美食广场正在复兴，看看海外7个即将开业的案例

读完本文，您可了解：

为什么美食广场的业态模式正在重新大规模爆发？

海外7大新开业的美食广场，各自有什么亮点可以借鉴？

美食广场的发展势头从未减缓，预计到2020年，美国美食广场将扩展至200家，大约是目前已有数量的两倍。

餐厅租金的不断上涨以及“老饕文化”的日益流行为美食广场的蓬勃发展创造了理想条件，餐厅经营者们也在寻找占地面积小、人流量大的地方，以实现利益最大化。下文列出了计划在2017年开张营业的美食广场。

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旧金山 China Live

• 商家数量：1位业主，多种概念餐厅

• 计划开业时间：2017年春季

和Eataly相比，旧金山唐人街旁的China Live将专注中式餐饮。该美食广场占地面积约为2787平方米，含有多种新式餐饮概念，其中包括Market Restaurant & Bar的休闲式中餐馆，OolongCafé的亚洲茶概念咖啡馆和Eight Tables的高级餐厅。

除此之外，该项目还包括一家精调鸡尾酒酒吧， Gold Mountain Lounge的私人餐厅和休息厅，以及一处以中国进口食材为特色的零售区。

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纽约 DeKalb MarketHall

• 商家数量：55

• 计划开业时间：2017年春季

DeKalb Market Hall的定位是纽约市最大的美食广场，它位于City Point大厦，占地面积约为2415㎡，届时将容纳55户商家。

DeKalbMarket Hall为功能混合型项目，住宅和商业并进。迄今为止已公布的入驻商家将近20户，同时该美食广场也在寻找“在布鲁克林区名气较大的小型餐饮业主”，前提是这些业主需从未在其他美食广场上出现过。入驻的商家包括Ample Hills Creamery、拥有128年悠久历史的Delicatessen和新餐厅Fulton Landing Seafood，该餐厅计划供应非传统海鲜美食，例如炒龙虾和烤章鱼卷。

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罗来纳州首府罗利 

MorganStreet Food Hall & Market

• 商家数量：65

• 计划开业时间：2017年春季晚期

Morgan Street Food Hall & Market的幕后老板是多概念运营商Hibernian Hospitality Group，该项目占地面积约为2044平方米，位于罗来纳州首府罗利市区，计划于2017年春季正式开业，届时将容纳多达65户商家。

入驻商家有多种店铺运营形式可选，其中包括柜台、售卖亭和海运集装箱，面积从约2.8㎡到约51㎡不等。该项目仍在接受商家申请中，并正在寻求与当地厨师和餐饮企业家，以及供应有别于罗利市场上司空见惯的食物的特色美食餐厅的合作。

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迈阿密 Central Fare

• 商家数量：20余家

• 预计开业时间：2017年夏季

Central Fare将容纳20余户商家，包括杂货商、即食食品售卖亭和全服务餐厅等。Central Fare将占据迈阿密中心两层楼，总占地面积约为4645㎡，迈阿密中心位于市区，是功能混合型项目，有办公室、零售商和800余户住宅，项目于今年落成后，在新迈阿密中心火车站便可直接乘坐来往于本地和多个城市的火车。

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德克萨斯州 Legacy Hall

• 商家数量：20余家

• 预计开业时间：2017年夏季晚期

Legacy Hall美食广场集美食与休闲娱乐为一体，位于达拉斯附近，由The Food Hall Co.,创建。The Food Hall Co.,是一家新创公司，由Front Burner Restaurant的老板创办。Legacy Hall美食广场占地面积约为5110㎡，占据三个楼层，一楼设有20多个柜台和一家休闲式快餐餐厅，二楼设有露台，三楼则设有精酿啤酒坊和酒吧。顾客在二楼露台可俯瞰现场音乐舞台和啤酒花园。

目前，Legacy Hall多数摊位已被租出，仅余数个食品柜台待租中。将入驻LegacyHall的商家包括精调鸡尾酒酒吧、葡萄酒和熟食店酒吧和休闲式快餐汉堡店。

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洛杉矶 Edin Park

• 商家数量：31

• 预计开业时间：2017年年末

Edin Park位于洛杉矶Beverly Grove区，占地面积约为4645㎡，分上下两层，共计设有31个食品柜台，面积从约28㎡到约46㎡不等，屋顶也设有数个食品柜台，另有专为顾客打造的面积约为139㎡的公共区域。

EdinPark为解决食品柜台前常见的排长队现象，计划提供电脑点餐服务，很有可能是通过平板电脑点餐。顾客也可使用平板电脑点成人饮品，并由服务员送至他们所在餐桌，Eater称之为Edin Park美食广场的“主要组成部分”。

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底特律 Detroit ShippingCo.

• 商家数量：5

• 预计开业时间：2017下半年

底特律的首家美食广场DetroitShipping Co.完全采用海运集装箱重新设计建造。Detroit Shipping Co.旨在打造现代感十足的、集食品供应和休闲娱乐为一体的美食广场，内设有5个食品柜台，2个全服务酒吧、室外区、多台电视直播体育赛事、半永久艺术设施和现场音乐区。食品供应商包括热狗店Detroit Dog Co.和最新鸡肉产品的Coop餐厅。Detroit Shipping Co.已于11月份获取建筑许可证，定于2017年正式开业。

编译来源： 

编辑 |  红餐网_白唐

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