陈安庆：孟非小面不好吃啦！传统媒体包装的明星，如果不拥抱网红经济，也会被抛弃！
粉丝追星实际上是一种依恋。认为光顾明星开的店，拍张照片发朋友圈，粉丝群是一件有逼格的事情。
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明星于粉丝依恋关系，类似情侣关系、充满爱怜崇拜，也充满着性幻想。
在依恋过程中，粉丝在生理上能促进一些激素(多巴胺等)的分泌，让人感觉放松、快乐。
这对那些孤独、低自尊或处在挫折和人生的变动期的人来说，能有效地改善情绪，具有诱惑力。
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但是，近日有不少网友从点评网站上发现，知名主持人孟非旗下的餐饮品牌“孟非的小面”在苏州的店关门了，询问客服才知道已经关了半个多月。不少网友回忆起餐馆刚开业时人潮鼎沸，甚至需要特警来维持秩序，之后也一度有排队的现象，如今回头看，不禁让人唏嘘不已。
2014年11月，孟非的小面正式在南京落户，开了第一家店。开业当天，郭德纲、黄健翔等多位孟非好友前来祝贺，郭德纲还在微博上贴出了自己吃小面的照片，为老友“打call”。同时，不少粉丝也慕名而来，排队一两个小时才能吃上一碗面的情况都是常事。
随后，孟非的小面又在北京、西安、昆明等地开设分店。截止到2017年11月底，孟非的小面官方微博公布的门店达到了9家。但目前，据某点评网查看，除了已经关闭的苏州店外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭，在营门店仅剩6家。
孟非的小面平均30元以上的价位虽谈不上贵，但也高于市场上普通小面的价格，口味上并没有让消费者感到惊艳，服务上也有所欠缺。而长时间的排队等候，却没有得到理想的产品和服务，注定会打消不少消费者二次消费的热情。
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明星发展副业，开店、开公司投资创业已经成为一种潮流。明星开餐馆，已经不是什么新闻。在娱乐圈，人无百日好,花无百日红,把现有的资本运作起来投资副业,才能确保不会坐吃山空。
明星投资餐饮业的原因，不外乎投资成本可控、资金回笼快、回报率高。相对于股市、房产等投资渠道,餐饮业的入行门槛低。明星老板的光环,让餐厅一开业便吸足了眼球，后期的宣传费用也省了不少。
赵忠祥开了个饭馆叫，三生面。在面馆收看赵老师主持的《动物世界》是多么有违和感。成龙作为功夫巨星，一出场就自带光环，餐馆取名龙庭文化餐饮，霸气侧漏。
性感女星舒淇开的餐馆叫，灰狗·潮泰意·餐厅。宣传语文艺：愿做一个逗号待在你的脚边，但你有自己的朗读者，而我只是个摆渡人。Mr.J周大侠，周董开饭馆，取名字简单粗暴毫不做作，中文与英文混搭，还融进了一股当仁不让的霸气。
李冰冰、任泉、黄晓明3位明星合作投资的火锅店在三里屯开业，餐厅占地1700平方米,名为热辣壹号。歌手袁成杰也做起了餐饮生意，开的兴记生煎，在北京、上海都有分店，数量已经达到10家，黄晓明也在上海开了家甜品店。
腾格尔曾在西安和平路上开了西安的第一家明星餐厅腾格尔酒楼，到如今周杰伦等在西安安营扎寨做生意时,腾格尔已悄然退出江湖,他的餐厅两三年前就已倒闭,在西安赔了300万。
郭德纲经营的“郭家菜”2009年也曾经三里屯热闹开张，当然也红极一时。
但餐厅早在2013年5月黯然停业，郭德纲也在节目中证实。究其原因，网友对“郭家菜”的评价多半是：价格太贵、性价比低、服务也不好，除了名气没有其他的…
韩寒开的小饭馆，店面叫很高兴遇见你。这名字听起来根本不像个餐厅，但韩寒的粉丝就喜欢这种的酷，以句子作为装饰，文艺范儿浓郁。但是好景不长，“很高兴遇见你”鼠患严重被关门
2009年11月，赵薇在北京三里屯开了占地1000平方米的“乐福餐厅”。常常带着好友王菲去餐厅吃饭，一度吸引了不少圈内人与粉丝光顾。但该餐厅经营不到一年的时间，就因生意惨淡悄然关闭。同时还传出欠债纠纷，供应蔬菜等货物的商户表示餐厅积欠16万元的货款未付清。
包贝尔火锅店被曝卖假鸭血，实际上一滴鸭血都没有。哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开辣庄火锅。包贝尔火锅店服务员称“鸭血”是四川空运来的，“一天一运”。
“假鸭血”事件的发生无疑对包贝尔啪啪啪打脸，尽管包贝尔事后有郑重道歉，但，消费者还是不买账。
无论你是谁的粉，欢迎来到粉丝时代！
中国的“粉丝”是一群特殊的大众文化接受者，年龄较为集中在15—31岁，女性较多，他们以异乎常人的热情，投入于他们所倾慕或崇拜的特定个人（明星、名流）、节目 / 作品（电影、电视、音乐作品）、团体（流行乐团、球队）等，虽然不一定有很强大的购买能力，但其为偶像消费的冲动却很惊人。
年轻人为什么喜欢追星，现在的95后，00后，大多为独生子女，比较孤独。因此，他们对明星的追逐，不仅是从明星身上找到了自己渴望的某些特质，也是因为这种兴趣及相关行动能够使他们进一步发现志同道合者，形成一种新的群体或圈子并从中获得一种认同感。
在大众媒介疯狂造星的年代，明星不仅被幻化成个体认同的对象，同时也被转变为个体主动模仿的对象。粉丝们常常会将自我的某些梦想和欲望，投射到他人身上来聊以自慰，粉丝经济就是如此。
粉丝个体从属于特定的粉丝群，他们倾向于购买与明星相关的产品或服务，以便与群体的价值达成一致。
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粉丝去明星餐馆吃饭真的去吃东西吗？其实并不是，小哥哥小姐姐们吃的是一种寂寞，一种情怀。
大众媒介像生产芭比娃娃一样生产着明星，明星不过是其“绑架”粉丝的诱饵。 明星开餐馆，最终靠粉丝买单，因此“粉丝”群体的出现，不仅是社会现象，更是经济现象。
粉丝经济，是架构在粉丝和被关注者关系之上的经营性创收行为，是一种通过提升用户黏性，以口碑营销形式，获取经济利益与社会效益的商业模式。
中国“粉丝文化”和“粉丝经济”发展于20世纪90年代后期，当时的“追星族”有较强的自发性。但是缺乏计划性和组织性。而如今的“粉丝”则呈现出职业化趋向。他们有计划、有组织，专业化程度较高，逐渐形成“粉丝”产业。
随着近几年各种选秀节目的发展而出现的，娱乐粉丝群体。湖南卫视、浙江卫视、江苏卫视三大综艺节目频出的电视台，已经成为粉丝经济的策源地。
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明星是一种象征符号，粉丝之间的较量实质上是符号意义间的较量，是粉丝们爱好、梦想及品位的较量。
粉丝经济也是情感消费，造就了一条巨大的经济产业链，粉丝的情感已经被自我和他者，操纵为机械化、模式化、批量化的商品。
实际上，粉丝只有拥有明星衍生的商业产品，亲身参与和偶像相关的各种节目或演唱会，才能获得话语权，经济实力往往是粉丝参与粉丝团的基础，一句话，粉丝团的门槛是烧钱烧出来的。
在明星崇拜心理的主导下，一批又一批的粉丝，以异乎寻常的热情投入到追星活动中，有时甚至到了不能自拔的程度，此时的粉丝群体对他们来说类似于渴望群体，能够激发潜在粉丝的购买动机，使其倾向于购买与明星有关的产品或服务。
为了收集明星的相关物品，他们不惜重金；为了一睹明星风采，他们可以在活动现场不吃不喝等上十几个小时！更有甚者，诸如“大肆整容追孙燕姿”、“服药自杀追周杰伦”、“倾家荡产追刘德华”等悲剧性事件，时有发生！
当人们结束狂欢、重归现实时，阶级或阶层的概念告诉我们，在真实世界中明星大多属于富人阶层，而粉丝们则分属不同的社会阶层，并且大多数属于社会的中下层，和谐的表象并不能掩盖差异化的实质，那种所谓的“自我”与“他者”的冲突，会因为语境的转换而变得不堪一击。
事实上，绝大部分明星都不具备餐饮管理和运作的经验，也不懂市场规律。他们会选择靠亲朋好友来打理相关事务，有些则只是把自己名字抬出来做“干股”。明星开店比普通人有优势，初期阶段能靠粉丝效应火起来。但是，这种粉丝效应不能长久有效，最终还要靠菜品和服务才能经营起来。
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新媒体vs传统媒体 明星vs网红这究竟是谁的时代？
追星实际上是宇宙最盛大而无望的单恋。明星是水中花，镜中月，既然意淫无望，不如珍惜追逐身边可以摘得的花花草草。明星美貌如花，但实际上草根网红，是出道前的明星，漂亮帅气并不输明星，在互联网世界，“颜值即正义”成了通行于其中的生存法则。
明星吸粉，粉丝经济到了今天，实际上出现了重大拐点，传统影视明星的辉煌被网红攻陷了。SNS社交媒体时代，内心充满欲望的粉丝有机会，通过微信、微博可以轻易联系到心仪的偶像。
这几年，形形色色的网红的迅速崛起呈现爆点效应，互联网见证了一批“新名人”的诞生。
如果说追星是一场意淫与自慰，网红对于粉丝来说，建立现实连接的概率要比追高高在上的传统影视明星要容易的多。
网红是一整套互联网时代新型消费文化的符号与象征，他们建构和传递着消费升级浪潮下的生活美学。
曾几何时，脑残粉们的执念，被今天的佛系和现实妥协主义所取代。追星并不能算是严格意义上的社交关系，本质只是单恋的、没有反馈的形态。明星一般不会跟你联系，不会感谢你，这种关系实际上是伪社交性关系。
传统的追星需要一定的经济实力和闲暇精力，自媒体时代的追星从影视明星，转向消费网红。在经济和精力上的付出都要少一些，参与的用户也更多了。
网红们各具特色的个人特质，经过不同技术手段的加持，在不断推陈出新的各色平台中，吸引着大批拥趸粉丝的关注。
不同于传统影视时代的明星经济，互联网传播时代，草根网红迅速上位，并日益形成不可忽视的注意力资本力量。
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草根网红VS 影视明星，如今，传统媒体捧的角不再吃香？粉丝正告别无望自嗨！
传统媒体时代捧红的明星貌似依旧没对手——没对手不是因为无敌，而是因为没人跟你一路对打了，这种被动得来的寂寞
今天的草根粉丝，为何更青睐同是草根的网红呢？这就跟谈恋爱一样，门不当户不对，草根粉丝从灰烬中走出，不再沉迷无望的单恋，转身对现实妥协，追捧更容易接近的网红。
网红天然具有“草根”属性，这种草根气味，意味着网红脱胎于和其草根差不多的社会，这也折射出粉丝经济的新走向，从追大众明星，到追捧大众网红。
网红从网络世界中抽离出来，依然只是普通人，网红的这种“普通”本质，一定程度上也更加贴近受众。
“网红”具有与网友在平台及时互动的优势。传统明星主要依赖于媒体平台进行包装造势，而网红的主要策略在于如何取悦受众、经营与粉丝之间的互动关系。
互联网时代，草根网红成为充斥人们日常生活的迅捷符号和影像流，消费社会通过影像，再生产着人们的欲望。
大众从各类网络红人之处获取信息、娱乐、情感慰藉、社交满足、放松休闲，形成某种关注习惯，甚至建立长期的关注和互动连接。网红对于受众的需要不仅仅是满足，更多的偏向迎合以及有目的地引导，传统影视明星给不了的，傲娇高处不胜寒的，草根网红可以给！
网红营销正在取代明星广告，草根网红在不知不觉中替代传统影视明星，塑造着当代以互联网为重要依托的屌丝文化的生产与消费过程。
互联网使得技术改变世界的节奏不断加速，网红消费作为网络社会的衍生现象，既展现了技术迭代的力量，也展现了消费社会的变迁。
这年头明星也要搞媒体融合了，明星如果不拥抱“网红经济”照样会从惨遭过气被抛弃的命运。
有很多明星识时务者为俊杰， 经常与粉丝互动，甚至像薛之谦这样的俨然已经成为“网红”的明星也不在少数，但是许多有人气的明星是拒绝用社交网络的，如“老干部”霍建华。
有人说，传统媒体像吃食堂，食堂提供的是标准。新媒体是全民DIY，可以选择的口味更多，即使再小众的口味都能找到同道。
在这一变迁中，草根成为网红，草根制造、消费着草根阶层的网红，他们借网红消费创造了最大规模的自我实现的狂欢，传统媒体时代影视塑造的明星们的饭碗，岌岌可危！
如今各路“网红”如明星般享受着广大媒体、观众、追捧者的崇拜，其中不乏一部分“网红”进入到传统媒体行业之中，成为了当家主播。
孟非小面不好吃啦！传统媒体包装的明星，如果不拥抱网红经济，也会被抛弃！粉丝注意力经济时代，抢夺网红、抢夺“会玩”的网红，已经成为下一个风口！
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（作者为国内知名媒体人——南方传媒书院创始人、院长陈安庆教授、中国第一代调查记者代表人物）
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