微信号 dlushop 功能介绍 17年半岛晨报信誉保证 大连最有诚意的纸媒购物平台 专业商业价值传播者 嘘~小伙伴们~ 这里有34条厨房的秘密 偷偷告诉你们 快来接招~ 1.切肉的秘密 切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。 2.煮糖心蛋的秘诀 先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦。 3.炸馒头片 炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 4.烧豆腐秘诀 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。 5.炒蔬菜秘诀 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 6.荷包蛋秘诀 将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。 7.一分钟剁肉馅 把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。 8.汤咸了怎么办 菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。 9.快速煮烂绿豆 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 10.铁锅怎么保养 炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。 11.炒茄子如何才能不变黑？ 炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 12.蒸蛋秘诀 把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。 13.烤肉秘诀 烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。 14.羊肉去膻味 将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。 15.煮冻饺子秘诀 锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。 16.10分钟解冻肉类 利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。 17.煮面秘诀 煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 18.炖鱼秘诀 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 19.蒸鱼蒸肉秘诀 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 20.煮肉秘诀 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。 21.煮白粥秘诀 首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。 22.洗莲藕秘诀 这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。 23.去山药皮秘诀 去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。 24.4分钟煮熟玉米 首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~ 25.剥橙子不脏手秘诀 剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉。 或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。唰唰唰，只需三刀。 26.快速泡发干香菇秘诀 将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。 27.炒肉秘诀 炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。 28.椰子切法秘诀 用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以打开了。 29.煮牛肉秘诀 煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。 30.蒸馒头包子秘诀 蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。 31.煮鸡汤秘诀 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 32.优雅吃西瓜的秘诀 西瓜对半切开，一手拿刀呈45度，平行切出一排竖线，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。 33.煮猪肚的秘诀 煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！ 34.糖醋的秘诀 炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。 看完这些，你都学会了吗？ 赶紧回去试试吧！ ★正式批复！大连再被国家委以重任！全面爆发啦！ ★“舌尖上的大连”第五季上榜店铺揭晓 ★【辟谣】这两天火遍微信的“一秒定制军装照”是诈骗新手法？真相终于大白了... ★地铁4号线开通的时间定了！大连还将再添一条地铁商务快线！以后出行更方便了... ★大连市8月2日至8月3日停电信息，请市民提前做好准备！ ★注意！34路、506路、514路、527路公交线路调整啦！ ★2017年大连市落户政策再出新规 ★长海县要开挂了！如果三年后你还在长海县，将面对的竟是这些 ★白糖、红糖、冰糖区别这么大，千万别再吃错了！ ★清水煮一宝，有病马上好，医生病了也用他！ ★饭后一个小动作！排出体内毒素 ★11点后睡的人，白开水里一定要加一点它！让肝越来越好 ★夏天这样吃茄子，胜过10副药，会吃就赚到！告诉家人 ★肉都长脸上去了，就没好方法瘦脸？按这几个穴位！ ★住在西岗区的，一定难有瘦子！ ★大连撸爆口碑的15家串店，你撸过几家？ ★大连啤酒节不办了！？夏日里到哪去畅饮撒欢？ ★大连这些“三高”餐厅：口味、环境、评价都高，吃过一家都值得炫耀！ 版权声明： 【我们尊重原创。文字美图素材，版权属于原作者。若涉及版权问题，敬请原作者联系我们，立即处理。】 长按二维码 识别可关注 半岛购物平台倡导健康消费理念，为大连市民深入原产地直采的产品注重品质，一切为了市民健康。半岛购物平台自2015年12月升级上线以来，供货商数量猛增10倍，核心商品品种翻一番，已经成为市民心目中低价优质可信赖购物平台。 更多时令好商品， 戳 阅读原文 进商城去逛 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 微信扫一扫关注该公众号