思路为指导，连锁专业进行了实践育人初步探索，主要包括以下几个方面：
1.遴选校企合作企业，形成了“行业标杆+本土龙头”的校企合作结构
我校连锁专业自 2011 年开办以来，经过多轮挑选淘汰，先后与肯德基、麦当劳、星巴克、711、全家、良木缘、汉堡王等龙头企业建立了长期合作关系，与百胜、星巴克建立了订单班，与本土中大型企业泽南集团建立了都会美家零售终端校内实训基地，与骆驼户外品牌建立了校外实训基地，初步形成了“行业标杆+本土龙头”的校企合作体系。
2.校企工作任务分析确定人培方案
连锁专业在数管学院率先邀请合作企业开展了店长岗位典型工作任务分析会，进一步明确了“人才培养方案服务于岗位需求，课程内容紧扣工作任务”的人才培养体系。
3.以《门店运营与管理》课程试点探索“三共四真”校企协同育人模式
连锁专业在人才培养中非常重视面向岗位的核心能力培养，重视实战能力的提高，在2021年“拉谷谷校园内购会”运营能力实战项目的基础上、2022年联手泽南集团都会美家在《门店运营与管理》课程中引入“家居产品全渠道营销策划与推广”实战项目，初步形成了“课程共建、资源共享、人才共育；真场景、真项目、真实训、真绩效”的“三共四真”校企协同课程实践育人模式。
4.校企共同申报教育部“定向人才培养培训”项目立项并开展具体建设
2023年4月，连锁专业与百胜餐饮共同申报的第二批供需对接就业育人项目的“定向人才培养培训”子项目获得教育部学生司立项。围绕项目建设，目前开展以下工作：
①连锁专业与百胜餐饮于2023年3月启动成立订单班，开展人才定向培养：将犀浦附近肯德基和必胜客店作为订单班实践教学店，学生利用课余在门店跟岗学习岗位技能，百胜每期为订单班输出企业定制职业能力培养课程，目前已完成提升门店体验的课程学习，企业人力资源部定期与学生交流沟通，解决问题，帮助学生成长。
②提供“百分店长”比赛平台，提升学生策划和创新能力：百胜每年在高校开展“百分店长”策划赛，由企业命题，基于真实需求，企业策划导师全程一对一辅导，助力学生策划和创新能力提升。
5. 校企合作共建教材
为了紧跟零售行业数字化转型升级形势，体现教材的时代性、前沿性，确保教材的职业性、适用性和科学性，更好服务于课程教学及新零售人才培养，连锁专业邀请企业专家参加《数字化门店运营》教材研讨会，企业专家围绕教材大纲及数字化转型升级等内容展开了热烈讨论，不仅帮助教材编写组进一步理清了编写逻辑和思路，还为教材提供了丰富的企业案例，为教材编写奠定了坚实的基础。
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二
阶段性建设成果
连锁专业校企协同实践育人还处在探索阶段，目前阶段性成果包括：
1.《“五维度、三阶段”连锁经营与管理专业校企融合人才培养模式研究与实践》项目于2023年4月获得“四川省 2022-2024 年职业教育人才培养和教育教学改革研究项目”立项。
2.连锁专业与百胜餐饮共同申报的第二批供需对接就业育人项目的“定向人才培养培训”子项目于2023年4月获得教育部学生司立项。
3.连锁班同学游忠友和廖鑫春团队参与百胜“百分店长”高校策划赛获得华中赛区第四名和“最佳创意奖”。
4.经过订单班培养，目前21名学生中有11人晋升值班经理或楼面经理，成长迅速。
三
阶段性经验总结
连锁专业从2021年“拉谷谷校园内购会”开始进行实践育人尝试，至今初步总结形成了“五维度、三阶段”校企协同实践育人的人才培养总体思路，在思路指导下系统性逐步推进实践育人建设，并取得一些阶段性成果，对学生形成行业和职业的认知、提升职业综合技能和职业素养起到积极作用，实践证明目前的思路和实施路径是基本正确的。
连锁专业实践育人在摸索中曲折前进，在此过程中也反映出我们人才培养中的短板和问题，主要表现在以下两方面：
一是理论课项目化实践教学尚未体系化。目前我们仅在《门店运营与管理》课程中引入企业真实项目进行实践教学探索，该课程属于专业高阶综合运用课程，需要以各项专项能力课程的知识技能为支撑，由于学生专项能力课程缺乏实践训练，知识掌握及运用能力缺乏，从而导致综合运用能力较差。
下一步我们需要每位专业教师都参与进实践教学改革，在专业核心课程中推广引入企业真实项目，情景化、项目化训练学生各项专业能力，形成系统的专业课程实践教学体系。
二是大部分同学职业意识和职业精神还存在不足。学生普遍缺乏系统职业规划和发展规划，注重眼前利益而忽视长远发展，心态浮躁，不愿从事基层服务岗位，愿意沉下心来在企业实践中锻炼和提升自己的较少。爱岗敬业精神、劳动意识、抗压抗挫折能力等职业精神和能力都比较欠缺。
下一步我们会根据三阶段总体构思建立系统实训教学体系，在系统岗位实训中树立职业意识、职业精神，培养职业能力，具体实施路径是：大一认知实习带学生走进企业，认知岗位、认识行业，培养职业规划意识和进行个人职业规划的能力，克服学生在就业选岗上的浮躁和短视行为。企业配套进行职业基本能力的课程培训；大二跟岗实习注重门店基础岗位技能训练，建立基础岗位轮岗标准和晋升标准，使学生在规范化轮岗训练制度和晋升体系中，感受到岗位知识，技能和能力的成长，提升岗位实践获得感，从而加深与企业链接。企业配套进行门店运营专业技能的课程培训；大三顶岗实习部分学生成长到管理岗位，注重学生职业综合素质和综合能力的培养。企业配套进行门店管理能力课程培训。
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资料来源于数字经贸与管理学院
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