中国媒体食堂图鉴
作者：熊一萌
来源：南方传媒书院
导读：
1/只有华为吃得香？来传统媒体尝一尝
2/不甘落后的互联网公司
3/吃腻了本国的食堂，咱们去国外看一看
4/饭桌文化的背后，是更让人心动的东西
1/只有华为吃得香？来传统媒体尝一尝！
我是一名华为研发男，
是别人眼中挑剔的处女座；
工作中，我追求完美，
工作之余，我与美食“死磕；
每日三问吾胃，
早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
前些日子，华为的食堂又双叒叕火了。
自北向南，不管你来自哪里，在华为都能找到家的味道。
东北大锅炖到上海的生煎，从西北的手抓羊肉到四川的香锅、水煮鱼，八大菜系齐聚一“堂”，日料韩餐和面食糕点更是应有尽有。
“虽然身处沙漠，在华为食堂也可以放肆吃海鲜！”不仅在国内，海外的华为员工也是福利满满。
更不用提整洁大气的用餐环境、超贴心的打包服务。
难怪有网友戏称，华为是在把员工“当猪养”！
华为让员工吃的是肉，所以，培养出的是狼的团队。
媒体单位，也是一个需要狼性的地方——眼光敏锐、发现目标、迅速出击、一击即中，快、准、狠的猛击时代热点和社会痛点。尤其在如今，媒体竞争日益激烈，若想立身不败之地，必在许多方面多动脑筋。
不同媒体的吃文化，也是其实力的表现。
哪家传统媒体吃的最好？让我们一起来看看吧！
【第一站：文汇新民联合报业集团】
在上海，文新报业大厦是文汇报、新民晚报报业集团办公大楼，可以说是报人的大家庭。
报业集团的内部食堂就在这座大楼10层。
“食堂今年新装修过了，场地宽敞，也很干净。每天菜品种类多达几十种，不定期还会调整菜单。有一盘盘的，也有自助餐、面条类，选择还是蛮丰富的。”
“餐品以江浙沪为主，兼顾其它一些粤菜等，点心不错，尤其早餐品种有面包、馒头、混沌、面条、水饺、油条等非常丰富，且价格不贵，一般消费六七元能吃饱，中晚餐消费在十五六元左右也够饱。”
“前一阵子刚出了一个东南亚美食节，很多泰式、新加坡菜让人应接不暇。感谢大厦里提供了这样一个物美价廉的食堂，让我们这群外卖帮也能天天吃到干净健康美味的各式菜品！"
当然，也有批评的声音......
“简直无力吐槽点菜那里，速度较慢，有的菜不打出来，得看着里面的锅说菜名，而且味道一般。推出的特色也不好。”
也许比起食堂，更值得我们注意的，是大厦的一楼，还有一个对外开放的“申活馆”。
申活馆集设计、图书和餐饮于一身，与其说是餐厅不如说是休息室、咖啡厅、图书馆。
它是《申江服务导报》旗下的概念店，是全国首家报业集团开设的线下精品店。
尽管陪伴了无数上海人青春的《申江服务导报》没有能挺过2018年的那个冬天，申活馆却仍旧保留了下来。
更有网友回到这里，专门来追寻《申江服务导报》的温度和影子......
【第二站：央视网】
对很多人来说，央视就是电视的代表。那么，在央视里面工作的员工，平时会吃些什么，才能扛住我们国家最有名的电视台的工作呢？
央视的内部食堂是24小时开放的，这里永远都有人在吃饭，所有食物都保持着新鲜和热度。
在这里，每个人只要刷一次卡，都能随心所欲选择自己喜欢的食品，但不能打包——“便宜到无语，几乎等于免费随便吃。”
在这里吃一顿午饭，还有偶遇主持人的机会......
央视食堂还有一个特点，那就是餐具上都会刻着CCTV的字样，用着自己独有的logo餐具吃饭，那种感觉真的是倍儿爽。
【第三站：上海电视台】
上海电视台虽然是地方电视台，食堂可一点不落后于央视。
瞧，连名字，都取得这么诗情画意。
有蹭朋友饭进去的网友感叹：“电视台员工真的是太幸福了，老鼠跌在米缸里了。有机会再来刷一遍。”
“首先，菜量足啊，只只大盘菜，味道也还不错，满可口的，算性价比高；其二，作为高端版的员工食堂，宽敞整洁干净，食材新鲜，比较卫生放心，应该跟机构性质有关系，供货渠道肯定好于一般小饭店；这第三么，自然是服务，人手不多，但都能微笑面对，有求必应，蛮不容易的。尤其是有个大叔超级热情超级勤快。”
黄鱼海鲜云吞面，汤底很鲜，黄鱼很嫩，就是面有点硬；双椒蒸蛏子，蛮油的；极品红酒牛肉粒好吃，牛肉很嫩，稍许有点咸。当然，最好吃的，还是有名的牛蛙面......
【第四站：北京青年报】
《北京青年报》是共青团北京市委机关报，是一份面向青年群体、辐射更广泛人群的综合性日报，由北京青年报社出版发行，曾创下单一报纸广告收入全国前三名的业绩，在中国新闻界具有重要影响力。
这里的饭，会不会也更加具有青春活力呢？
荤素搭配，应有尽有。代表热情的橘色餐盘，一看就让人胃口大开。
其中家常菜居多，让在外漂泊的年轻人总能想起家的味道。
甚至有网友赞叹到：“酱竟然比我爸炸得还好吃！肉丁回甘，过嘴难忘。”
价格则在人均四十元左右，相比其它报社的食堂来讲似乎有些小贵。
【第五站：山东某报社】
这家报社在大众点评上的评价似乎就不太好了。
虽然是同样的样式繁多、环境优美，可也有一些网友进行了无奈的吐槽：
“单点苹果一块一个，这样品相的苹果好意思要一块钱吗？”
“豆角不好吃，有的像清水煮的一样没味，有的串味了像蒜苔一样。”
“越来越难吃。
2/不甘落后的互联网公司
许多互联网公司，同样是很注重人文关怀的地方。
这种关怀，不仅仅体现在食堂上。由食堂出发，还能辐射到很多别的方向。
滴——员工卡，走吧，老司机又要开车啦！
【第一站：网易】
“作为一个养猪场，网易食堂做的确实是不错的。”网易的员工，十分骄傲的把自己的食堂称为“猪厂”。
有新入职的员工说：“入职吃了十几天没有重复！”菜品繁多，可口美味这些自不必提。最令人惊讶的是，这里的员工餐居然是免费的！
除此之外，每天在公众号更新的电子菜单也是一个亮点，让人一目了然，很好的解决了实际菜品不合菜单的问题。
过生日的时候，还有长寿面可以吃......
除了吃，网友们还这样说：“每次来网易里面谈工作的时候都会在这里逛一逛，这里的娱乐设施比较多，像楼下的网红新店咖啡厅，还有内部独有的网易严选和网易考拉的门店......”
【第二站：新浪】
新浪的员工们，这半年过得十分乐呵。
能让员工“如果能选0星，绝不选1星”的新浪终于换了食堂供应商。
来看看员工们之前对于食堂的吐槽......
而如今——
“少油少盐轻烹饪的鱼虾肉，搭配杂粮和加入黑米的米饭。健康餐窗口从未让人失望！”
怎么样，看起来还是很香的吧！
除此之外，新浪食堂的“美食地图”也十分惹眼。
美编，今天加鸡腿！
不过，新浪的员工看起来还是欲求不满......
继续加油！看来还是有提升的空间呢！
【第三站：百度】
逢年过节就会推出的美食节，也许是百度食堂的特色。
“最喜欢节日的时候的特殊套餐，比如说感恩节的火鸡套餐，还有圣诞节的猪肉、火腿套餐等等。”
圣诞节的主题装扮
元宵节的小猪包
看看吧，口水都要流出来了呢！
【第四站：腾讯】
腾讯的食堂，更像是一个大型的儿童游乐场。
快来尝尝吧，QQfamily在食堂等你！
有可爱的小企鹅陪餐，就算是一个人吃饭也不感觉孤单。
成都分公司有免费早餐，广州分公司有免费午餐。八元区、四元区和一元区，菜品应有尽有，菜价也是相当便宜。
不过，支付方式只能用微信，可能也是腾讯食堂的一种特色。
【第五站：阿里巴巴】
阿里巴巴总部园区，又名万能的“淘宝城”，员工称之为西厂，主要负责淘宝业务。
园区很大，包括各种餐饮、健身房甚至一个小型的shopping mall。员工闲时完全可以在园区内解决休闲娱乐的需求。
是的，你没看错，腰酸背痛的时候，还可以来做个理疗......
阿里内部的文化氛围也是浓的很。阿里日、倒立文化、快乐桶、阿里战袍、武侠文化......不知不觉中，好像释放出了企业的精神文化信号来。
墙上的鸡血文字随处可见。马爸爸510说的话，517就能贴在各个楼层背后，办事效率可见一斑。
食堂自不必提，种类繁多、也是响当当！每个档口按地区分，几乎涵盖了全国所有著名的美食地区......
阿里的这家星巴克，也是全国最早可以使用支付宝支付的星巴克。
呜呜呜，这趟车我真的不想下！
3/吃腻了本国的食堂，咱去国外看一看
逛了这么多国内的食堂，也许你会有点儿好奇，外国传媒的食堂会是什么样子？
【第一站：推特】
Twitter是一家美国社交网络及微博客服务的网站，是全球互联网上访问量最大的十个网站之一。
食堂的灯光色调便是“推特蓝”，不过说实话，这种灯光并不利于激发食欲。
食堂食物的陈列就像是服装店，上面有各种标签标明了是什么菜。
【第二站：谷歌】
谷歌为了满足员工的口腹之欲，在总部搞了条美食街，食物可以说是应有尽有。而在各分部，员工也可以自由搭配早中晚餐，品质也极有保证，并且全免费。
据悉，谷歌总部园区有20辆流动餐车。除了把控品质，主厨们还可以花更多的钱来采购来自有机农场的原材料，促进员工健康和环境友好。
各种各样的点心、甜点、饮料等无限量供应。尽管有人专门研究如何减少员工摄入食物中的糖分和脂肪，但谷歌员工基本每人要胖20斤。
室内高尔夫、健身房、游泳池和滑梯.......你能想像，这些设施就是建设在食堂里吗？
4/饭桌文化的背后，是更让人心动的东西
在“吃得好”作为基础的前提之下，相比互联网公司以及一些新媒体公司，传统媒体的套路，总觉得差了点什么。
不是品质，不是环境——传统媒体差的，也许是一点“贪玩”，是饭桌之后，更多的一点东西。
让我们再把视线转向华为——
“公司提倡‘吃文化’，上下级和同事之间互相请客吃饭、吃面条，在饭桌上沟通思想，交流工作。日常生活的方方面面，只要有两个以上华为员工，也就形成了沟通的机会。生产协调委员会及其分会为兴趣相投的员工打开了又一扇沟通之门。”
“你感觉自己进步了，就自己请自己撮一顿；你要当好领导吗，那么，多请部下吃几盘炒粉吧，在轻松自由的氛围里，很轻易就做到了上下沟通，协同工作，部门的效率也就提高了；你想做大秘书，也要多请客，你的工作经过沟通开放了，大家帮助你，互相又了解，你就能成为‘大秘’；搞管理的，更要经常这样在一起聚餐。”
“有上级参加的非因共就餐应由上级付账（AA制除外），更不允许以公费名义报销因私就餐费用。”
从20世纪90年代中后期第一版的《华为员工守则》到2013年《华为公司改进工作作风的八条要求》，再到任总在各种场合的谈话，无不见其精明独到的管理理念。将企业管理融入吃文化，润物无声的滋养团队，以一种温和的手段为达成目的而锦上添花，岂不妙哉？
有人或许会说，天天吃喝玩乐，岂不会让员工玩物丧志？非也！从一个企业对于员工的态度好坏，往往就能看出这个企业能走多远。
“中华铁军，王者之师，勇往直前，势不可挡！”华为留住了人才，凝聚了一批忠诚的核心团队。没有这支队伍，哪里来的成绩，哪里来的如今与一国政府较量之底气！
反观之有些企业，让员工吃的是草，仍然妄想培养狼群——不让名、不让利，每天把情怀格局的底裤外穿，让员工拿着微薄的薪水拼死拼活地卖命，这无疑于欺世盗名！
几年前俏江南的回锅油事件，还记得吗？
卧底记者曝出使用回锅油后，俏江南公关就说了两点：
第一，这个事从来没发生过。
第二，我们做回锅油也只给自己员工吃，不给顾客吃。
背后的意思，也很明显了：
第一，没发生过，都是造谣，我们绝不承认事故和承担责任。
第二，顾客是上帝，是我们供着的，而员工就活该吃回锅油。
用做菜的锅洗扫把、把死鱼当活鱼卖、菜品回收再利用......管理层对所犯下的错误拒不承认，并且对为自己出力干活的员工的毫不尊重——做你俏江南的员工就活该吃回锅油，那还是再见吧，祝您早日倒闭！
人才是公司的第一生产力，员工是企业的基石。良好的生活和工作环境既为员工提供了积极的心理暗示，又提升了团队的向心力与凝聚力。不懂得尊重员工的公司，员工也不会真的用心工作。公司仅仅追逐利益，利益没了人也散去。对下属讲义气，有我一口肉吃就有你一口酒喝，才能最大化的激发生产效率，留住人心，让企业不断前进！
对于媒体来说，也是这样。而今媒体大战，传统媒体要保住自己的地位不倒，新媒体想抢占鳌头独领风骚，人才就成为了众人追捧的战利品。
传统媒体的“大锅饭”，还有哪些可以学习进步的地方呢？
首先，提供平等的交流空间。能像任总一样放下身段而不是作秀、和员工一起交流的管理层少之又少。他们并不知道，自己错过了管理团队多么好的机会和方式。饭桌上的平等交流，不仅可以促进组织气氛的和谐融洽，更能通过倾听员工的心声，化一些小的危机于无形当中，帮助团队更加平稳的运行。
第二，恰当地运用新媒介手段。电子菜单、电子地图这类工具看似没有什么大用处，却能解决很多没有必要提出来、却又有点麻烦的小问题，能在很多小地方提高工作和生活的幸福感。
第三，注重精神文化的创造和人文关怀。不管是腾讯食堂里的小企鹅还是阿里园区的各种文字墙，其实都是企业文化的体现。这些小小的布置，有助于员工在潜移默化中增加对于企业的归属感，爱上工作、爱上自己工作的团体，拥有一种家的感觉，也许就是这么简单。
从华为到四大门户再到阿里巴巴，无不以餐饮为出发点，落脚于更广阔的层面。优质服务，不管是餐厅内有心机的小设计，还是酒足饭饱也有个能让你健身的地方，实质上体现的是一种温情的企业文化，一种厚重的人文关怀。相比优质的餐饮服务，其背后体现出的企业精神，才是真正能够吸引员工、留住人才的东西。
无奈的是，现在仍然有许多企业推崇的是不断压榨底层员工的“狗性”文化。员工对于他们，不过是用完就扔的螺丝钉。
试想一下，日积月累而日久天长，此后带来的，会是什么呢？
媒体食堂背后的餐桌政治
吃好喝好，出生产力，更出战斗力！
◎ 南方传媒书院 陈安庆
看完了南方传媒书院熊一萌同学的大作《中国媒体食堂大揭秘》，小伙伴们的口水都快流出来了，自古英雄出少年，食势造英雄啊！
俗话说，民以食为天，人是铁，饭是钢。这是来自民间的一句俗语，吃，实在是太重要了，是人类的基本需要。人，自呱呱坠地始，便张开嘴巴，嗷嗷待哺。现今，物质丰饶，百姓腰包日渐鼓胀，中国人已初具经济实力，去达成自己的口舌喜好，感受多彩的生活，如何致知？吃好喝好了，才有精气神去打拼事业。
有钱，不等于会吃，更不等于能吃好。会吃，却无需花费大把钞票，关键是要明晰营养构成，熟悉食材搭配，这样便可收到花钱少、吃得舒心可口之效。
媒体食堂背后，是暖暖的爱心，凝聚着企业文化，媒体人文化，通过一道道菜肴，就可以传达不同地域的风土人情、人文特征、不同氛围、不同时刻的心情……
吃也是门文化，这里面学问很大。媒体人是文人，是高级知识分子，吃不好怎么能写出好稿子？吃不好怎么能有战斗力，怎么能有灵感写出大作。饮食，积淀着丰厚的文化底蕴。要知道自古文人吃好了，都有大作刷屏朋友圈。
不信咱们掰扯一下——大江东去，千古风流人物的苏东坡，不仅会吃、讲究吃，还是个美食发现家和发明家，你看从黄州土猪肉、汤羹、荔枝，到发明东坡肉，都是明证。
元代大画家倪瓒，明代音乐家朱权，清代诗人朱彝尊、戏剧家李渔等，各有饮食名著传世。倪瓒《云林堂饮食制度集》、朱权《神隐·修馔娄》、朱彝尊《食宪鸿秘》、李渔《闲情偶寄·饮馔部》。
古今文人中，最拉风的还是清代诗人袁枚，他可以称得上中国饮食史上里程碑式的人物，《随园食单》不但被中国厨艺家奉为圭臬，在烹饪大国法国也被奉为“美食经典”。
到了近代，周作人谈美食有散文近百篇，被集成《知堂谈吃》一书，梁实秋脍炙人口的散文集《雅舍谈吃》而成为公认的现代美食家，到了当代，著名美食散文家蔡澜，更是和金庸等人并列香港四大才子。
由此可见，文人墨客吃好了，才能出好稿子，出好作品。
吃好了，还是门高深哲学，可以——知天地，明道、明德、明性，知人、知物。
—— 知天地：认识环境。
—— 明道、明德：知晓人与人之间的关系及相处之道。
—— 明性：通达人性。
—— 知人：识己，鉴人。
—— 知物：辨本末，别先后。
人生存于世上，活在宇宙之中，观天察地，所到之处，所触之物，皆为学问。
吃饭可是头等大事，食堂文化是企业文化重要的组成，企业文化也可以说是“企业家”文化， 要坚持“以人为本”的原则，食堂是激励员工的隐课堂。
中国媒体人，其实真的是体力劳动和脑力劳动的集大成者。
谁能如我，鞠躬尽瘁，为了擦亮供职单位招牌，南征北战，屡建奇功！
据统计，中国媒体人工作时长超过10小时的媒体人超过60%，其中四成媒体人经常熬夜甚至通宵。一天24小时中，除去睡眠的基本保证6到7小时，以及上下班通勤的3小时，还有剩下的4小时处理一日三餐及家庭的问题。
每个人都在超负荷运转着。人在江湖，身不由己。如果饮食和吃的方面，单位不能体恤关心下，无论如何都是说不过去的。
中国体制内媒体里，很多领导是从别的部门转到传媒单位的，80%领导不懂业务。不懂业务可以学，可从不懂到懂，但是吃饭问题，关心员工这是最容易做到，你就是不懂业务，也可以为大家谋点福利，凝聚人心，增进向心力的吗？这点都做不好的话，要你何用？
顶层领导要关心部下，麾下战将才能为你卖力、卖命，有些领导愿陪朋友喝大酒，却不愿在食堂里陪员工们吃顿饭，这种领导根本要不得，还有领导从不在媒体食堂露面，自己在外面花天酒地，员工食堂饭菜如何？从没尝过一口，这种领导也是要不得的。
媒体领导食堂陪餐，和员工聊聊天，是一种姿态，同坐一张桌，同吃一锅菜，能够凝聚士气，同时检验食品安全，优化食堂管理，让大家吃得好，吃得安全。
任正非说，在华为吃也是一种企业文化，值得学习的分享沟通机制！吃饭是一种分享，一种沟通手段，任正非看重吃饭文化。
对于媒体高管们，你们还需要明白一个道理，小小的餐桌背后，不仅是门文化，还是政治——吃好喝好出生产力，更出战斗力！
要想抓住一个人的心，就得先抓住他的胃。媒体食堂，已经作为一种员工福利，成为影响雇主品牌的要素之一，有好食堂的媒体，不用多说，直接点赞吧！
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