为上市做准备？西贝关联公司注册资金增至8000万

西贝关联公司注册资本增至8000万，或为上市做准备；瑞幸咖啡前三季度持续增长，门店从4507家减至3898家；“鱼你在一起”回应有员工无症状感染事件；中国城市餐饮年浪费高达360亿斤，反浪费法制化进程将加快；猪肉价格或在元旦春节小幅上涨后趋于稳定。更多热讯详情，请看红餐网《每日热讯》。

西贝关联公司注册资本增至8000万，

或为上市做准备

12月21日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发布了一条股权出质信息，出质人为法定代表人贾国龙，出质股权数额为2660.4027万元，而质权人为中国民生银行股份有限公司北京分行。

12月24日，据天眼查显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司注册资本已从4000万元变更为8000万元。同时，新增股东北京西贝企业管理有限公司，后者85%股份的持有者为西贝创始人贾国龙。

目前，北京西贝企业管理有限公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司第一大股东，持股45.09%；贾国龙本人直接持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司33.26%股权，为第二大股东。

△图片来源：西贝莜面村官网

有业内人士猜测，这是西贝在确定上市主体、优化股权，为上市做准备。

今年12月初，西贝创始人贾国龙在红餐网举办的首届中国餐饮品牌节上表明，未来西贝有上市的打算。此次内蒙古西贝餐饮集团有限公司注册资本突然增加100%，也引发了业内对西贝上市的有关猜测。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏分析认为，企业进行注册资本变更并不一定与企业上市有关联，即使不上市也可能出现注册资本增资。但西贝在此时做出增资，应该与上市有较大关联。

对此，12月24日晚，西贝公关总监于欣接受媒体采访时表示，目前西贝确实是在筹备上市，也正在寻找资本，不过目前还处于学习、打磨上市的初级阶段，后续的情况还暂未确定。

瑞幸咖啡披露最新财务信息，

前三季度持续增长

日前，瑞幸咖啡的联合清算人向开曼群岛大法院提交了首份报告，报告中透露了瑞幸咖啡未经审计的最新财务信息，从数据上看，瑞幸咖啡2020年前三季度维持增长，但增速放缓。

△图片来源：瑞幸咖啡公众号

报告显示，2020年一季度，瑞幸咖啡的业绩受到疫情冲击，但从2020年4月到2020年11月，瑞幸咖啡的净收入和自营商店的收入持续增长。2020年前三季度，瑞幸咖啡的单季收入分别为5.65亿、9.8亿和11.45亿，同比增长18.1%、49.9%和35.8%。从数据上看，和此前动辄三位数的增速相比，瑞幸咖啡业绩增速明显放缓。

在门店数量上，前三季度单季瑞幸咖啡分别关闭了门店数字为65家、378家和448家，新开张的门店数字为69家、134家和133家。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡门店数字从4507家减少至3898家，其中包括了894家联营门店，而根据业务计划，到2023年，瑞幸咖啡希望拥有4800到6900家自营店。

报告显示，根据新方案，瑞幸咖啡的战略重点已经从快速扩展转为有针对性的扩张，以及提高盈利能力和现金流。

对此，中国品牌研究院研究员朱丹蓬称，作为连锁咖啡企业，瑞幸咖啡的生意模式是合理的，它的日常运营本身并不会有太大的问题，其目前面临的问题主要还是自身发展前景的不确定性。

获网友点赞！

“鱼你在一起”积极回应有员工感染事件

12月22日，北京西城区市场监管局组织对冷链从业人员进行常态化核酸检测。12月23日，西城区接到第三方检测机构报告，结果显示，“鱼你在一起”北京顺天府生活馆加盟店的一名杂工叶某某核酸初筛为弱阳性。

同一天，叶某某再次采集标本进行核酸检测，结果显示为阴性，后经专家综合研判会诊，确诊为无症状感染者。

△上下滑动可查看全部，声明来源：鱼你在一起公众号

12月24日，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司立即发布声明，称该名无症状感染员工已转运至定点医院隔离救治，且该店其他涉及员工已进行核酸检测与隔离措施。

对于消费者们关注的食材安全问题，北京鱼你在一起也毫无保留地通报了相关情况，称其门店所使用的巴沙鱼均经过严格的货物入境检疫检验，核酸检测结果均为阴性；

同时，鱼你在一起还同步公布了接下来的一系列防控举措，包括在员工检测、门店防护和食材管控等方面加强了健康监测和疫情防控，确保顾客有安全的就餐环境与服务。

据红餐网了解，从鱼你在一起官微下的留言来看，其积极应对的态度获得了不少网友的点赞。

中国城市餐饮年浪费高达360亿斤，

反浪费法制化进程将加快

12月23日，全国人大常委会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告提请十三届全国人大常委会第二十四次会议审议。

报告显示，在不包括居民家庭饮食的食物浪费中，中国城市餐饮每年浪费的食物约为340-360亿斤。

红餐网了解到，当前中国粮食损失浪费主要体现在两个方面，一是在生产、储存、运输、加工等环节存在的损耗现象，其中每年粮食储藏、运输、加工环节损失量达700亿斤以上；二是消费环节浪费，主要存在于商业餐饮、公共食堂和家庭饮食三个领域。

△图片来源：摄图网

从总体上看，当前全社会节约意识仍较为薄弱，制止浪费相关约束机制还不健全，粮食损失浪费问题在不同领域、不同环节仍不同程度存在。

因此，报告中提到，要进一步建立健全节粮减损制度体系，尽快梳理现行、正在制修订的农业、粮食加工、餐饮、住宿、旅游等领域的国家标准，将节粮减损内容纳入其中；尽快建立统一的评价粮食损失浪费的标准，建立粮食减损调查平台，定时开展粮食损失浪费状况监测。

猪肉价格

或在元旦春节小幅上涨后趋于稳定

12月24日，农业农村部新闻办公室在发布会上表示，猪肉价格在元旦春节前后可能有小幅上涨，而后有望趋于稳定，企稳回落。

据农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍，从元旦、春节的形势来看，主要“菜篮子”品种产能和供给是有保障的，如果不发生大范围低温雨雪灾害天气，预计价格大幅波动上涨的可能性不大。

△图片来源：摄图网

分品种来看，11月份，能繁母猪存栏同比已连续6个月增长，生猪存栏同比已连续5个月增长，预计元旦与春节期间，猪肉供应量比上年同期明显增加，猪肉价格在春节前受需求拉动可能小幅上升，春节后有望回落趋稳。

红餐网也了解到，除肉猪以外，肉牛、肉羊年末出栏也将持续增加，但进口货物受疫情影响，不确定性较大，受元旦、春节消费旺季影响，牛羊肉价格呈稳中有涨的走势。

唐珂表示，下一步，农业农村部将采取针对性措施，做好节日期间重要农产品生产供应工作，防止因突发疫情或灾难性天气导致的产销衔接不畅问题，切实保障城乡居民“菜篮子”产品需求。

*注：本文由红餐网整合第一财经、新京报、中新经纬、北京商报、新华社及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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