价格跌了！正大量上市！这么做味道绝了→

南国早报全媒体记者 张文卉

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“小龙虾自由”来了！

近日

记者走访南宁市场发现

目前全国各产地的小龙虾已大量上市

中虾价格普遍在32元～36元/公斤

大虾则在60元/公斤以上

▲市民在购买小龙虾。本文图片均由南国早报全媒体记者 邹财麟摄

5月6日上午，在南宁淡村海鲜市场的水产品区域里，每家摊档都有2～3个水箱专卖小龙虾。

在一家专售小龙虾的摊档，店主介绍称，小龙虾大量上市，价格自然就便宜了。近期周末每天的销售量约300公斤，平时销量则略少些。

▲市场里活蹦乱跳的小龙虾。

记者了解到，目前市面上的小龙虾规格有4～7钱（小虾）、6～9钱（中虾）、 8钱以上（大虾）三种，其中小虾的价格基本在30元/公斤以下，在水产市场销量比较小；中虾是销售的主力军，价格在32～36元/公斤；大虾的价格在60元/公斤以上。

专营小龙虾的成先生介绍，目前小龙虾多数来自湖南、湖北等产地。每年的5月至7月，由于气温升高，小龙虾的生长速度加快，是小龙虾的销售旺季。

▲水产行摊主为顾客清洗小龙虾。

近年来小龙虾价格持续走低。以8钱以上的小龙虾为例，去年的价格为70元/公斤，今年在60元/公斤左右，其肉质相对饱满、结实，颇受消费者欢迎。

成先生表示，由于周末小龙虾的需求比较旺盛，小龙虾价格也相对稍贵些，比平日贵2~4元/公斤。

业内人士认为

今年的“小龙虾自由”已经到来

小伙伴们可以尽情开吃了！

那就趁现在新鲜小龙虾价格便宜

快跟着南哥一起来学一下

怎么做小龙虾吧~

↓

烹饪步骤

①处理小龙虾

首先拿剪刀取下小龙虾的头，剪掉碍手碍脚的脚，挑出虾线，洗净备用。

②小龙虾过油

往锅内加入适量的油，当油温烧至七八成时，迅速让小龙虾下油锅，5秒捞出。然后再次烧热油温至七八成，再让小龙虾下一次油锅~

③榨蒜汁

准备1.5斤大蒜。准备1瓶啤酒，将1斤大蒜和250ml啤酒倒入榨汁机榨汁；再将剩下的0.5斤大蒜打成蒜蓉，放在一边备用。

④焖煮入味

起锅烧油，下蒜蓉炒香，然后加入小龙虾和刚刚榨好的啤酒蒜汁，倒入剩下的250ml啤酒，倒入250ml水，再依次加入鸡精、味精、白糖、鸡汁，中火焖8分钟，让小龙虾在锅内充分吸取蒜味精华。令人迷幻的蒜香小龙虾就做好啦↓

如果你不喜欢蒜蓉口味，那就直接在第三步时，加上合适自己口味的配料翻炒，加水熬煮入味即可。南哥喜欢配上藕片、紫苏、辣酱一起熬制，香辣爽口的小龙虾就这样出炉啦。↓

美味小贴士

注意:2次过油很有必要，因为可以在短暂的时间内，收掉小龙虾的水分，让虾肉紧实Q弹！

来源丨南国早报全媒体记者 张文卉编辑丨李靖云
校对丨麦雪莉
责编丨唐海波
审核丨刘飞锋

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