阿里巴巴欲修改云南咖啡标准？云南咖协公开“反击”

阿里巴巴摊上事了？有传言称阿里巴巴公开插手云南省咖啡产业，欲制定云南省咖啡行业标准，并代替云南省咖啡协会起草了倡议公函，使得云南咖协愤然开媒体见面会还击，到底怎么回事？详情请看红餐网《每日热讯》。

云南咖啡的标准谁来定？

阿里巴巴与云南咖协剑拔弩张

2020年12月31日，云南省咖啡行业协会（以下简称“云南咖协”）在云南召开媒体见面会，专门讨论“关于阿里巴巴替云南省咖啡行业起草倡议公函的回复”。见面会上，云南咖协指责阿里巴巴替该协会起草倡议书，并提出五方面问题。

内容大致如下：

• 第一，倡议的内容与云南咖啡行业真实情况严重不符，质问阿里云南生产的三合一速溶咖啡质量到底存在何种问题；
  

• 第二，倡议书要达到何种目的？质问阿里云南咖啡到底违反了哪条国家所颁布的规定或标准；
  

• 第三，倡议书是参照什么标准来衡量？声称阿里巴巴的致函并对云南咖啡企业提出的倡议，这是危险的；
  

• 第四，倡议书的目的是否是要修改国家标准？
  

• 第五，建议由中国企业起草国家标准。
  

该事件经多方媒体报道后迅速发酵，“阿里巴巴修改云南咖啡标准”“阿里与雀巢插手云南咖啡产业”等传闻甚嚣尘上。

而据红餐网了解，这起纠纷的起因要追溯到2020年12月2日，云南昆明召开的一个关于咖啡产业发展的会议，与会的企业有雀巢、阿里巴巴及部分云南咖啡企业。

△图片来源：淘宝截图

据当地媒体报道，会议结束后，阿里巴巴致函云南省咖啡行业协会，起草了《关于规范提升云南生产的三合一速溶咖啡质量的倡议》（以下简称《倡议》），并要求协会盖章后回函。

随后，云南咖啡协会被激怒了，所以才围绕“云南咖啡违反了哪条国家标准？标准和证据到底是什么？到底该由谁来制定标准？”举办了媒体见面会“反击”。

目前，由于阿里巴巴起草的《倡议》并未公开原件，其具体的内容我们不得而知，但阿里巴巴为何要起草这样一份有争议性的文件？

为此，红星资本局记者采访了参加了12月会议的代表周先生，他表示，当时在会上，是云南省农业厅的相关领导将这件事情委托给了云南咖协和阿里，让阿里先出一个“东西”。

“这个东西说是‘倡议’不是很准确，我个人理解更像是‘书面化的草稿’，是阿里单方面的建议。因为阿里有数据，可以从退货率这些角度来判断，给出一个建议。”周先生称。

另有一名参会咖啡企业代表王先生证实了上述说法，他表示，会议上相关部门确实让阿里先起草一份内容，这个中间可能有一点误会，双方可能都没有搞懂，结果才变成现在这样。

△图片来源：摄图网

有云南省农业厅相关人士称，事情的起因是阿里巴巴发现部分咖啡企业在网上存在低价、低质竞争的情况。因为中国95%以上的咖啡产量集中在云南，所以他们联系了农业厅，出于好意做了一些反映，且阿里给的只是一种建议，是否使用其中的内容、行业协会盖不盖章下发企业，最终的决定权在行业协会，是自主行为。

据该人士介绍，在1月4日早上，云南省农业厅已经组织云南咖协和阿里巴巴两方开会沟通，但来的人员对信息不够了解，所以1月5日会继续进行。

截至今日（1月6日）红餐网发稿，这场风波还在发酵，而网友们对此也有不同的看法。有人这是认为阿里巴巴联手雀巢插手云南咖啡豆产业，要求云南改变咖啡生产标准，遭遇云南咖啡协会灵魂拷问；也有人认为是云南咖协不作为，阿里做了协会做的事情，才牵扯出各方利益。

对于该事件的后续发展，红餐网将持续关注。

一船小鲜获数千万元融资

切入零售市场

据36氪报道，鱼水饺品牌“一船小鲜”目前已完成亿数千万元人民币A轮融资，本轮融资由上海弘昌晟独家投资。

一船小鲜前身为船歌鱼水饺旗下食品公司，后者2009年成立，是聚焦品牌海鲜水饺的知名餐饮连锁品牌；而一船小鲜是2020年才新兴成立的品牌，主打海鲜鱼水饺系列产品，旗下拥有船歌鱼水饺、饺小歌、船涨、船歌鲜食等四个子品牌，产品均与传统速冻水饺有明显区隔。

△图片来源：一船小鲜食品旗舰店

一船小鲜CEO陈国平称，船歌鱼水饺过去分为餐饮、食品两块业务，2020年疫情后，食品业务开始剥离并独立运营，以一船小鲜进行鱼水饺食品零售业务的探索。

目前，公司采用双品牌齐头并进的策略，船歌延续过去餐厅定位，主打健康、新鲜品质的中高端水饺，而一船小鲜则以零售产品切入中高端零售市场。

红餐网了解到，一船小鲜计划下一步向鱼馄饨、鱼云吞、鱼汤面、鱼骨面等细分产品延伸。

据悉，一船小鲜鱼肉加工厂已于2020年底正式投产，船歌及饺小歌等水饺生产车间预计将在1月15日投产，目前处于最后调试阶段，现建设工厂年产值在10亿元。

又投资了一个拉面品牌

元气森林多品类布局餐饮业

据界面新闻报道，近日，网红饮料品牌元气森林投资了一家餐饮公司——山鬼（北京）餐饮管理有限公司。

△图片来源：元气森林微信公众号

红餐网了解到，在过去一年，新兴饮料品牌元气森林在拓张品类投资上动作频频。

据天眼查App显示，2020年12月30日，原北京晋恒餐饮管理有限公司发生工商变更，公司名称变更为山鬼（北京）餐饮管理有限公司，原股东詹亮亮退出，新增股东何玲、元气森林（北京）食品科技集团有限公司，注册资本从12.32万元人民币增加至56万元人民币。

其中，元气森林（北京）食品科技集团有限公司认缴出资额为44.8万人民币，持股比例80%，成为山鬼（北京）餐饮管理有限公司的最大股东。

据红餐网了解，山鬼餐饮主营业务为鸡汤、日式拉面、肉酱面等快餐简餐产品，目前仅在北京地区有店。

大众点评显示，目前其在北京仅有一家名为“山鬼拉面·小吃”的门店在营业，主营日式拉面，而中关村、回龙观等北京其他门店均显示歇业关闭状态。

除了山鬼外，2020年12月4日，元气森林（北京）食品科技集团有限公司以战略融资的形式入股主营代餐、低脂饮食的品牌“田园主义”的母公司杭州轻食主义健康科技有限公司，认缴金额约25万元，持股比例20%。

对于元气森林在餐饮业的动作，食品产业分析师朱丹蓬称，目前很多企业喜欢进行品类多元化的布局，但如果主业不够强，副业也没达到一定规模，战线拉得太长，会对整个公司的资源和资金产生很大挑战。

就餐距离保持1米以上！

广州发布春节餐饮防疫指引

1月5日，广州市商务局发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》（以下简称《指引》）。

红餐网了解到，本次发布的《指引》主要是针对在春节假期期间，广州市范围内的餐饮服务单位的疫情防控工作。

《指引》中表示，对于低风险地区的餐饮服务单位来说，应成立防控专项工作组、做好员工健康监测管理、加强营业健康管理、加强在食品采购和加工方面的防控、强化顾客服务日常防控等方面工作。

△图片来源：摄图网

对餐饮企业来说，应控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上；鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务；严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯；如有售卖进口冷链食品的，应对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，不得与其他食品混放贮存和销售。

对消费者来说，提倡就餐时间不超过两小时；同时提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，有流感等症状的顾客尽量劝阻其参加；对来自中高风险地区的消费者，应劝阻其参加聚餐活动，只提供外带或外卖服务。

《指引》中还表示，高风险地区则停止聚餐活动，各类餐饮服务单位暂停堂食服务。中风险地区在低风险区防控措施基础上增加五项内容，包括餐饮服务单位应检查进店人员“防疫健康码”并测体温，符合要求且体温检测正常，方允许进店。

河北进入战时状态

石家庄深夜通报疫情情况

据国家卫健委通报，1月5日当天，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例32例，其中境外输入病例9例，本土病例23例。其中，河北省确诊病例为20例，目前，河北省已经进入战时状态。

△图片来源：摄图网

1月5日晚，河北省石家庄市召开了新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。在这场不到20分钟的发布会上，石家庄市介绍了疫情情况及防控安排，宣布1月6日会在石家庄市范围内开展全员核酸检测。

据红餐网了解，发布会结束不久，石家庄市教育局便通知，全市中小学、幼儿园暂停线下教育教学工作。目前，石家庄市各大医院也确定了不同程度的就诊限制措施。在戒严的环境下，当地餐企的生意也是一落千丈。

春节将至，疫情仍零星出现，不容乐观，红餐网再次提醒，相关餐企要积极做好原材料把控、食物制作、餐厅环境与人员服务等各方面的防疫防控工作，不能放松警惕。

*注：本文由红餐网整合红星资本局、云南信息网、咖门、网易新闻、36氪、界面新闻、大洋网、南方都市报及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

延伸阅读

内容交流/采访/转载  |  微信：hongcw66

商务合作 | 电话/微信：

13265099024 & 17724287321