谜？兰财大公布“黑点包子”抽检结果｜尴尬！安琪酵母：这锅我不背！
来源：西部商报、澎湃新闻（ID：thepapernews）、新华网、兰州财经大学官方微博、安琪酵母官方微博
11月25日，备受社会各界关注的兰州财经大学“学生爆料包子发霉事件”又有新进展。25日凌晨1时44分、1时46分，兰州财经大学在其官方微博先后分两次发布两条关于《兰州市食品药品检验所检验报告》的公告。
兰州财大官方微博 截图
包子上的“黑点”究竟为何物
记者仔细梳理该微博发布的检验报告发现，该检验报告由榆中县食品药品监督管理局委托兰州市食品药品检验所检验，签发日期为11月24日。
兰州市食品药品检验所监督抽检检验报告内容显示，被抽检的样品包子加工日期分别为2016年11月18日和2016年11月19日，检验项目包括：铝的残留量（以AL计）、铅（Pb）、硼砂。
两份样品的检验报告检验结论均为：本品经抽样检验，所检项目符合标准要而兰州市食品药品检验所食品安全风险监测检验报告显示，被抽检的样品包子加工日期也分别为2016年11月18日和2016年11月19日，检验报告结果显示：黄曲酶毒素B1、黄曲酶毒素B2、黄曲酶毒素G1、黄曲酶毒素G2、沙门氏菌等被检验项目均未检出。
记者发现，该检验报告公布后，11月25日凌晨，有许多网友对此送检结果依然提出质疑，包子上的“黑点”究竟为何物，检验报告也没有做出说明，至今仍没有结论。
兰州市榆中县食药监局检验报告。（加工日期：11月18日） 兰州财大官方微博 图
兰州市榆中县食药监局检验报告。（加工日期：11月19日） 兰州财大官方微博 图
安琪酵母官方微博发言
11月21日，安琪酵母官方微博发言称，兰州财经大学包子“霉点”并非本公司酵母产品所致。
对话兰州财经大学宣传部长刘正帅
来源：澎湃新闻
兰州财经大学宣传部长刘正帅11月25日对澎湃新闻表示，“现在这个‘黑点’从何而来，对我们也是一个谜，我们也不清楚‘黑点’的具体来源，食药监局也未给出准确结论。”
11月23日，安琪酵母传播总监李成群对澎湃新闻称，“在任何情况下，我们的酵母产品都不会产生黑点，即使是面团中的酵母成分没有化开，也只可能是淡黄色，不会产生黑色圆点。”
针对兰州财经大学官方微博所发布的“‘发霉点‘是酵母不均匀颗粒”这一调查结论，刘正帅称，当时这只是后勤部和食堂的一个初步调查结论。
“我们官方微博在第一时间就联系了这位发帖学生希望可以积极处理这件事，但这位学生拒绝了学校的介入。”刘正帅说道，“我也不知道为什么一件小事会在网络上引起这么大的争议。”
兰州财经大学官方微博与发微博学生聊天纪录。 兰州财经大学供图
“校方第一时间联系发帖学生，但其拒绝校方介入”
澎湃新闻：为什么一个普通学生发微博质疑学校食堂食品安全问题，会让警方直接介入调查？
刘正帅：首先，学校官方微博在看到这位学生微博所反映的问题之后，就直接微博私信了他：“你反映的是哪个校区，哪个档口，学校好调查。”但这位学生却拒绝透露任何信息，只是回复“没事，学校可以不用调查了，刚刚省里通知我已经有人关注了”。所以，这导致了学校在第一时间并没有准确掌握学生的信息和他所反映情况的具体信息。
澎湃新闻：学校涉事食堂老板在看到网上有人爆料其食堂包子可能有安全问题后，直接报警这种做法是否恰当？
刘正帅：这个发帖学生所发的包子照片不是他本人亲自买的，而是他在别的地方看到有同学说在学校食堂买了这么一个带有黑点的包子，然后他用了别人的图片发了这条微博，所以学校一开始和食堂负责人员都无法确定这位发帖同学的真实身份。最终，报警是食堂承包人决定的，他们猜测可能是竞争对手故意抹黑食堂，所以就直接报警维权了。校方没有权力干涉食堂承包人的这一行为，对这一行为是否恰当也不做评价。
“最初说是酵母只是初步结论，黑点来源仍是一个谜”
澎湃新闻：现在安琪酵母公司已经出面说，他们的酵母产品即使在没有完全溶解的情况下，也不可能是“黑点“的原因，为什么在18日校方会认定“黑点“是不均匀酵母颗粒？
刘正帅：当时那条公开澄清的微博调查结果，是由学校后勤人员和食堂工作人员在几次试验后得出的初步结论，是他们凭借经验和实践得出的。最终食药监部门得出的结论是，学校食堂的包子并没有安全问题，至于“黑点”造成的真正原因对我们来说也是一个谜。
我们学校学生食堂最近也在想办法，看是否可以通过改善工艺，避免“黑点”这种情况的再次发生，从校方角度来说，食品卫生肯定是第一位的。
澎湃新闻：有学生反映学校食堂的卫生问题一直不太好，请问食堂这类包子以前有学生反映过类似的情况吗？
刘正帅：这个食堂的包子一直以来都比较热销，食用过的学生也并没有反映过类似的问题。食药监局也对这个食堂包子的原材料采购和制作流程、工艺都做过调查，都没有任何问题。
而且这个食堂的包子一直以来都很受学生们的欢迎，基本每天都不会有剩下的情况，何来发霉一说？
“校方从没给这位同学任何压力，不明白为何删微博”
澎湃新闻：一个简单的学生发微博质疑学校食堂食品卫生问题，为什么会演变成现在这样网上热议的一个公众性事件？
刘正帅：我也无法给出答案。媒体和公众对这件事的一个关注点就是：警方的直接介入调查是否太严重？但从食堂承包人的角度，他在当时就坚持认为这是对他的一种诬告，所以他选择直接报警，也是希望把这件事搞清楚。这件事在网上引起热议是诸多因素结合在了一起吧，也不排除网络上一些大V有炒作嫌疑，进行推波助澜。
澎湃新闻：校方以后该如何避免此类事情再次发生？
刘正帅：学校以后一定会更加严格的加强监督、管理。
澎湃新闻：如何让学生或学校其他工作人员更顺畅地和校方反映问题，并及时得到处理？
刘正帅：我认为，我们学校“学生和任何工作人员向学校反映问题并得到解决”的这一流程一直是畅通的，学校多处都张贴有反映问题的电话以及其他联系方式，后勤处对于食堂的监管一直以来也很到位。
澎湃新闻：这位学生为什么会选择发微博来反映这件事呢？
刘正帅：我们也想不明白，如果有问题要么可以直接找食堂承包人，要么可以去找学校后勤处反映情况。这位学生在没有确定信息来源的情况下就贸然发微博质疑的这种举动，我个人无法苟同。
澎湃新闻：这位同学从一开始的发微博质疑，到之后的1500字道歉，再到把所有微博都删了，这一系列举动中有校方施压的原因么？
王正帅：校方从来没有给这位同学任何压力，也没有说要给他任何处分，那些网上的流言都是不实的。而这个学生在微博上一系列的发微博、删微博的举动我也十分不解，不明白他的真实意图到底是什么？
事件回顾：
11月18日上午，兰州财经大学学生西塞罗在QQ上看到同学发出的“学校某餐厅出售的包子上有黑点”的照片，便发帖质疑某食堂出售霉变食品。西塞罗所指的餐厅就位于兰州财经大学和平校区学生食堂的右侧。
18日下午3点多，西塞罗又发了一条微博，说就此事警察一会儿要来找他。
18日17点，西塞罗删除了质疑餐厅包子质量的微博，同时发布了一条道歉微博。在微博中，西塞罗说：“刚和学校领导、餐厅老板一起去了餐厅后厨，看了厨师刚（蒸）出来的包子，刚蒸出的包子也有一黑点不是霉点。厨师解释我之前发微博提到的包子上面的霉点，是发酵粉的问题，冬天天气冷发酵粉入水没有散开。是误会。在此给学校，餐厅造成的不良影响表示歉意。”
18日17点17分，兰州财经大学在官微发了微博，说馒头上的黑点，查清楚了，是“安琪酵母”未化开导致的，不影响食用，学校欢迎广大师生的监督。甘肃省教育厅官微则在17点51分转发这条消息。
18日22点46分，西塞罗在微博上发表了约1500字的道歉信，称自己被叫到派出所做笔录，而且很有可能受到处分，面临一系列压力。文章最后配发了电视剧《亮剑》的两帧图片，上面的台词分别为“初来乍到，什么规矩都不懂”“就是撤，也是风险极大”。
该微博一经发出，立即引起网友的热议。有网友猜测西塞罗是受到校方压力，也有网友认为校方介入是一种打击报复行为。
19日凌晨，西塞罗删除了自己的道歉信，又连续发了数条微博，希望网友不要再转发评论，并多次表示道歉微博确为其本人自愿所写。西塞罗在微博中说：“你们这样过了嘴瘾口无遮拦，会把我坑死的。”之后，西塞罗将过去几年发的微博，也包括这一事件当中发的所有微博，一并删除。
19日中午，西塞罗单独发了一条帖子，正文部分是“我深深地爱着这个国家”，下面同样是电视剧《亮剑》的截图。
兰州财经大学关于和平校区学生食堂有关 “包子问题”调查情况的说明
来源：兰州财经大学官方微博
2016年11月18日上午，新浪微博名为“最高权力西塞罗”的博主发帖，反映我校和平校区学生食堂清真餐厅的包子有问题，引起关注。
学校接报后高度重视，立即责成后勤管理部门进行认真检查。当天中午，学校后勤处负责人和食堂管理人员到清真餐厅，对所用食材和制作工程进行了现场监督检查，未发现有异常。经初步判断，个别包子的黑点为酵母粉未充分溶解所致。学校要求经营户要切实加强质量管理。
与此同时，餐厅经营人员认为发帖不实，到辖区派出所报了警。
派出所接警后，找到了发帖人（为本校在校学生）。在民警协调下，双方到食堂现场进行调解，让学生了解了包子黑点产生的原因，双方达成一致，相互谅解。学生当即表示删除原帖，同时发布简短致歉说明贴，学校官方微博也发布了公告，事件基本得到解决。
但当日晚上23:00，学生个人发表了1500字的长篇博文的公开道歉信，后又自行删除，引发了广泛关注和热议。
本着实事求是和负责的态度，为食品安全考虑，11月19日，经学校申请，榆中县食药监局、卫生局派人对学生食堂制作包子过程进行检查。执法人员对制作食材和制作工艺进行了严格检查，确认没有问题，并带走了相关样品进行微生物检验。
11月20日，酵母生产企业——安琪公司派专业人员，对民族餐厅所用酵母粉进行对比检验，做技术分析和检测，前三轮实验，个别包子仍有黑点出现。相关技术人员继续进行检验分析，查找原因。
（一）质量卫生与食品安全是学校的大事。学校将进一步加强质量管理，要求后勤处进一步采取积极措施，加大排查力度，加强学生食堂食品卫生安全管理，规范经营行为。
（二）学校感谢社会和学生对学校食品安全的关注，始终本着实事求是和认真负责的态度，会积极处理和妥善解决此事。希望尊重事实，不要猜测。
（三）该学生发帖、删原帖、发道歉贴，又全删帖，均是其个人行为，学校至始至终没有人给学生施加过任何压力。反而由于发帖、删贴，引起广泛关注，导致学生压力很大。学校及时了解实情，做思想工作，希望该学生专注学习。
学校也希望各界从保护学生的角度，给予学生更多理解，为其学习生活创造一个平静的环境，让学生把更多的时间和精力投入到学习中去。
（四）学校将根据榆中县食药监部门和安琪公司的检验结果，若确有质量问题，必须及时作出处理，并向校内外如实公布。
兰州财经大学
2016年11月21日
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