南宁这些粉店“有毒”，吃过的人都……
常年木有女票
逢年过节就被三姑六婆各种催
我们能怎么办呀
我们也很无奈啊~
可前几天吹水波竟然告诉我
他找到对象了！
注意
并不是下象棋的一对象！
故事是这样的——
妹子从外地来南宁玩
和吹水波说
如果你能带我吃一个月不重复的
我们就谈个恋爱吧
在南宁吃一个月不重复？
这还不简单咯！
光是吃粉就搞掂了！
结果一个月后
妹子真的成了吹水波的女朋友
她还说：
南宁的粉“有毒”
是要让人上瘾的节奏啊~
煮粉
老友粉
来南宁怎么可以不吃老友粉？一碗老友粉，几多南宁情。把酸笋、辣椒、豆豉、蒜米放进炒锅里煸炒，待香味溢出，下瘦肉、猪肝、粉肠翻炒至熟，倒适量清汤，稍滚即加入米粉，调味出锅即可。南哥一闻到酸笋的味道就开始咽口水了，简直着迷！
推荐：舒记老友粉
地址：七星路44号
生料粉
生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品，在南宁也大受欢迎。猪肝、粉肠、猪瘦肉先用调味料腌制，用骨头汤煮后保留了食材的鲜美，汤水也很鲜甜。生料粉的粉又和普通切粉不同，采用鲜做，手工切制，可以经久煮而不易软烂。
推荐：玉林马坡仔生料粉
地址：地洞口路16号
河池煮粉
在河池，早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定。粉是手工磨出的切粉，特别细滑，味道细腻。米粉混合着猪肉、猪肝、猪腰，鸡杂等等美味，还特别加入了特色番茄汁，在温和的小火里慢慢熬煮，香味扑鼻，汤头特别浓郁鲜甜。
推荐：河池六圩老奶米粉
地址：凤翔路16号信地伴云居一楼商铺
海鲜粉
海鲜粉顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，这粉是从北海传到南宁来的。南宁的海鲜粉，吃起来海鲜味很浓，鲜甜可口，连汤都要喝完，毕竟精华都浓缩在汤里。
推荐：渔久海鲜粉
地址：东葛路21号飞凤市场内
罗秀米粉
罗秀米粉曾被誉为“中国一绝”，以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，煮久也不会烂，而且细腻润滑，食之爽脆而闻名遐迩。罗秀米粉做法多样，可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉等。
推荐：罗秀米粉
地址：南宁桃源路86-6号
炒粉
老友炒粉
老友粉的亲戚，老友炒粉不同于老友汤粉，热烈的镬气和油香，混合酸笋豆豉辣椒的香气，只有炒粉才做得到。而且是不是只有小南南觉得，炒粉的份量比较多啊喂，一碟下去才够饱。同样的炒法，还可以做出肉炒粉、鸡蛋炒粉等，写着写着我就饿了……
推荐：复记老友
地址：古城建政路口
干炒牛河
和南宁的炒粉略有不同，这个用的是河粉，质地更醇厚一些。河粉分干湿两种，炒得好不好，看看每根粉之间是否可以轻松分离，还讲求镬气，油多就会腻，油少就会焦，油分都被吸收到粉里面才算大功告成，而且牛肉够入味够嫩但不失嚼头，总之是很考验厨师的功力。你不要觉得南宁的不够正宗，南哥就在南宁吃到过比广州好吃的~
推荐：千荟融合
地址：航洋国际购物中心4层
烫粉
螺蛳粉
根据某宝的数据，广西商家在“双11”卖得最火的要数袋装螺蛳粉了，而在亚马逊等海外电商网站上，袋装螺蛳粉甚至热销到要限购。讲真，螺蛳粉肯定是新鲜的好吃啊。在南宁，很多店家根据本地人口味进行了改良，保留了“鲜、酸、爽、烫、辣”五合一的独特口感，又不至于辣到“菊花残”。
推荐：柳来香螺蛳粉
地址：星湖路南一里
红油米粉
红油米粉汤色比柳州螺蛳粉颜色更红艳的，看着热辣，实际上吃起来不会太呛口。主料只有肉沫和黄豆，汤是用猪骨黄豆熬煮而成，吃起来汤和黄豆都很清甜。细粉、红油、猪骨汤、碎肉和黄豆，简简单单的搭配就构成了一碗鲜香入味的红油米粉。小南南经常叫外卖，再加煎蛋和油条，完美！（不要和我提高热量的事！认真脸）
推荐：阿文红油米粉
地址：建政路北纬28大厦1楼
烧鸭粉
烧鸭粉好不好吃，关键看烧鸭，要挑选形态丰盈饱满的鸭子，现烤现卖为最好，优质鸭肉才能做出好味道。鸭皮要油亮酥脆、肥而不腻，鸭肉要细滑多汁，吸收足够的秘制卤汁，这样的鸭肉吃起来口齿留香，肥瘦适宜，爽滑的切粉裹着鸭肉吃，特别爽口香甜。
推荐：太师烧鸭粉
地址：人民中路与朝阳路交叉口西北角
猪脚粉
钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成。南宁的猪脚粉，猪脚是经过油炸后再用香料卤的，吃起来不油腻，皮弹肉嫩，用力吸允猪脚骨会有卤汁味道，咸香可口。配料的香味融合猪脚的肉香，让一碗粉变得浓郁饱满。
推荐：其英猪脚粉
地址：衡阳东路59-1号
牛肉粉
牛肉粉是从贵州传到南宁的，鲜美的汤底浸泡着秘制的美味牛肉，酱香浓郁，牛肉都是大块大块的，吃上一口入嘴即烂的鲜嫩牛肉，再嗦上一口入味的汤粉，粉和汤都带着牛肉味，十分可口，酸酸脆脆的泡菜和辣椒为味蕾多加一丝点缀。
推荐：三品王
地址：南宁大街小巷都有
羊肉粉
羊肉粉也是在南宁遍地开花的一种贵州粉，配的羊肉多分量足，而且没有腥膻味，肥瘦适中，油而不腻。汤汁浓厚，极为鲜美，不骚不燥，回味无穷。再加一份羊血，羊血的鲜甜激活了整碗粉，羊的鲜香瞬间充盈了唇齿之间。
推荐：牧羊堂
地址：五一路保利城
越南鸡肉粉
越南鸡肉粉味道独特，汤粉配了青柠和辣椒，挤点青柠汁进粉里鲜味就提起来了。越南的檬粉滑溜溜的，口感很细腻，鸡肉挺嫩的，而且分量足，汤的味道也很好，汤看起来清淡，但不是没有味道，你会不知不觉的把它喝完。
推荐：蜜啡宅越南味道
地址：火炬路17号金达花园6栋
天等鸡肉粉
和越南鸡肉粉不同，天等鸡肉粉的鸡肉是用白切鸡。鸡肉斩成块，在特调的酱料里腌过，用另外的小蝶盛放着，鸡肉带有浓浓的酱香，香气诱人。粉就是一碗光溜溜的光头粉，什么也没有，但汤是鸡汤，是重头戏，爽滑的粉条浸在鲜美的鸡汤里吸足了汤汁，味道十分鲜美。如果还是觉得太寡淡，可以加青菜，不过最好是加一个鸡腿，鸡腿切上几刀便于入味，浇上特制酱汁，吃起来酱香不掩肉香，嫩滑不失嚼劲，吃得超满足。
推荐：天等鸡肉粉
地址：明秀东路179-2号附近（中医药大学门口附近）
马肉粉
马肉米粉跟桂林米粉算是亲戚了，但它的精华在于马肉。它制备很奇特，先将马肉下水腌好贮入缸内，待到秋高气爽季节，再取出腊制，肉的色泽似玛瑙，吃时切成薄片口感细嫩、味道比火腿好吃数倍。米粉则直接在马骨汤中烫热，连汤盛入碗中，味极鲜美。
推荐：峰味马肉粉
地址：明秀西路正恒广场
酸辣粉
重庆酸辣粉的主要成分有红薯和豌豆淀粉，由农家传统手工漏制，配上一些肉沫。其麻、辣、鲜、香、酸、五味融合。汤水酸大于辣，油而不腻，酸辣飘香。当然，除了粉，卤蛋、肥肠、牛肉、牛肚、鱼丸都是绝佳的酸辣粉美味伙伴。
推荐：胖哥重庆酸辣粉
地址：明秀中路广西财经学院正门旁
干捞粉
桂林米粉
桂林米粉的传统做法是把烫热的米粉滤干，再配以锅烧、脆皮、叉烧等，浇上卤水食用。桂林米粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，卤水决定了一碗粉的好坏。干捞吃完后在舀一勺热乎乎的骨头汤来喝，那叫一个爽啊！
推荐：三才桂林米粉店
地址：地洞口路29-1号
生榨米粉
外地朋友可能有点不适应生榨米粉那股馊味，其实老南宁才知道，不馊就是不正宗！将提前发酵好的米团放入特制工具中，挤压进滚水锅中，米粉软滑中带有韧性。配菜有肉沫、碎青菜、紫苏、酸笋、辣椒等，可以根据自己口味加豆腐皮、油条、鹌鹑蛋。真是想想都流口水，对了，现在南宁哪家店有酱油膏？
推荐：远红手榨米粉
地址：水街惠民码头
滤粉
这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，不像生榨要发酵，它保留了米粉的原味，每根圆粉粗细大小长短不一，入口贴而不黏，口感爽脆而筋道。肉沫、豆角、萝卜、葱、红油……十几种调料放在灶台，会吃滤粉的人一定是吃干捞的，边吃边捞，边捞边吃，越吃越有味。
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推荐：潘记融安特色滤粉
地址：友爱路东一巷243号第三间铺
牛腩粉
牛腩用陈皮、老姜、桂叶、八角等香料细细焖制，入味自然不用多说，咸中带甜，牛腩的口感绝佳，瘦肉部分紧实不柴，肉筋部分软嫩又有弹性。牛腩粉卖相平平，但是清香怡人，先干捞再喝汤是最好的吃法。
推荐：一亩良田牛腩粉
地址：思贤路绿塘里14号
凉拌粉
宾阳酸粉
宾阳酸粉是一种凉拌粉，用特殊工艺制作的粉爽滑可口，浇上酸甜的汁水，再加上腊牛肉巴、油炸肉、酸萝卜丝、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。小南南觉得，夏天来一碗宾阳酸粉，简直爽到没朋友。
推荐：邹家宾阳酸粉
地址：北湖南路东一里3号
牛巴粉
玉林牛巴粉最好选有用黄牛臀肉，因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。晶莹剔透的剪口粉，配上牛巴、卤水和花生米，一口下去齿颊生香。传统的玉林风味是稍微偏甜的，牛巴粉咸甜适口，鲜美爽口，牛巴韧而不坚，入口生香，令人回味。
推荐：昌记美食
地址：中山路238-240号
博白冷粉
秘制的叉烧（或者扣肉）拿剪刀剪成条状，在舀一勺特制的汤汁，汤头由八角、茴香、香叶等香料熬制而成，再淋点叉烧汁、一勺酸椒、香油，就大功告成。在夏天异常火爆，街头小巷的博白风味馆到处都是剪刀“咔嚓咔嚓”的声音！
尝来客粉店
地址：白沙路南一巷8号
陈村粉
陈村粉其实是来自广东的舶来品，吃起来米香味浓郁、厚度很薄、韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近四十种。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据不少人反映，以蒸制最佳。南宁很多饭店都有陈村粉供应，在菜市也有卖，可以买回去自己发挥。
推荐：漓雨村乡村私房菜
地址：星湖北二里1-8号
粉的亲戚
粉饺
粉饺也该算米粉家族的亲戚，粉饺的皮是用米粉做的，看起来很Q弹很软薄，而且还很透明，吃起来有QQ糖的口感。粉饺的馅料也很赞，有各种馅料可选，南哥喜欢吃猪肉葱花香菇馅的，馅料很香，吃起来肉味感满满，黄皮酱是粉饺最好的搭档，酸甜的口感让人欲罢不能。
推荐：奎奎风味小吃店
地址：明秀西路28-14号
粉虫
粉虫是南宁传统小吃之一，因其形似虫而得名，它和其他米粉压榨煮熟或摊平蒸熟不同，南宁的粉虫是手工一条条搓出来的。中间稍粗，两头尖细，因为整体比较粗壮吧，所以吃起来口感比较饱满，又软又弹牙。老友炒粉虫和牛肉炒粉虫是粉虫的两种极品吃法，小南南比较喜欢吃牛肉炒粉虫，牛肉嫩、粉虫有嚼劲，分量多，吃得很饱。
推荐：黄阿婆（玉兰）粉虫
地址：共和路139-101号
粉利
粉利是南宁春节传统食品“三大件”之一，过年必吃，以讨大吉大利之意。粉利是稻米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。粉利细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂。吃法有很多种，炒粉利、煮粉利、八仙粉利、烤粉利、炸粉利……没有你吃不到，只有你没想到的做法！不管怎么吃都很美味！
推荐：复记老友粉
地址：中山路美食街
卷筒粉
卷筒粉是现做现卖的，薄薄的粉皮包住肉馅，淋上一层浓浓的黄皮酱、番茄酱汁，再加几大勺花生碎，咬上一口那叫一个满足，粉皮细滑有弹性，吃起来软糯可口，吃进嘴里那股独特的香味慢慢散发，够味且酱汁都渗透进里面了，很滑很美味呢！在南宁，卷筒粉分为两种，一种是将馅料炒熟以后，包入粉皮中稍微蒸一会儿；另一种则是放入生料再蒸熟。反正不管是哪种，小南南都很喜欢吃。
推荐：古记卷筒粉
地址：建政路二里41号
肠粉
很多人一直以为都以为卷筒粉就是肠粉，但是这两者还是有区别的哟！肠粉来源于广东，是最为普遍的早餐，它来到南宁后也大受欢迎，南宁人叹早茶时必点。肠粉，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，浇上各种调味汁，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，还有一点点韧劲，让人一吃难忘，实在是太美味了！
推荐：半闲居
地址：七星路137号梦之岛7楼
我觉得写美食推荐是一种自虐的行为
写完这篇已经饿到前胸贴后背了
下楼吃碟老友炒先！
亲们还知道在南宁能吃到哪些特色米粉
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顺便帮南哥点个zan吧~
本文为南国微生活（微信号nanguowei）原创，图片为网络图片，作者见水印。文章非授权禁止转载，否则将追究法律责任。
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