大观｜为了让顾客吃到家的味道，餐厅老板只请“奶奶”做饭
即使经验丰富的大厨也会佩服家里的妈妈，因为家的味道无可替代。餐厅一直都想让顾客宾至如归，但怎么能做出家的味道呢？
美国的一位餐厅老板开了一家“祖母餐厅”，聘请来自世界各地的“奶奶”们做饭，让顾客实实在在地吃到家的味道。
家住美国纽约市的61岁意大利移民乔 斯加拉维拉(Joe Scaravella)为了纪念自己的母亲玛丽亚(Maria)，于2007年开了一家名为Enoteca Maria的餐厅。
该餐厅不仅内部装修风格独特，而且员工和厨师都是来自世界各地的“奶奶”，餐厅老板乔表示，希望为顾客带来“家的味道”。
该餐厅位于纽约斯塔登岛区(Staten Island)，内有两个厨房，一个是固定的做意大利菜的厨房，另一个则是轮流烹饪世界各国美食的厨房。
餐厅内部装修风格极具特色。其中一面墙上画有流行文化界里著名代表人物的肖像画，比如玛丽莲·梦露，这些画作由一位年仅17岁的青少年创作；另一面墙上则贴满了世界各地的人给这家餐厅送的祝福语。
餐厅内的桌子都是一张挨着一张的，所以如果是独自前去的顾客就得习惯和旁边他不认识的人坐在一起了。餐厅内还摆设有两个红酒架，一个上面摆放了精心挑选的意大利红酒，另一个则摆放了数量相等的同样经过精心挑选的其他国家的红酒。
目前在该餐厅工作的“奶奶”有40多位，她们均来自世界各地，比如斯里兰卡、希腊、日本、土耳其、法国，还有一个来自巴西的老爷爷。这里的长期员工只有6个，这些爷爷奶奶大多只用一个月来这里工作一次，一天大约工作10小时，每次可以获得250美元(约合人民币1800元)。
这些“奶奶雇员”都是来自其他国家的在美移民。她们选择离开家乡，除了想要享受到更好的生活，主要是希望能用自己的工资减轻自己在美国的子女的生活负担，还有帮忙照看自己的孙子孙女。这些奶奶都很热爱烹饪，所以她们很享受在这家餐厅里做厨师。
餐厅老板乔 斯加拉维拉(Joe Scaravella)的祖母在2006年过世，为了纪念自己祖母和意大利文化遗产传承下去，他用祖母留给他的钱在2007年开了这家餐厅。当时他还在纽约大都会运输署工作，后来为了全身心投入自己的餐厅，也因为精力有限，他在2015年辞掉了在运输署的工作。
乔出生于纽约的布鲁克林，10多年前，因为心血来潮，他决定搬到斯塔登岛。在搬到那里后，有一天他在自己家的后院偶然看到了一块风景很好的地皮，于是在实际看了一次后便当即买了下来，开设了这家餐厅。值得一提的是，他现在的妻子米谢拉(Michela)也来自意大利，在他们结婚之前，米谢拉是这家餐厅的常客。
目前，他正在和公司的人谈论相关事宜。他表示，在拍电影之前，这家公司想要先拍一部电视纪录片，详细讲述在美的意大利裔的出身。对此，他满意地说到，“我一直都想要把我们餐厅的牌子推广到市场上，现在终于实现了。”
来源：环球网
编辑 | 红餐网_刘茜
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