我的名字叫顾客，我心里想说的10句话！ （餐饮经营者必读）

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凡是取得成功的餐饮企业，都非常看重顾客的想法和感受。因为人的需要不仅仅是物质上的拥有，每个人都有追求更高层次的满足感，都非常渴望受到重视，享受到尊敬、赞赏，都渴求得到优良的对待。

我们是服务性行业，每一名工作人员都要牢记：客户是我们最大的资产，顾客只青睐他最受重视的，我们要成为顾客心目中的最佳选择！

我的名字叫顾客，我心里想说的10句话！

1. 请笑着欢迎我，我很敏感，能感觉到你的情绪，我和你一样，喜欢开心地生活；

2. 我喜欢被尊重，我喜欢被人记住姓名，也希望知道你是谁；

3. 请不要急着推销你的产品，请先了解我到底需要什么，我会买的；

4. 我的问题不多，但请你真诚地帮我解决，你帮助了我，我是很容易就信任你的；

5. 如果我在为我的亲人选择产品，希望你和我一样多关心他，那样我会被感动；

6. 打小就知道王婆卖瓜，所以我也不喜欢自我的标榜，我相信切实的数据和无可辩 驳的第三方证据；

7. 如果，我暂时不想买，你能不能和我多说说话，我不喜欢冰冷的态度；

8. 请笑着和我说再见；我会再来的，如果我没记得，请您提醒我；

9. 能和你做朋友我将会很开心，我也很乐意地帮助我的朋友；

10. 如果偶尔一点的意外惊喜，哪怕是一个卤鸡蛋，我也会朋友般感动你记得我；

在客户服务的沟通技巧中，第一个是有效地利用沟通的技巧。

很多人认为，与顾客沟通是为了得到答案，但有的并不是，与客户沟通的目的都不全是为了得到答案！

做餐饮,你懂得留住顾客吗?

如今许多餐厅在大肆宣扬自己的服务和菜品时，却遗忘了其它留住食客的因素，有的餐厅更加离谱：承诺的不能兑现，宣传的与事实不能相符...............做为管理者，你和你的餐厅做的怎样？

1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗？

2、你的餐厅存在不明示收费项目吗？如客人桌上的收费小菜等（虽然可退，但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快。）

3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入？（如拿着污水桶等。）这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情绪大打折扣，也显示餐厅员工培训上的漏洞。

4、是否有客人点了很多菜可能吃不完而服务员未能即使提醒的现象？

5、有订包房的客人，餐厅是否将客人的姓氏写在包房门口，让人一目了然？

6、服务员上菜完全使用托盘吗？

7、如有预订，是否有预订的位置，台尚未摆好的现象？

8、员工主动和客人打招呼吗？

9、当客人有意见或疑问，询问服务员时，员工是否礼遇客人？（不理客人是对客人最大的不尊重）

10、人离开餐厅时，无论是否高峰时间，有人为客人开门吗？

11、是否饮料品种、菜式品种偏多？

12、如有落地玻璃，玻璃是否洁净？（有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪）

13、你的餐厅门口是否整洁？（如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等）

14、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内来回走着打电话？（不论是总经理还是领班，身着工作服在营业时间打电话影响极为不好。）

15、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞？（可能会带来投诉等）

以上这些问题，有些是许多餐厅并不重视的，甚至不屑一顾的，其实，哪家餐厅都会存在问题，关键是对问题的态度。只有把细微之处做好，在管理上有独到之处就能留住食客，使顾客盈门。

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目标读者：酒店人、餐饮人

主办单位：广东省厨委会