01
准备开餐厅？先看看这5点，有哪一点你还做不到
不能带来利益的生意并不算是一门好生意。同样地，在餐厅店铺设计当中能让顾客认可并且感到舒适的才是好的设计。但是你真的懂吗？
来源：造店（ID：xzaodian）；作者：间小，已获得授权，如需转载请自行联系
店铺的设计，常谈常新。在店铺设计中，除了独特而强势的店铺，能让顾客迁就之外，大部分的店铺，还是以讨好顾客为主。
顾客喜欢什么，我们就增加什么。就像客户喜欢甜豆花，我们就卖甜豆花；客户喜欢咸豆花，我们就卖豆花一样。
但是装修，一旦确定，短时间内，很难改变。所以在装修前，我们就应该想好，从哪几方面讨好顾客。
保证顾客就餐的隐私性
店铺设计，一般会选择两种方式：所谓保护顾客隐私性，并不是上升到道德层面，而让每一个顾客都感到自在。这并不要我们给每一桌客户都设计一个包厢，只需要想办法让他们在就餐的空间不受到打扰。
▲这个店铺顾客空间很容易相互干扰
想一想顾客听到要拼桌时的表情，你就应该知道他们多想有自己的就餐空间了。
▲小桌多大桌少只是效率上的考虑
所以在设计的时候，我们桌型要多一些，这一点，餐饮行业往往做的不错。小桌最多，大桌较少。但是这只是效率上来考虑的。
▲慢慢的，我们会发现总有人会很不舒服的坐姿
通常，我们都以桌子来划分空间。但是因为椅子可以方便活动，还是会影响到其他人。你会听到顾客商量：你能不能把椅子挪一下，我都坐不下去了。
▲固定有固定的好处也有固定的坏处
很多快餐店将桌椅固定，这是一个不错的方式。不仅降低了人流造成的清洁整理成本，也能保证每个人的就餐空间。
有一家拉面，它的椅子可以自由活动，但是就餐的空间完全隔开，这样你很难影响到别人。
▲虽是网格，但在心理上，对隔开顾客非常有用
两个被隔开的桌子，一定是最受欢迎的。即便中间放了一块玻璃，顾客也会觉得，空间是独立的。
所以，那么你的店铺很小，你依然有办法用网格等方式将空间进行划分。
02
店铺设计有独特性
店铺的装修，可以便宜，但是不能廉价。便宜是装修的价格，廉价是装修给顾客的感受。想便宜而不廉价，就需要独特性。
有人利用木头堆砌起来，当作装饰墙。看上去有趣，但是并不廉价。只不过这种方式我们间的太多，也就觉得平淡无奇了。
独特性包含了你对店铺的定位。店铺的定位，从来不实孤立的。你的装修，到产品，到服务员，都显示着你的定位。所以你要在装修之前，就把你的定位想清楚。
这样，我们才知道添加什么元素会让顾客喜欢。如何装修，才能讨好顾客。
之前批评过的和府捞面，虽然他在卖情怀，但是不得不说，他使用书做墙面的装饰，不仅省钱，而不会有强烈的廉价感。只不过，他们的装修定位并不准确。
03
流畅的顾客员工动线
对于动线，之前说过太多。好的动线能让工作效率更高，整个过程更加流畅。而不好的动线，会让整个就餐体验想一场战斗。
而产生的原因，都是前期没有规划好。下面有两个例子，你可以点击图片查看：
这个是一个优秀的动线设计，他在人群聚集的地方，规划大面积的空间。它刻意的让人按照一定的路线行进。
而这个设计虽然不错。但是它的动线却可以做得更好。前两天听到有人反馈，说去过，确实非常的不顺畅。
我们不太确定它将收银机放在里面是出于什么样的考虑，但是如果放在外面，会更好。
04
合适的光线
一个建筑的生命，都来自于光线。没有关系，在斑斓的颜色也只是黑漆漆的一片。光线不仅仅是照明使用，更能让装修更加出彩，也能加强顾客的感受。
装修的颜色可以冷，因为可以用暖色调的灯光来调和。
什么地方可以用低矮的吊灯，让整个氛围更加温暖；什么地方可以用射灯，让整个环境显得更加热烈；什么地方不适宜放灯，免得刺眼，都需要设计好。
05
老板主动积极参与
最后一点，老板要参与整个设计。你可能不懂设计，但是你应该懂你的顾客。曾经介绍过一个汤圆店。非常现代的设计，美丽的设计蓝图。
但是却因为不懂顾客，让整个店铺的动线不得不改变。
因为不懂产品，设计出了非常并不适合的餐具。
虽然店铺的关门并不是设计的错。但是设计并没有给店铺增加色彩。参与这个设计的设计师跟我们说，餐饮是一个很大的课题。
因此，我们的店主不能这么被动，应该主动和设计师沟通，积极说出自己的意见。设计师对美敏感，甚至会为了美而牺牲功能。但是我们更需要的是，让顾客在这里吃的舒服，还想再来。
入行自然需要谨慎。但是既然决定了，只有全力去做，才有可能成功。而从装修开始就参与进去，才能让前期少一点磕绊。
内容交流 | 请加微信:hongcw66
商务合作 | 电话/微信: 18026395830
↓↓↓点击“阅读原文”