查看原文
其他

没当过餐饮老板,你不知道遇到这些有多无奈……

2017-06-10 单菲 红餐网

餐厅做老板看着真的很风光,但是事实上呢?也许他们正身兼多职,炒菜、端盘子、搞卫生,甚至装孙子。这些看着很累很辛苦,但是都是小事,遇到这些事情,那才真的叫做无奈……



生意做得好好的,却被谣言给害了


6月9日,微信推出了辟谣小程序,于是朋友圈一片欢呼:一定要转给爸妈。以后再也不用担心爸妈上当受骗了。


但是对于餐饮老板来说,如果餐饮行业早就有这样的辟谣,或者很多餐饮老板就不用遭受那么多的苦逼无奈了。


△微信新出的辟谣助手小程序


之前朋友圈里流传了很广的谣言“肉松是棉花做的”,原因是两位大妈很无聊,突发奇想拍了一段小视频。就是将一家蛋糕店买来的将肉松蛋糕掰开后放到水中冲洗,最后呈现出泛白拉丝状,由此得出了蛋糕里的肉松是棉花的结论。


结果,这家蛋糕店被群众包围了,逼着退钱,被顾客追着讨说法。而这家才开业没多久的蛋糕店,主要经营肉松蛋糕、桃酥和麻花等食品。出了这么档子事,店家只能暂时关门大吉。


糕点店老板感到很委屈:“我开业才二十多天,刚把生意做起来,我们的流程都是按照正规手续去办理的,三证一票什么都有,我们也是受害者。”


△蛋糕店老板很无奈


最后厂商也过来了,表示这是无妄之灾。


虽然,最后造谣的大妈被抓了,但是对于餐饮老板来说,这个损失谁来承担呢?还不是自认倒霉。


还有前几年很多人号称小龙虾是吃腐尸、避孕药长大的,导致很多人对小龙虾误解,觉得很脏。还有什么“洗虾粉”说吃了人会得到横纹肌溶解症,使得多少人对小龙虾望而却步。


最后有做小龙虾的餐饮老板逼于无奈,为自己的龙虾馆投下了1150万保额,为的就是能获得更大的保证。


△小龙虾表示很无辜


推荐阅读:餐企投下1150万“龙虾险”,为了安全也是拼了!


只想好好做餐饮,没想到天灾来搅局


最近有报道称美国旧金山唐人街家禽店被围攻,原因是一群动物保护组织不允许老板杀鸡,最后还将活鸡放生了……估计很多卖鸡鸭鹅的餐厅老板很庆幸:幸好咱大天朝没有这样的事情。



但是在国内,也很容易中招。有时是天灾。


比如某李姓老板,他兴冲冲地盘下了一家门店打算开一家卖鸡的单品店。他什么都做好了,装修、员工培训,菜单,甚至开业的宣传单张都印好了。结果……开业不到一个礼拜,禽流感来了。政府规定不能宰杀活禽,他号称的新鲜鸡口号不能用了,特色没有了,而大家也不敢来吃鸡了……只能说时运不济,天灾不可避免啊。


还有红餐网曾经刊登过的漫画里面的餐饮老板“完美”的阐述了无妄之灾的表现:开寿司店,遇到爱国浪潮,好不容易生意好了又遇到修路……


做餐饮老板,说多了真的是无奈,都是泪啊!




推荐阅读:他大爷的,我不就只是想开个餐厅吗?


开了家外国菜餐厅,没想到成了崇洋媚外


作为生意人,肯定是什么生意好做做什么的。中国菜、韩国菜、日本菜、美国洋快餐……遍地开花。但是对于做韩餐和日料的餐饮老板来说,心里真的很害怕。怕啥?就怕大家突然的“爱国情怀”。



之前“萨德”的事情大家还记得吧?抵制乐天大家都很乐意啊,谁知道却蔓延到做韩餐的餐厅呢?一时间,凡是做韩餐的餐厅都门庭冷清。最后,有300多家店的“汉拿山”也发出了声明:大家伙不要误会,我们是纯正的中国企业,只是卖韩式料理而已。


相信这样的担忧,肯德基、麦当劳还有做日式料理的餐饮老板都深有体会。其实,就是想好好卖菜做饭,却遭受这样的无妄之灾。


除了无奈还是无奈啊!


以前想着是做大,现在是活下去都是问题


前几年,如果说是做餐饮的,肯定会有很多人羡慕,因为无论开什么样的餐饮店,生意都不会差到哪里去。


但是现在一听到你开餐厅的,一般都会问:生意还好吧?



为什么?因为大家现在不是想着怎么发展,而是考虑的是先怎么活下来。现在大部分餐饮老板问最多的问题就是:怎么把店的生意做起来?生意变差了怎么办?


问得越多,回答越多,除了无奈就是觉得悲壮。大家创业开店,除了“多少挣点钱,活下去”,更多的是希望实现自己心中的抱负和热爱。然而,越来越激烈的竞争,越来越贵的租金和成本,剩下的无奈还是无奈。

餐饮老板其实只是一份职业,然而与其他职业不同。不能容易辞职,要么用卖儿卖女般的痛苦去选择放弃,要么用一贫如洗的破产来写辞职信。


餐饮老板门槛很低。一个小店的掌柜,每天起早贪黑,忙到忘了吃饭,忘了喝水,忘了生病,忘了恋爱,不停计算,不停计较......辛苦了一年才发现依然是在生死线上挣扎,赚到的只是老板的虚名。



没做过餐饮老板,不会知道每个月看着营业额不好,还要愁着发工资的苦;


没做过餐饮老板,不知道陪着笑脸,对顾客点头哈腰的无奈;


没做过餐饮老板,不会体会到那种焦虑到半夜睡不着的难;


没做过餐饮老板,不会知道一天试菜6、7顿,一年胖了10斤的累。


做餐饮老板真的好难,但是将一家店做旺,顾客满意了却又觉得很有成就感。餐饮老板就是一个痛与虐,但是却很有成就和挑战的职业。


虽然做餐饮老板很难,很无奈,但是哪一个行业的老板不是这样呢?所以,各位餐饮老板,挺住!加油吧!



编辑 |  红餐网_李晓


大家都在看(狂戳下图)

↓↓↓



内容交流  |  请加微信:hongcw66 
  商务合作 | 电话/微信:18026395830


↓↓↓点击“阅读原文”

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存