隐匿在南宁的“美食高手”，尝过八百回却不认识“TA”？
话说南宁的美食江湖
可以说是“卧虎藏龙”
没有招牌也能火十几年的老店
三代人都爱吃的老字号
还有明星都要打卡的“武林红人”
但还有这么一批“隐士高手”
凭着多年绝学 制霸一方
但想见其“真容”不算难事
因为他们都聚集在南宁！
也许你在路口一个转弯
就能遇见这些“高手”
今天南哥就和大家聊一聊
南宁这些外地来的老字号美食
01
「靠一只鹅“称霸江湖”的桂林高手」
如果你去过桂林
你一定知道椿记
即便你不知道
只要上了出租车一问师傅推荐美食
十有八九要讲椿记烧鹅
椿记的烧鹅皮薄肉厚
而且区别于广东的做法
少了许多大料腌制
保留了烧鹅纯粹的咸味
配上秘制的冰花酱
酸酸甜甜一口气吃一盘不为过！
椿记始于1999年
到现在已经是20年的老店
很多桂林人从小吃到大
靠着“独门绝招”椿记烧鹅
荣登各大美食榜
数十年坚持“平、靓、正”
不仅好吃还人均消费不过百
椿记的经营十分讲究细节
所以餐厅服务饱受好评
例如点完菜就给你上计时沙漏
保证在规定时间给你上完菜
正因如此造就了好口碑
顾客们口口相传
成了火到现在的老字号
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02
「来自梧州民间的80岁“一代宗师”」
说到冰泉豆浆的大名
可谓是无人不知无人不晓
这个来自梧州的“高手”
你一定想不到TA已经80多岁了！
△白云山脚下的冰泉豆浆馆 图via.梧州零距离
每一位高手都有一段故事
而冰泉豆浆的故事就始于1935年
有一位梧州藤县的黄姓商人
偶然用白云山脚下的冰井泉水做豆浆
没想到做出来的豆浆备受欢迎
因此开启了冰泉豆浆的老字号历史
如今白云山脚下的冰泉豆浆馆仍在营业
每天都有食客寻味而至
在梧州有句话是这么说的：
“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州。”
△滴珠豆浆 左图via.广西新闻频道
用老井冰泉制作的豆浆“香、滑、浓”
磨出的豆浆比一般豆浆要醇厚
而且豆浆“珠圆玉润”
舀起来滴入碗里如同断线的珍珠
因此得名“滴珠豆浆”
如今的冰泉豆浆馆
不断改进升级
推出了很多梧州风味的小吃美食
例如：桂花豆花、鲜肉肠粉等
都非常受顾客喜爱
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03
「柳州螺蛳粉界的“老行家”」
图via.蜗牛和兔子2040
柳州有众多螺蛳粉店
西环肥仔绝对在当地人心中
占具一席之地
只要盘点本地“老字号”螺蛳粉店
一定会有西环肥仔的身影
因此它也是许多螺蛳粉“朝圣者”
首选的打卡点
△西环肥仔螺蛳粉柳州店 图via.柳州吃喝玩乐
他们家的名字就
因开在柳州西环路口而得名
当年还可以看到穿白褂子的光头肥仔
在路口煮着香喷喷的螺蛳粉
如今这家店已有十多年的历史
承包了柳南一带大把人的童年
来到南宁后 因其味道正宗
也在南宁虏获一大批粉丝
它的汤底有螺蛳的鲜美
也有酸笋的甜香
而且辣得带劲让你回味无穷
图via.*软胖胖胖
而西环肥仔的卤味也是一绝
卤鸭脚、卤猪皮让你难以割舍
每到饭点 店门口都排起了长队
图via.何老二
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04
「大隐隐于“菜市”的宾阳大侠」
图via.臭豆腐变态辣
传闻宾阳酸粉界有“四大家族”
关、颜、邹、扁四家各领风骚
而这家老宾州南街酸粉
正是关师傅的店面
这家酸粉店开在菜市附近
店面不大却人来人往
它坐落在这个不显眼的地方
已经有十几个年头了
品质也坚持十多年如一
图via.iMLL
他们家酸甜的卤水是自己独门制作的
而米粉更是在宾阳做好后
每天清晨运到南宁
所以口感极好 味道正宗
酸粉佐料的波肉、牛巴等更是一绝
图via.泡沫冰沙
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05
「谁与争锋的龙州鸡肉粉“掌门人”」
说起龙州就会想到鸡肉粉
而说起鸡肉粉，就会想到珍姐
珍姐鸡肉粉多次登上央视纪录片
说它是龙州美食的代表名片
一点也不夸张哦~
珍姐鸡肉粉的老店
在利民街已经开了30年
许多龙州人吃着珍姐的粉长大
对他们来说珍姐的粉就像是家里的味道
30年前刚失去工作的珍姐
选择了创业 靠卖鸡肉粉维持生计
经过多年无数次的尝试和改进
才有如今味道独特且难以复制的珍姐鸡肉粉
珍姐的鸡全是在龙州自己养殖的土鸡
而且为了保证鸡肉的新鲜
珍姐绝不使用隔夜鸡
坚持每天凌晨4点
和丈夫一起劏鸡，煮鸡……
这样诚意十足的鸡肉粉鲜甜可口
任谁都会爱上它~
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这些老字号除了味道让人难忘
更难得的是这些店多年来的匠心坚持
用心做的美食
才会经久不衰 受人追捧
除了这些你还知道哪些老字号？
欢迎留言和南哥分享哟！
养居的摇摇
啊媛媛