GEG Share | 这是一份冰淇淋的藏宝图
如何在炎炎夏日续命？
冰淇淋一定要拥有它的姓名
从小到大
冰淇淋是从对老爷爷自行车后箱子里
那根盐水棒冰的渴望
再到撕开包装袋才可以看见的“笑脸娃娃”
以及雪糕上的果仁
冰箱里躺着的棒冰
再到如今的奶盖冰糕
和星冰乐上的鲜奶泡
哦 又是被冰淇淋包裹的一个夏天
的确 现在的冰淇淋种类繁多
但其实 它们都有各自的种类
不妨看一看下面的介绍
不知有否你的中意款呢？
1.美式冰淇淋（ice cream）
美式冰淇淋是最常见的冰淇淋
我们在超市里选购回家的冰淇淋
一般就是美式冰淇淋
因为它的冰粒较粗 外观坚硬
也被称为“硬式冰淇淋”
美式冰淇淋的甜度较高、奶味浓郁
却有着较低的脂肪含量
也因此 它成为众多家庭DIY冰淇淋的首选
配上新鲜水果和淡奶油
自制的创意冰淇淋
能创造出一天的快乐
2.意式冰淇淋（Gelato）
不同于大多数西式甜品注重奶油的运用
意式冰淇淋
更多的 是新鲜水果和糖的杰作
Gelato 坚持手工制作
追求精雕细琢出绵软的口感
也因此 Gelato的低速搅拌
使之打入的空气相对较少
但较高的存储温度（-3℃）
为整体口感的形成
起到了中和的作用
口感清爽 营养均衡
如今 Gelato 已经和pizza一道
成为意大利美食的代名词
3.雪酪（Sorbet 水果冰淇淋）
相对低热低脂的Gelato
Sorbet则追求零奶零脂肪零添加剂
作为西餐菜间的爽口小点
sorbet将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰
对乳制品过敏的人来说
它是成就自己夏日清凉的不二之选
4.霜酪（Sherbet 水果软冰淇淋）
Sherbet直译为“果汁冰糕”
它和雪酪外表和原料都很相似
但霜酪还会加入牛奶、奶油等配料
所以它的质地更松软
还有蛋糕的加入
从而给人更好的满足感
5.软冰淇淋（soft cream）
它一般在冰淇淋机里制作完成
空气含量更高
在卖出去的瞬间才冻好
西式快餐店里的甜筒
便是它最好的体现
6.土耳其冰淇淋（Dondurma）
在冰淇淋卖给顾客之前
商家会用锄头不停的锄
在这个过程中
空气会进入冰淇淋
从而让dondurma的粘性较强 口感绵密
其实说了好多美味的冰淇淋
它们做法经典 历史悠久
为一代代人们所追崇
但因为疫情防控措施的影响
小编也难以立刻品尝到它的美味
不由得遗憾了起来
路边桥头 寻常巷陌
适时的一根冰棍带给自己的悠闲
或许远大于金碧辉煌下浅尝雪糕一口
而带给自己的欢乐吧
毕竟 人们用情感做出食物
我们也能从中品尝到 丰富又清爽的夏日时光
以及那些宝藏般时光里
与我们分不开的冰淇淋们
文 |国际青年社区GEG社群
图丨网络
编辑丨张瑶琪
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