2016餐饮行业趋势：消费者最爱火锅，女吃货占主导

　　2015年，餐饮行业哪种品类最火?消费者最爱吃什么菜?全国各地人们的口味有什么变化?各位餐饮人，看看这份《2015年国人餐饮消费报告》，做一下参考，看看来年如何调整经营方向吧!

　　据了解，2月2日，生活服务电商平台美团大众点评发布《2015年国人餐饮消费报告》，基于美团大众点评平台数据展现国人餐饮消费全景。我们一起来了解一下国人的餐饮消费习惯吧。

四五线城市的线上餐饮交易规模增长迅速

　　报告显示，2015年餐饮业市场规模则达到3.2万亿，环比增长16%，增速加快。餐饮O2O行业发展强劲，2015年市场规模达到1400亿，相比2014年增长了48%，远远高于整个餐饮行业的增速，仍有巨大发展空间。

　　2015年，四五线城市的线上餐饮交易规模环比增速更快，新疆伊宁的线上餐饮交易规模环比增速高达4654%，位居第一。

　　2015年，四五线城市的线上餐饮交易规模环比增速惊人。新疆伊宁的线上餐饮交易规模环比增速高达4654%，位居第一，河北沧州、新疆库尔勒分列第二、第三。在客单价方面，上海、四川成都、山西大同三个城市的客单价分别为127.9元、126.4元、125.9元，位列前三。在2015年，美团大众点评一如既往为喜欢美食的用户“开胃节流”，全年为用户节省了580亿元，如将这些钱全部换成人民币连起可绕地球两圈多。

 火锅是国民美食，北京爱烧烤

　　报告显示，在火锅的细分品类中，正宗的川味、重庆火锅最受欢迎，独占鳌头，其次为鱼火锅、港式火锅。

　　报告显示，餐饮消费中，火锅是不同地域不同季节中老百姓(47.090, 0.00, 0.00%)们都喜爱的美食，而其中正宗的川味、重庆火锅最受欢迎，独占鳌头，其次为鱼火锅、港式火锅。北京是最爱吃烧烤的城市。在这座公认压力大的城市，烧烤成为了“解忧”美食，正所谓“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿”。

最爱吃日料、韩餐的城市为北京、上海、广州、深圳四大一线城市。随着人们对健康饮食的注重，素食也开始渐渐流行。全国素食消费最高的七大城市中，广东省中山、东莞、佛山、广州、深圳均在列。此外，在西餐消费中，广东省也名列前茅，洋气十足。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，在最爱吃海鲜的城市中，三亚居首。

年轻人是餐饮主力军，女吃货占主导

　　在美食用户中，年龄在20~30岁的是主力军，总共占比达59%。

　　美团大众点评的美食用户中，女性用户占比为70%，高于中国网民女性网民占比的44.9%，女吃货呈压倒性优势。在年龄层方面，年龄在20~30岁的用户是美食用户的主力军，总占比达59%。在星座方面，天秤座在美食用户中占比最高，其次为狮子座、处女座、天蝎座。报告还显示，美食用户吃完大餐之后最喜欢看电影，其次为住酒店、唱歌。

　　浙江省温州市的用户在一次美食消费中花费了5万元，成为年度最“挥金如土”的土豪吃货。而最爱尝试不同美食的吃货是辽宁沈阳的用户孙先生，在2015年他通过美团在235家餐厅消费过，包括火锅、烧烤、西餐、小吃、饮品等等等等。孙先生表示，自己平时就好吃，从2013年开始成为美团的用户，经常会用美团来购买尝试各家餐厅的美食。

江苏省徐州市的用户石先生2015年通过美团进行餐饮消费达到985次。他从2011年开始使用美团，是一位资深用户，也“安利”了身边很多吃货朋友使用美团购买美食。而这位石先生爱美食的同时还乐于评论分享，2015年他总共评价了905次，将自己的消费体验分享给更多吃货们。如果按照每条评价最低15字的话，石先生总共码了13000多字，堪称“年度最勤奋的美食评论家”。

　　小结：通过这份报告，火锅是当之无愧的国民美食，然后“她经济”依然是餐饮的重头戏。2016年，餐厅营销怎么做?要不要考虑一下做其他的品类?大家看着办吧!

来源：美团大众点评《2015年国人餐饮消费报告》

编辑：红餐网_Bella

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