友仔，p酒吗？这道南宁菜能千杯不醉，酸辣够劲，越嚼越有味…
有美酒的夏天才有味道，
第九期《90秒学做菜》来啦~
这期节目南哥和金子请到了
“威记烧嘢”的大厨，
来教大家制作一道
魔性十足的下酒菜：酒鬼牛筋
ready，go！
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首先在高压锅中放入250克生牛筋，加水没过食材表面，再加入适量生姜，几颗草果和八角，开大火压制，气响之后，等待15分钟捞出，过冷水冲洗，然后将卤牛筋切成块状备用。
接下来调制魔性酱汁，将50克陈醋、10克青柠汁、70克白糖、30克生抽、50克花椒油均匀调制在一起，得到一份特调酸麻汁~
开火热锅，在锅内加入适量油，适量蒜片、姜片，将卤好的牛筋下锅，爆炒2分钟。然后加入适量干辣椒炒出香味，再加入2克黑胡椒、50克特调酸麻汁、3克鸡精，为牛筋注入灵魂后大火翻炒，最后再放入少许香菜和炸腰果，就可以出锅了~
一道酸麻可口的酒鬼牛筋就做好啦！
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压牛筋可根据自己的口感选择压制15-20分钟
腰果可以油炸或者微波炉烤1分钟即可
喝酒喜欢配什么菜？
北方人喝酒喜欢配花生米、
毛豆、瓜子这些小零食。
咱们南方人喝酒喜欢配什么菜呢？
不妨和南哥、金子聊聊吧！
酒鬼牛筋大家学会了吗？
本期由“美食配美酒”、“好菜配好酒”的
《90秒学做菜》就教到这里~
快点准备食材试试做吧！
下期会教大家做什么菜呢？
“厨友”们~赶紧在下方的留言区留言哦~
精彩留言被采纳后，将免费获得
由天龙泉提供的“天龙泉龙韵”一瓶
每期节目有1个获赠名额哦~
快点让南哥和金子看到你们的需求，
然后，带上礼品扶你上墙
如果担心自己煮得不好吃
或者想尝尝大厨的手艺，
可以前往威记烧嘢！
餐厅地址：
东葛总店：东葛路延长线茅桥路口
电话:15277125152
长湖分店：长湖路62号凤景湾B238铺面
电话07715533622
想要回顾往期《90秒学做菜》节目
可以在公众号菜单栏查看~
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星哥的金金
南国早报新媒体视频团队