强降温+降雨？南宁人，一齐叹一煲炭炉火锅抵御寒潮吧
传说了很久的降温，
这一次真的来了！
南宁最低气温将跌至 8℃？！
不仅强降温，降雨也随之而来！
面对如此凶猛的强降温，
南宁人除了穿上秋裤，还有一祖传绝招。
记得小时候，只要一入冬，
家里长辈就会拿出炭炉，
放上几块烧红的炭，
听着噼里啪啦的炭火声，
闻着从瓦煲里溢出的阵阵香气，
翻腾冒着热气的锅中肉，打起了“边炉”。
这是属于南宁人自己的火锅记忆。
随着南宁市面上
越来越多火锅种类的出现，
炭炉火锅煲几近消失……
想叹这一口的，这个冬天开始，
在这里就能吃到
创建16年的南宁餐饮老品牌，
从一个6.75平方米的街边烧烤小铺面，
成为一家以经营新派邕菜
为主导的综合性餐饮酒楼。
陪伴着一代南宁人的成长，
被南宁人亲切地称为“小福楼”。
创始人梁滕坚先生是土生土长的南宁人，
一直致力于弘扬南宁饮食文化的他
在这个冬天做了一个决定，
还原炭炉火锅煲带来的团圆仪式感
让这个冬天有了一煲有温度的好味道。
他说时代在改变，但炭炉一直都在，
就像小福楼，陪伴着南宁一代人的成长，
情怀也好，炭香也罢
即使在电磁炉盛行的今天
也只有炭炉熬制才能保留食材的鲜美。
才是传承无数代妈妈的味道！
小福楼沿用纯手工炭炉
一边加热一边吃
在这里围着炉火吃鸡煲
你都能看到亲切的笑容
感受到在家里一样的温暖
你一筷子我一筷子地
吃着热滚滚的火锅煲。
那才是南宁人自己的火锅记忆，
才是南宁人滋补暖身的祖传法宝。
请你一起围炉坐下，
一享冬日里的滋补暖身，
这一份温暖福利请接好
原价98元的炭炉香菇鸡煲
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想知道炭炉火锅煲有多美味
南哥先带你吃一圈。
香菇鸡煲选用2~3斤南宁本地土鸡，
现点现做，吃的就是新鲜
土鸡斩件后煎香去水分，放香料爆炒，
在这里最重要的一步
就是放南宁特有的三花酒，
没有这个三花酒，或者换成别的三花酒
都成不了这锅鸡煲，
两斤的鸡配半斤三花酒，
酒香带出鸡肉香，就已经足够引人口水。
再用生粉勾一层薄薄的芡
架上炭炉上桌继续用碳火煨着。
咕噜咕噜，香味十分浓郁
炭火温和的慢慢煨着鸡煲，
芡汁越煨越稠，每一块鸡肉都挂着汤汁。
越吃鸡肉越入味。
夹起一块鸡肉，
肉质紧实，鲜嫩爽滑
口味浓郁，肉香四溢
每咬一口，肉汁都在舌尖流动，
如果感觉味道偏重，想要加汤，
服务员却拿出啤酒倒入鸡煲中，
原来这也是秘方之一，为了不破坏鸡煲的鲜味
用啤酒取代汤水，鲜味依旧。
单纯地吃鸡是满足不了需求的
既然是吃火锅，哪能没有配菜，
南宁的火锅配南宁的米粉是最强CP，
鲜香嫩滑的米粉放入浓郁汤汁，
稍微翻滚出锅，
连减肥中的女助都要吃连三碗才满足。
不仅是米粉，放入青菜也很搭，
吸收汤汁的青菜比炒的还香~
在湿冷的南宁冬季里，
温补助阳的羊肉绝对是你
抵御寒冷的最！佳！利！器！
恰到好处的焖煮火候，
加上精心调配的酱料配方
羊肉软而不烂，富有胶质
即是奉献了每一口极致的味蕾体验 。
加入马蹄和甘蔗的提味
醇厚的口感中还有小清新的果香
吃下第一口，便是深深烙印在意识里。
做法和羊肉煲相似，但是牛腩和萝卜分开煲，
保证萝卜不会被煲烂，入味而形不散
在煲到七成之后关火，用余温去焖，
这会让牛腩又软又入味，吃起来感觉多汁，
萝卜和牛腩会自己慢慢吸汁收汁。
上桌后被碳火久煨也不会柴
牛杂口感爽滑劲道，融合了汤底浓郁的味道，
那种香味溢满了整个口腔，
回味无穷~
吃了三个煲，南哥已经肚皮溜圆，
可小福楼有近十款的炭炉火锅煲，
生蚝海鲜鸡煲、炭炉香菇鸭、
炭炉莲藕花生猪脚锅、炭炉原只养生鸡锅……
只能下次来一一品尝了。
吃了暖身炭炉火锅煲，
别忘了这里还有这些
可以说，我们这一代南宁人
是吃小福楼的小吃长大的，
2002年，梁滕坚先生和夫人在
原民族影院附近摆起一个小摊，
专卖蜜汁排骨，这一卖就卖了16年。
随着发展，店址变了几次，店越开越大
但是不管怎么变，只要说起吃蜜汁排骨
南宁人还是脱口而出“小福楼”，
这也是外出求学、打拼的游子们
日思夜想的味道。
选新鲜优质小排，带有软骨的更是美味，
在炭火上滋滋冒出的油，再吸收蜜汁酱料
每串刷料都很仔细均匀！
味道不用多说，相信你比南哥还熟悉
这一道蜜汁排骨早已名声在外，
听说它在今年10月荣获
2018中国美食百强榜中国名点名小吃
五十强的殊荣！
高兴的南哥马上连吃一手。
在小福楼，名气能和碳烤蜜汁排骨齐名的
大概只有这一道碳烤生蚝了吧。
一进店门就看到“邕城第一蠔”的题字
小福楼对自家碳烤生蚝的品质
可以说是非常自信了。
当年的南宁不像现在，
这么多专吃生蚝的店
小福楼的碳烤生蚝一度成为
南宁生蚝爱好者的根据地，
一手碳烤蜜汁排骨，一打碳烤生蚝
是来小福楼吃宵夜的标配。
小福楼还有自家独一无二的
钦州大蚝蚝宴获得过中国名宴的称号。
对比起现在花招很多生蚝的做法，
南哥最爱的还是蒜蓉烤制
加上秘制的蘸酱，一口一个，
满足！
点完蜜汁排骨、生蚝，
南宁人还会忍不住要点的
就是老友炒粉虫和粉饺了。
可以是正餐主食，也可以是宵夜小吃
酸笋开胃，粉虫软滑，正宗老友味，
晶莹剔透的粉饺，马蹄猪肉馅，
这些都是南宁人一定会
安利外地朋友的看家美食。
小福楼的美食，
南哥今天怎么说也说不完，
它在南宁人的生活中，
已经是不可或缺的角色，
是南宁菜最好的代表，邕菜名片的存在，
小福楼创始人梁滕坚先生
认为南宁菜就是南宁人的性格：
南宁很包容，味道也很包容，
所以南宁菜是微酸，微辣，微甜，微咸，
时鲜五味融合形成，
是取其中庸之法形成的独特地方风味。
也是这个独特的风味，
让小福楼收获了
“东南亚国际旅游餐饮名店”、
“中华饭店餐饮行业名店”、
“桂菜主题餐厅”、“广西桂菜示范店”、
“广西烹饪餐饮行业协会副会长单位”等荣誉称号，
菜品获得了“广西名菜”、
“2015中国桂菜十大品牌”
“2015中国桂菜十大名店”
“2018中国美食百强榜中国名点名小吃五十强”、
“中华风味小吃”、“广西桂菜名宴”、
“中国名宴”等荣誉奖项。
但面对满墙的荣誉，梁总并不意外，
他说做餐饮没有捷径，
小福楼坚持的理念总结为这
六字箴言：回忆，回味，回家。
2018年只剩下最后二十多天了，
带上福利，约上老友，得闲来聚
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地址：南宁市新民路6号
电话：2612992
南瓜老阿姨
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