逾越节 I 明天晚上，犹太人要这么吃饭
今年的逾越节将在明天晚上开始，一直到4月3号（以色列之外的地方会到4月4号）。逾越节是有关自由与庆祝的节日，起源于“出埃及记”中以色列人脱离奴役、回归自由的故事。这个节日上，最重要的莫过于是逾越节晚宴（Passover Seder），人们聚集在一起，通过歌曲与故事的形式回忆历史，忆苦思甜。
晚宴上，仪式甚多，指导晚宴如何进行的《哈加达》必不可少。《哈加达》是犹太史上版本最多的犹太经典，不同版本的印刷本《哈加达》已出版了四千多种。这一期，我们将通过它和一些歌曲，带你简单了解下，犹太人的一顿饭要花那么多步。
开始之前，如果你想了解下逾越节的历史，请查看：
想深入了解下《哈加达》，请查看：
首先，犹太人会要准备好逾越节餐盘，它大概长这样：
上面分别摆放：
Zeroa 烤羊胫骨，或者是烤鸡骨头，素食主义者还可以选择烤甜菜根
Charoset 苹果胡桃酱，由坚果、水果、葡萄酒和各种香料混合而成，甜味的酱
Maror 苦菜，通常是辣根
Karpas 蔬菜，如欧芹等，也有的地方用土豆
Beitzah 白煮蛋
在旁边再备上放置三块无酵饼的盘子，盐水，葡萄酒或葡萄汁等。
那么，就让我们开始吧！
01
Kadesh
右手拿着葡萄酒杯，进行祝祷
祝祷完之后喝第一杯酒，然后再斟满
往往犹太人会靠在椅背上喝葡萄酒
以此来表示“自由”
因为今年的逾越节在周六晚上开始
因此还会有标志一周结束的哈夫达拉（Havdalah）仪式
02
Urchatz
水倒在手上，净手
为接下来吃东西做好准备
03
Karpas
将欧芹或土豆之类的蔬菜蘸在盐水里，然后吃掉
植物象征着犹太人出生的谦卑和春天的复苏
盐水则象征着在奴役时期撒下的眼泪
04
Yachatz
将三块无酵饼中间的一块取出，掰成两块
较小的一块放回中间去
另一块作为Afikomen（饭后甜点）放置在一边
很多传统中，Afikomen会藏起来让孩子们去找
据说，这是为了让孩子们能在宴席中保持不困
05
Maggid
在讲述逾越节故事之前
最小的孩子会问四个问题（或者唱也行）：
“这个夜晚与其他所有夜晚有什么不同？”
Mah nishtanah halaylah hazeh mikol halaylot?
在其他所有的夜晚，我们吃发酵的产品和无酵饼，为什么在这个晚上只有无酵饼？
She-bechol halaylot anu ochlim chametz o matzah, halaylah hazeh kulo matzah?
在其他所有的夜晚，我们吃各种蔬菜，为什么在这个晚上只有苦草?
She-bechol halaylot anu ochlim she'ar yerakot, halaylah hazeh maror?
在其他所有的夜晚，我们一次都不会蘸食食物，为什么在这个晚上我们会蘸两次？
She-bechol halaylot ain anu matbilin afilu pa'am echat, halaylah hazeh shtei pe'amim?
在所有其他的夜晚，我们都会坐或躺，为什么在这个晚上我们只能躺着？
She-bechol halaylot anu ochlim bain yoshvin u-vain mesubin, halaylah hazeh kulanu mesubin?
晚宴的其他参与者就根据《哈加达》回答这些问题
有时也会唱出来：
这首歌叫Dayenu，歌词讲述的就是以色列人受到神的帮助，走出埃及的故事
这时候就可以喝第二杯酒啦！
06
Rachtzah
再次将水倒在手上，净手
准备吃无酵饼
07
Motzi
还记得放在盘子里的三块（两块半）无酵饼吗？
把他们拿起来，在吃之前还要对着无酵饼做祝福
08
Matzah
小心放下最底下的第三块
继续做祝福
做完之后就可以享受无酵饼
记得要和周边的人一起分享
09
Maror
是时候尝尝你的苦菜了
把它放到苹果胡桃酱中蘸一下
吃之前记得抖掉多余的酱
苦菜象征着在埃及劳役的苦
这苦也是获得解放的关键
完全的苦让人迷失希望
但只要有一点点甜，就能成为向自由的力量
10
Korech
现在，每个人都得拿两片无酵饼
夹着苦菜和苹果胡桃酱，做成三明治的样子一起食用
这是犹太圣人希勒尔曾经的做法
11
Shulchan Orech
整理下餐桌，准备吃晚餐啦！
12
Tzafun
饭后甜点的时间
还记得之前留出来或被藏起来的Afikomen吗？
现在可以享用了！
注意，这是你今天最后能吃东西的机会了
13
Barech
饭后唱赞美诗的时间
随后喝第三杯葡萄酒
14
Hallel
喝第四杯葡萄酒的时间
不过在此之前依旧要唱赞美诗
15
Nirtzah
逾越节晚宴正式结束了
这时候，通常所有人会说最后一句话：
明年在耶路撒冷！
Lishana Ha-baah Bi-yerushalyim
！לשנה הבאה בירושלים
图：Chabad
参考：Haggadah for Passover by Rabbi Jacob Immanuel Schochet
图：以心