1. 餐厅不按时开门，或提前关门。
2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。
3.客人用的桌椅是不干净的。
4.酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。
5.饮料还没有服务，菜就上了。
6.热的食品不热，冷的食品不冷。
7.餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。
8.向客人询问，这是谁的食品。
9.同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。
10.没有及时更换客人面前的脏骨碟。
11.水果、甜品服务太慢。
12.餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。
13.没有及时补充自助餐台上的食品。
14.客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。
15.客人结账后服务员就不与理采了。
16.早餐时，客人落座后，服务员没有及时服务咖啡或茶水。
17.客人落座的餐椅下面有口香糖。
18.与进餐的客人闲谈。
19.付昂贵的价钱，得不到满意的服务。
20.烟缸中有超过两个的烟蒂。
21.服务员不主动添饮料（冰水、茶）。
22.热的食品是用冷的用具盛的。
23.没有足够的菜单给客人。
24.配料瓶是空的或瓶口是干枯的。
25.用具不足。
26.缺乏菜单或饮料单上的项目。
27.餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走。
28.得不到菜单上所描述的东西。
29.使用的布巾是破损的。
30.到达餐厅门口，没有人接待他们。
31.结帐时，帐单是脏或湿的。
32.喝饮料时，没有小食。
33.客人定过的食品，厨房买完了，服务员却没有及时通知。
34.海鲜重量没有及时通知客人，服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水。
35.在用餐过程中，客人的频频招手和暗示被服务员忽略。
36.客人点过的菜迟迟不上，反复催促。
37.服务员扎堆闲聊，唧唧喳喳或大声喧哗。
38.上菜时，调料没有跟上或上错。
39.就餐场所有异味。
40.在客人预定的情况下，末能按时、按客人要求准备无误。