餐厅缺人推迟营业，节后员工不回来上班怎么破

　　最近有媒体报道，称很多餐饮企业因为人手不足，菜价贵推迟开业。年后，餐厅员工过完年不回来上班该怎么破?

问题描述：员工节后上班的异常现象有两种：一种是请假推迟报到，另一种现象是有部分员工不辞而别，直接就不来了，这在劳动密集型企业尤为普遍。员工这突如其来的自离打乱了企业原有的计划，各企业不得不调整计划或采取应对补救措施。出现这种情况，我们如何应对处理?

　　解决方法：

　　1、提前了解情况

　　HR部门和各部门管理人员需要提前了解员工年后的动向，对可能不会按时回来上班的人员进行了解、劝导，以便及时掌握信息。

　　2、区别情况对待。

　　不管是找借口推迟来上班，还是确实家里有其他特殊事情要处理等，一定要从员工说话的语气语调、同事家人等反映，并结合平时了解的情况，综合来判断，不可一刀切。

　　3、应急处理方案。

　　针对年后离职或者不上班的员工，餐饮企业应该制定一系列应急处理的方法，这就是招聘实施，有以下两方面的对策：一是年前到各招聘现场、车站场镇进行大力招聘，主要针对回乡人员进行宣传，在网站上展开管理人员的招聘;二是春节期间利用政府组织的员工的回乡宣传招聘。

　　4、自我检讨原因。

　　其实，针对员工不辞而别或找借口推迟报到的现象，为应当从公司自身角度找找原因，才可能找到比较有效的解决办法，否则，只能是今年脚痛医脚，明年头痛医头，没有找到真正的症结，下面从员工不辞而别和推迟报到实则不想上班的原因调查来分析。

　　(1)提出离职领导责怪。这样的情形是经常发生的，员工一旦提出离职，领导就以“这点苦都吃不了?还有什么出息?你看***多能吃苦，回去再想想吧，不批”，类似情况，在不少企业中是比较普遍的，面对自尊心重、受批评少的新生一代，如何受得了?

　　(2)离职手续办理繁琐。不少员工抱怨“入职手续十分简单，离职办理十分麻烦”。面对单纯、直接表达情感和喜好的年轻人，怎么会怎么愿意来办理繁琐的离职手续。

　　(3)领导经常一拖再拖。对于员工递上来的离职申请，虽然领导进行了离职面谈，了解到员工真实的离职原因，没有办法改善相关条件或无法满足员工提出的要求等，可就是迟迟不批准员工的离职单，即使被员工问起，也总是以这样那样的借口搪塞，员工不得已只能采取自离或其他方法。

　　(4)管理严格不人性化。不少管理人员为加强对员工的管理，保证自己的一亩三分地不出乱子，在员工入职时就给予下马威，列举对违纪行为进行严格处理的例子，加之平时严肃、板着脸、不言笑等，久而久之，员工感到压抑、不开心，要知道，如果在挣不到太多工资时还要受气，是没有愿意留下来的。

　　(5)福利待遇比别人差。不管是底薪、加班计算、五险一金、节日礼物礼金、年终奖、工作环境、食宿情况等，在招聘时进行夸大是没有用的，骗得了一时、骗不了一世，员工会时时与周边企业进行对比的，只要感觉被忽悠，总会找时机找借口离开的。

　　要彻底解决员工年后找借口推迟报到或不辞而别等现象，为较好的做法可以是：与员工为友、方可说真话，要提前了解、分情况对待，内部要改善、略比别人好，确实要离职、也需常联系。

　　当然，为了避免之后出现这样的问题，餐饮企业还需要做出以下的努力：

　　1.雇佣合适的人。

　　人选得对，什么都顺，如果选的人与职位不合，那么"斧头掉下来"只是时间问题。所以，最重要的是找对人。

　　2.和员工敞开沟通方式。

　　其实，大多数公司都希望经理们能在任何一个周期的开始和结尾时与员工做面对面的沟通。

　　3.认可良好的工作表现。

　　为你工作的人希望听到你说"你做得对"。当他们投入一个星期甚至一个月在一项工作上时，他们希望自己的努力得到认可。如果你疏忽了，总有其他人会做。

　　4.形成你快乐的管理风格。

　　经理的情绪是决定他的员工工作时是否愉快的最重要因素。实际上，经理给整个工作氛围定了基调。所以，你要让大家看到你工作得很快乐。

　　5.平等一贯地对待每个人。

　　当你感到满意时，不要表现出偏向。擦车的和拥有16家连锁超市的人都值得你尊敬和坦诚相待。

　　6.听，然后决定是否采纳。

　　一个人在对你说话的时候，就是在以这样或那样的方式给你反馈。所以要听，要愿意听取建议，如果是好建议，那么决定是否采纳和行动。

　　7.奖励老员工。

　　员工为公司服务、和公司共同成长的时间越久，他对组织就越有价值。让这些员工体会到他们在你心里的分量。

　　8.持续提供有效的培训。

　　所有员工都值得获得培训机会。所以不断地多方面地培训你的员工。没有培训，他们原本可以达到的高度就到不了，原本不会产生的问题会产生，原来不会背的包袱会背上，最后他们的速度越来越慢。

　　9.告诉员工你希望从他们那里得到最好的。

　　告诉你的员工你的标准很高，并且给他们所需的工具。你的最佳员工会突破你的标准。记住优秀的员工需要高期望来保持干劲。

　　10.不要做过高承诺。

　　如果你对能给予员工的奖赏和提升不确定，那么仅提这种可能性，不要预先允诺。

　　11.让员工觉得他们是公司的重要一分子。

　　以往，员工个人对公司来说无所谓，可以随时换。这种管理策略也许在一定程度上管用，但绝对是短视、消极的。今天的员工不再那么容易被"炒鱿鱼"吓倒。他们知道照样可以找得别的工作。

12.内部选拔，并且让大家都看到。

　　人们希望知道如果自己努力工作的话，上升的空间有多大。

　　13.必要时解雇员工。

　　没人想同性情古怪、"万宝全书"或整天孵电话的人共事。如果你不请这些人离开的话，你迟早会失去好员工。

　　14.教育和挑战你的员工。

　　每个人有意识或无意识地都想成长，都想接受挑战。能不断获得新体验、攀登新高峰、探索新领域，这样的工作最能留住员工。

　　15.展示你强大的领导力。

　　许多人希望得到指引，一位船长带领他们驶向黄金海岸。

编辑：红餐网_乔飞

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