用餐全程无需交流，这家拉面馆如何治愈“一人食”顾客

2017-04-08 博览餐饮 红餐网

“一人食”横行的时代，该如何服务好这个细分群体？来看看日本这家IchiranRamen拉面馆是怎么做到的吧。

以下为视频解说，如想了解更多内容欢迎点击上方视频观看。

日本有一家拉面馆，在2013年开在香港时创造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录。现在，小编就带你来看看这个Ichiran Ramen面馆有什么神奇之处。

在进门之前，有个自助点餐机，买单后会获得用餐券。

进门之后，会看到墙面上有个座位表，你看到有空灯亮的地方就可以入座。

这家店最大亮点就是每个座位之间有隔板挡着，彼此有自己的空间不受打扰。

进入自己的座位你会发现，左手边有一个饮水壶，你可以自己取用水。前方有个取餐口，你并不会看到服务员。当你坐下后，服务员会感应到你已入座（因为在椅子下面有感应器）。

在桌子上有个单子，供你选择汤的浓度、油腻度、是否要葱蒜、叉烧，以及酱汁的浓度和面的软硬度（单子有四种语言中文、日语、英语、韩语）。

点好之后，服务员会从小窗口把面递过来，并把帘子放下，让你享受一个人的用餐时间。

如果你不够吃，可以选择加面——一份或者半份。

这家店的创始人已经将IchiranRamen拉面馆开到纽约、香港等地，并且只专注卖一种面——猪骨汤拉面。

他用一碗面征服了全世界！

来源：博览餐饮

编辑 | 红餐网_白唐

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