犹太美食丨光明节带你享受以色列美食
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庆祝光明节的传统食物多数是油炸的，象征着圣殿使用的烛台上的油，主要包括炸薯饼和甜甜圈。其他受欢迎的还有西班牙犹太美食，还有作为薯饼上的蘸酱的苹果酱。光明节巧克力，意第绪语名字意为金钱，也是另一个受欢迎的光明节传统食物。
炸薯饼
做出酥脆的土豆饼是每个犹太厨师都想掌握的技能。这不是一个绝对机密–只需简单的几个步骤，就可以保证每次都能做出金黄酥脆的土豆饼。
犹太人也喜欢在炸薯饼上面点缀各式美味，从甜品到香薄荷，从普通到特别的风味：自制苹果酱、奶油奶酪和烟熏三文鱼、以色列沙拉，甚至熏牛肉和芥末等等。
- 经典炸薯饼食谱 -
【食材】
5个大土豆
1个小洋葱
2个打散的鸡蛋
¼杯面包屑、无酵饼或面粉
1½ 茶匙粗盐（如果是Kosher洁食盐，只需1茶匙）
现磨的黑胡椒
【做法】
1、土豆去皮，根据喜好，粗磨或细磨土豆泥；洋葱磨细。
2、把磨碎的马铃薯和洋葱放在一个干净的厨房毛巾上，用力挤直到所有的液体滤出。
3、把过滤后的土豆和洋葱放在一个大碗里，加入鸡蛋，面包屑，盐和胡椒。
4、在一个大的平底锅里加热1英寸的油，并把6到8勺混合好的配料放入热油中。用勺子的背面轻拍土豆饼把它压平。
Tips：
1）在不挤的情况下，尽可能多的把薯饼放在煎锅中。把它们放得太近的话，会使薯饼湿黏。
2）薯饼的每一面煎3至4分钟，直至边缘金黄酥脆；重复这个程序直到炸完所有的面糊。
5、用纸巾抹干多余的油并在薯饼上面做上想好的蘸酱点缀。
甜甜圈
除了炸薯饼，甜甜圈（Sufganiot）也是庆祝光明节的传统食物。
油炸甜甜圈看似简单的一坨面包，其实并没有那么容易，因为揉面发酵极费功夫，即用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。但它与传统的甜甜圈不一样的是它中间并不是中空的。
果冻甜甜圈，顾名思义，就是将类似果冻布丁的食品夹在面包中，经过烘烤渐渐凝固，洒上椰蓉，咬上一口，享受外焦里嫩的口感，好吃不油腻。
其他美食
在玩光明节特有的四面陀螺时，通常会以金币巧克力做赌注，因此，金币巧克力也是光明节的另一个传统美食。
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