热炸的三伏天，南宁人全跑去这些店避暑？！
悄悄告诉你一个消息
昨天是一年里最热的一天——大暑
是不是在感叹
啊，难怪昨天在家不想穿衣服...
燥热难耐？
热觉不爱？
如果南哥告诉你
接下来将有
好多款不同的鱼鱼鱼
等着你来宠幸
……
真正的吃货
敢于直面火辣的太阳
绝不放过任何好吃哒
三伏天算什么！
快扶朕起来，现在就去吃！
在南宁，主打酸菜鱼的餐厅真不少
南哥一年都会吃不少
酸菜鱼仿佛变成了“国民菜”
最棒的是鱼片嫩滑爽口
吃鱼还不用吐刺
一般都是活鱼现杀
鱼的大小自己挑选
在师傅给力的刀工下
一条鱼化为白花花的鱼片
放入各家自制的酸菜
和熬制的高汤中
灼熟后微微蜷曲
滑溜溜，爽脆无比
还保留了鱼皮
哎呦，一口被征服！
【推荐觅食地】
遇见春暖花开餐厅
盛天华府一楼
图摄/暴暴4444
@有点小急躁：餐厅主打的就是酸菜鱼。口号是不加辣也不减辣。酸菜鱼可以选择几种配料加进去。总体来说，味道挺不错的，鱼片够嫩滑，也没什么刺，汤头好喝，酸菜和酸萝卜很好吃。
当柠檬遇上鱼
让柠檬的酸
将鱼肉的鲜发挥到极致
每一口都是享受~
喝完满满一锅汤都不会口渴
在酸辣界算是非常难得
吃完鱼肉，可不要浪费这一锅好汤
鱼肉和柠檬的精华都在里面
鱼汤煮起来，配菜吃 起来
让我们红尘作伴，吃得白白胖胖~
【推荐觅食地】
遇上柠檬主题餐厅
江南万达四楼
网图
@小南南：喜欢吃酸的人会特别爱。刚一上来要先喝汤，非常的爽口和开胃，鱼已经是八成熟了，所以要尽快吃，否则就老了。
大多数烤鱼都是现杀现烤！
烤熟一条鱼大约需要10分钟
鱼刚上来的时候大多不入味
需要烹制三五分钟
鲜香的味道就会慢慢融入到肉中
而且根据各家店的特色
往往会推出
十只手指都数不完的口味
总有对你胃（wei）！
炭火熏烤下
浓郁的鱼肉香味扑鼻而来
在浓汁下越泡越入味~
再配一杯冰镇果汁，谁能拒绝呀！？
【推荐觅食地】
鱼儿回家巫山烤鱼音乐餐吧
永凯现代城3楼
图摄/elan33
@源稚生0863 ：一条3斤的清江鱼，我们三个人，其中还有两个男生，都没吃完，分量很大。鱼肉很鲜美。清江鱼刺少肉嫩，很好吃。店内环境很舒服，很安静，还有音乐。
水煮鱼一般有三种选择
草鱼、黑鱼、清江鱼
各有各的优点，草鱼性价比最高
黑鱼、清江鱼相比鱼刺少些
先让鱼片过油
再让辣椒、花椒的香气
全部渗入鱼肉之中
加上黄瓜、土豆、豆芽、白萝卜打底
最后淋上刚出锅的热油
鱼片浸泡在装满辣椒的大盆中
满满的视觉冲击力有木有
味道也是麻得舒心，辣得过瘾
【推荐觅食地】
雨石阁
梦之岛水晶城
图摄/dpuser_5620252278
@跳舞的雨滴_4553：两个人点了一份沸腾鱼（一般指水煮鱼），沸腾鱼不愧是餐厅点击率排名第一的，油很纯，也够麻， 鱼肉鲜嫩爽滑并且没有鱼腥味，处理的非常棒。
剁椒鱼头一般会选用鲜活胖头鱼
确保肉多、肉厚、鲜嫩有弹性
南哥悄悄分享下吃鱼头经验哦~
鱼脸肉和鱼鳃下的肉，最嫩最好吃！
剁椒呢，需要慢慢经过发酵才够味
最好的剁椒吃到嘴里完全不刺激
更不会抢去鱼头的鲜味
吃剁椒鱼头少不了它的好伴侣--面条
将事先煮好的面条
放入剁椒汤底中吸饱汤汁后
一口吸溜下去那酸辣劲道Q弹,,,
恩，南哥打包票
遇到好吃的剁椒鱼头
你一定会加一份面！
【推荐觅食地】
韶山冲湘菜馆
思贤路与新竹路交界处
图摄/悭D啦baby_Bao
@一个出手阔绰的计较鬼： 鱼头非常好吃！难怪开了十几年不倒！有辣和不辣两种口味可选，我们要的是不辣，其实还是微微辣，辣椒酸辣可口！鱼头鲜嫩美味！不过吃得清淡的朋友可能就会觉得有点咸了。
美蛙鱼头
算是南宁比较时新的吃法了
牛蛙和鱼，搭配双色椒
鱼肉在黄椒的演绎下鲜嫩酸辣
牛蛙在红椒的衬托下Q弹香嫩
不同的口感，但都非常入味
鲜、香、辣相得益彰
喜欢吃拌饭的小伙伴
可以在吃完鱼头和蛙肉后
再用汤汁拌上一碗米饭
简直让人欲罢不能！
【觅食地推荐】
小渝香美蛙鱼头
星湖路北一里
图摄/Johnnyfishyu
@PH兔兔：这家的美蛙鱼头味道确实不错，汤底麻辣鲜香，口味有点重口，分量很足，肉质鲜嫩，价格实惠。
石锅鱼用的石锅是一大特色
据说是天然花岗岩打磨而成
比脸盆还大
因为石锅受热均匀
保温效果好
可以保证鱼肉鲜嫩可口
营养不流失
现杀活鱼，切片过油后
放进锅中现煮
开火慢慢炖，咕噜咕噜
隔着屏幕都能闻到香气！
石锅鱼上桌后
一定要先喝口鱼汤
鱼吃的差不多了
就可以喊老板加汤
接着把涮菜投进去涮着吃
一个字：鲜！
【觅食地推荐】
重庆豆花石锅鱼
新竹路
图摄/粟家二小姐Yuki0720
@爱吃肉的猫好好：主打就是重庆豆花石锅鱼了，要的微辣，刚好适合我们这种吃不得辣的人。鱼是炸过的，很香脆，在辣锅煮过更有味道。吃辣了再喝配送的豆浆，特别解辣。
爱吃鱼生的吃货都知道
鱼生好不好吃
关键在于鱼好不好
所以吃鱼生最最要紧的是现点现杀
吃的时候讲究每片鱼都晶莹剔透
这时候就考验师傅的刀工啦
鱼生不宜过薄，也不宜过厚
厚度不同，口感都会不一样~
比较讲究的吃法是
先在鱼肉上面加入姜丝
葱丝、洋葱丝、花生等配菜
再淋上酱油，卷成一团后一口吃下
恩，那个口感简直就是惊艳！
【觅食地推荐】
江河百鱼庄
汇春路
图摄/loki翼
@言身寸8：这家店已经来过好几次了，首推他家的鱼生，鱼生很好吃，各种料拌在一起特别美味，是我这种生食爱好者的最爱。
看了那么多鱼鱼鱼
是不是流口水了
咳咳，镇定...
今天先睡一觉
梦到鱼你就不饿了
咱们明天再约
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