注意！天津这些醋和酱油不合格，千万别买！
根据原国家食品药品监督管理总局《2018年食品安全抽检计划》部署，天津市市场监督管理委员会进行抽检，发现以下批次食品不合格。
不合格样品所涉及的被抽样单位、标称生产单位、产品和不合格指标为：
01水分
不合格产品
天津物美未来商贸发展有限公司万新村店销售的米花球不合格，不合格项目为水分；
02地西泮
不合格产品
天津市蓟州区萍杰雨水产品经营部销售的鲤鱼不合格，不合格项目为地西泮；
03糖精钠
01
天津市张桂萍副食调料批发部销售的独流老醋(配制食醋)不合格，不合格项目为糖精钠(以糖精计)；
02
天津市张桂萍副食调料批发部销售的香甜醋(配制食醋)不合格，不合格项目为糖精钠(以糖精计)；
百科
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，糖精在食品中的应用有明显的超范围、超量现象。
一些厂商为了降低成本赚取暴利，在食品中，普遍使用对人体有害无益的糖精，损害了消费者的身体健康。
04恩诺沙星
01
天津市北辰区王连国水产品经营部销售的黄颡鱼不合格，不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)；
02
葛云香（2）销售的鲫鱼不合格，不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)；
03
天津市河西区韩纪魁水产店销售的鲫鱼不合格，不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)；
百科
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
05呋喃唑酮代谢物
不合格产品
天津物美未来东胜超市有限公司销售的由物美总部配送的草鱼（自采）不合格，不合格项目为呋喃唑酮代谢物；
百科
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。
硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
06孔雀石绿
不合格产品
天津市河西区韩纪魁水产店销售的黑鱼不合格，不合格项目为孔雀石绿、氧氟沙星；
百科
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
07苯甲酸及其钠盐
不合格产品
天津利颜商贸有限公司马家崖分公司销售的标称天津市蓟县孙立稳调料厂生产的宏伟五香豆豉不合格，不合格项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)；
百科
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。
若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
08霉菌
01
永旺商业有限公司天津中北镇分公司销售的标称天津市北辰区津河藕粉制品厂生产的木糖醇津河藕粉不合格，不合格项目为霉菌；
02
天津市西青区李七庄街雅乐道世纪华联超市加盟店销售的标称天津市北辰区津河藕粉制品厂生产的津河藕粉不合格，不合格项目为霉菌；
03
天津市米兰购物广场有限公司销售的标称天津市煜翌食品有限公司生产的木糖醇芙蓉藕粉不合格，不合格项目为菌落总数和霉菌；
百科
霉菌是自然界中常见的真菌，是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。
霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
09菌落总数
不合格产品
天津华润万家生活超市有限公司东丽分公司销售的标称兴城市水玉都海产品加工有限公司生产的即食海蜇丝不合格，不合格项目为菌落总数；
百科
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
10氨基酸态氮
不合格产品
天津市河北区金旺福食品超市销售的标称天津市北辰区伊真清真调料有限公司生产的天穆酱油酿造酱油不合格，不合格项目为氨基酸态氮(以氮计)；
百科
氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。
氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。酿造酱油应在标签上标明氨基酸态氮含量，且氨基酸态氮含量不得低于标签明示值。
氨基酸态氮含量不达标原因包括：可能是企业违规标注明示值；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还可能是酿造酱油产品本身等级较低，企业为增加销量违规标注高等级等（酿造酱油分为特级、一级、二级、三级）；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
11铜绿假单胞菌
01
天津滨海新区大港广润矿泉水厂生产销售的生产日期为2018年6月25日的广润直饮水（饮用纯净水）不合格，不合格项目为铜绿假单胞菌；
02
天津滨海新区大港广润矿泉水厂生产销售的生产日期为2018年6月23日的广润直饮水（饮用纯净水）不合格，不合格项目为铜绿假单胞菌。
百科
铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌,潮湿的环境是其存在的重要条件。
各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该细菌的存在，正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时可能导致疾病的发生。
桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标主要原因可能是：
水源水防护不当，水体受到污染;
部分企业对卫生管理认识不足，操作不够规范，生产过程中交叉污染；
回收桶未配备自动刷洗消毒设备，仅手工刷洗或灌装前在灌装机上短暂冲洗桶内壁；
生产车间湿度大，易滋生细菌；
流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。
不合格样品所涉及的被抽样单位、标称生产单位、产品和不合格指标为：
不合格产品
天津物美未来商贸发展有限公司万新村店销售的米花球不合格，不合格项目为水分；
天津市蓟州区萍杰雨水产品经营部销售的鲤鱼不合格，不合格项目为地西泮；
天津市张桂萍副食调料批发部销售的独流老醋(配制食醋)不合格，不合格项目为糖精钠(以糖精计)；
天津市张桂萍副食调料批发部销售的香甜醋(配制食醋)不合格，不合格项目为糖精钠(以糖精计)；
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，糖精在食品中的应用有明显的超范围、超量现象。
一些厂商为了降低成本赚取暴利，在食品中，普遍使用对人体有害无益的糖精，损害了消费者的身体健康。
天津市北辰区王连国水产品经营部销售的黄颡鱼不合格，不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)；
葛云香（2）销售的鲫鱼不合格，不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)；
天津市河西区韩纪魁水产店销售的鲫鱼不合格，不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)；
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
天津物美未来东胜超市有限公司销售的由物美总部配送的草鱼（自采）不合格，不合格项目为呋喃唑酮代谢物；
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。
硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
天津市河西区韩纪魁水产店销售的黑鱼不合格，不合格项目为孔雀石绿、氧氟沙星；
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
天津利颜商贸有限公司马家崖分公司销售的标称天津市蓟县孙立稳调料厂生产的宏伟五香豆豉不合格，不合格项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)；
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。
若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
永旺商业有限公司天津中北镇分公司销售的标称天津市北辰区津河藕粉制品厂生产的木糖醇津河藕粉不合格，不合格项目为霉菌；
天津市西青区李七庄街雅乐道世纪华联超市加盟店销售的标称天津市北辰区津河藕粉制品厂生产的津河藕粉不合格，不合格项目为霉菌；
天津市米兰购物广场有限公司销售的标称天津市煜翌食品有限公司生产的木糖醇芙蓉藕粉不合格，不合格项目为菌落总数和霉菌；
霉菌是自然界中常见的真菌，是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。
霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
天津华润万家生活超市有限公司东丽分公司销售的标称兴城市水玉都海产品加工有限公司生产的即食海蜇丝不合格，不合格项目为菌落总数；
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
天津市河北区金旺福食品超市销售的标称天津市北辰区伊真清真调料有限公司生产的天穆酱油酿造酱油不合格，不合格项目为氨基酸态氮(以氮计)；
氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。
氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。酿造酱油应在标签上标明氨基酸态氮含量，且氨基酸态氮含量不得低于标签明示值。
氨基酸态氮含量不达标原因包括：可能是企业违规标注明示值；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还可能是酿造酱油产品本身等级较低，企业为增加销量违规标注高等级等（酿造酱油分为特级、一级、二级、三级）；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
天津滨海新区大港广润矿泉水厂生产销售的生产日期为2018年6月25日的广润直饮水（饮用纯净水）不合格，不合格项目为铜绿假单胞菌；
天津滨海新区大港广润矿泉水厂生产销售的生产日期为2018年6月23日的广润直饮水（饮用纯净水）不合格，不合格项目为铜绿假单胞菌。
铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌,潮湿的环境是其存在的重要条件。
各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该细菌的存在，正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时可能导致疾病的发生。
桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标主要原因可能是：
水源水防护不当，水体受到污染;
部分企业对卫生管理认识不足，操作不够规范，生产过程中交叉污染；
回收桶未配备自动刷洗消毒设备，仅手工刷洗或灌装前在灌装机上短暂冲洗桶内壁；
生产车间湿度大，易滋生细菌；
流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。
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