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新疆人常吃的“苜蓿”原来这么厉害!可惜知道的人太少了

2017-04-20 掌上新疆 掌上新疆

       每到春天就有有一种美味是长在草丛中,它不是大家熟知的草,而是很多人上学时学过的一篇课文中的野菜,没错,就是《凉拌苜蓿》的食物主角——苜蓿!

       苜蓿可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道极佳。但是很多年轻人却不知道,这个食物还有食疗功效呢!


苜蓿的食疗功效

1.防出血
一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿
由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。


2.清内热


苜蓿的营养价值


价值一

 苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

价值二

苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

价值三

苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。

价值四

苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。


苜蓿的吃法


       既然苜蓿有这么好的食疗功效,应该如何吃呢?其实,苜蓿的吃法有很多种,最常见的有以下几种。

清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。



凉拌苜蓿做法


1. 苜蓿洗干净,在开水里焯,多煮会,苜蓿不好熟

2. 煮熟的苜蓿,挤掉水分后,切碎后盛盘

3. 蒜切碎,放入切碎的苜蓿上

4. 放上盐,花椒粉,大料粉,热油呛一下,两种口味…第一是油多呛点,完后搅拌即可;第二是呛油不用多,完后倒入少许醋和香油,搅拌均匀即可。


看到这儿,有木有流口水

 马上就到了吃苜蓿的季节啦!

注意:因属渗利之品,故不宜久食多食。

养生真的没有这么难,就看你能不能做到了~

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