餐饮战疫专题汇总
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不交租就断水断电！餐饮老板和业主谁对谁错？
餐厅复工之后，堂食客流稀少，营收入不敷出，不少餐饮人表示：复工比不复工还难。此外，一些餐饮人还遭遇了另一件糟心事——遭遇业主强势催租。
最近，不少餐饮老板反映与商场物业在进行租金交涉时发生了不愉快，在餐饮复工的关键时期，有餐厅甚至被物业强制断水断电，这是怎么回事？
“眼看4月份，商场房租一催再催，有的放狠话，再不交租商场将解除合同了，请问各位餐饮老板，你们打算支付吗？”餐饮人朱先生的求助在餐饮交流群里引发了激烈讨论。
餐饮复工之后，餐饮商户与商场之间的矛盾正在被激化，最直接的原因，便是双方关于餐厅停业期间租金如何减免的分歧。
疫情爆发初期，餐饮行业全面停摆，不少商场及时发出了减租通告，给了餐饮人喘息的空间。但谁也没预料到疫情会持续这么久，餐厅停业的时间长达一个多月。
“免2-3月房租的只有个别商场，大部分只免除到2月9日，疫情灾难已经跨越了两个月，目前还在一个延续状态，房租分文不少要支付，如何是好？”
朱先生左右为难。交吧，企业现金流实在撑不住；不交吧，既怕商场给小鞋穿，也怕商场真解除合同，那生意都没得做了。
△有餐饮老板直接说自己不打算交租了
对此，李老板决定先不交，他认为疫情属于不可抗因素，可以等餐企渡过难关之后再补交。“餐饮是弱势群体，是受疫情影响损失最重的行业之一。大量员工要生活，企业要活着，能怎么办？”
然而，并不是所有商场都理解餐饮人的难处，不交租除了威胁解除合同，还有直接断水断电，让餐饮人不能正常复工的。
3月11日，上海某商场的餐饮商户相继收到物业发的一份简单word文档，通知大家交3月份的租金，如果不交，就停水停电。
“我们每个月20号交下月的租金，2月份的租金疫情爆发前就已经交了，而所有商户在2月份期间都没有营业，3月份才陆续复工，营收都还没多少，现在物业马上又催我们交3月份的租金，这合理吗？”柴立在该商场的店一个月租金12万左右，足额交了的话，餐厅实在很难熬。
一些商户表示，2月份的租金可以抵扣3月份的，但物业不同意。另有商户表示当下餐饮人正困难，希望租金可以缓交一个月，然而物业却说“缓交可以，但缓交要算利息”。
这样不讲理的决策激怒了餐饮人。对于商场的威胁，一些餐饮商户不服拒交租金，结果第二天水电就被断了，商场还扬言“过两天就发解约函”。
“政府在催着大家复工，但商场又这样卡人家的脖子怎么好？”柴立说，有的餐厅食材都搬过来了，水电被断之后，只好又搬到其他店去用。
因为疫情，餐饮商户和商场物业之间的矛盾一触即发，这是大家都不愿意看到的局面。餐饮法务官侯其锋律师则直接指明，参照非典时期的相关规定和判例，减免租金有法律依据，餐饮老板们可以向物业方申请减免，或与物业沟通申请缓交。
然而，包括柴立在内的几位餐饮人都表示，他们想跟物业好好沟通交租事宜，物业要么姿态高高在上，要么直接拒绝沟通，这让他们无从下手。
“我们需要积极主动和物业去沟通，毕竟物业也要发工资、开支、偿还贷款。如果拿不到国家更多的支持，他们也活不下去。”
一位不愿透露姓名的餐饮人认为，特殊情况下，威胁和僵持不能解决问题，商场和餐饮人更需要互相体谅，最好能当面沟通各自的困难和需求。然而现实是，一些商场物业并不愿意提供合理有效的沟通机会，商户想沟通的诉求一再被推诿。
被催租并断水断电之后，和柴立同商场的餐饮商户们疲惫不已，80多家餐饮商户共同要求，希望能跟商场负责人好好沟通一次，把矛盾当面说清楚，但物业方一直以老板不在上海无法见面为由拒绝沟通。
柴立表示，他们的诉求仅仅是希望得到更合理的免租条件，如若商场也有困难不能减免更多，他们也希望商场能实际了解餐饮人的困难，准许租金缓交。
不道德绑架，只平等沟通，这个要求不过分吧？但一些商场只想单方面压制商户。
重庆来福士的40多家餐饮商户们也想好好和物业方沟通，2月底，他们针对疫情的损失和需求，给物业方呈送了一份《来福士众商家联合请愿减免租金》函书，但半个多月过去了，物业方不做任何回应。
△ 重庆来福士内40多家餐饮商户联合请愿书
重庆餐饮人周依在来福士有一个餐厅至今未开业，一个很大的原因就是与商场沟通不畅。“他们不仅不回应我们，还每天催我们赶紧开业，不开业要说明理由。商场现在都没几个人，我们开业了干什么？”
餐厅开业有风险评估，客流够不够，开了也是亏，本身现金流不足的企业很难支撑开业后的亏损，操作不当，很有可能死得更快。周依认为商场这样拒绝沟通却逼迫大家开业，完全没有站在商户的角度考虑问题，服务态度可谓强势。
多数餐饮人心里清楚，租金减免只是一个可商量而不可强求的事情。但餐饮人的现金流因疫情断掉，租金是支出是大头，所以无论结果如何，为了活下去大家都必须竭力争取。
倾巢之下，没有完卵。不管是餐饮，还是商业地产都是疫情的受害者。此时，商场更要与商户共进退，协助商户逐渐恢复正常运营。而不是一味地催租和拒绝沟通交流。
采访中记者了解到，“租金减免”或许只是一个导火索，商场运营、服务能力的缺陷在这一次疫情中被放大，这才是促使餐饮人“火大”的根本原因。
1、自诩重庆一线商圈，租金堪比北城天街，但不管是大牌数量、质量，还是人流量都无法比，消费吸引力不足。
2、开业半月就按重庆A类商圈标准收停车费；商场内无公共休息地，逛商场特别容易累，消费者体验不好，不愿再来。
3、内部动线设置不合理，一些商铺位置难以找到，根本不好导流。
4、商场位置在高德等导航APP上不显示，消费者无法定位寻找。
5、跟商户沟通经常用“捧一踩一”手段，让商户互相攀比。
好的商场物业能够从疫情中学到更多的管理经验，增加和商户之间的信任和默契，而差的商场物业只会在一次次沟通推诿、服务缺席中远离商业本质，丢失商业信誉。
疫情之下，商场和商户之间本就是一个“命运共同体”。商户如果因为准时交了足额租金而倒闭了，店铺的空缺商场短时间内一定能有人补上吗？眼前收益和长远收益，孰轻孰重，商场物业更应该看清楚。
注：应采访人要求，文中柴立、周依为化名。
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