如果你的梦想也是开家小小咖啡馆

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之前在月球和阿堂闲聊时，随口问了身为咖啡师的他平时会去哪里喝咖啡。慢条斯理地想了想后，他告诉我有一家 “公寓里的咖啡馆”，具体是个什么样的地方他也没说清楚，总之把店主的联系方式给了我。这种隐藏起来的地方我最有兴趣了，约好时间，就这么去了。

这个空间位于华山路上一间老公寓的二楼，直到进门后我才知道它叫做Cafe 385。起居室里阳光柔和、空气安静、家具摆饰看起来熟悉、椅子也正好合身。咖啡吧后面站的就是这里的主人Andrew，大家都叫他小安。

小安，30来岁的台湾人，做咖啡师之前其实是个摄影师，在台湾Sony工作了好一段时间，主要负责单眼相机和一些其他产品的销售训练和摄影教学。十七岁开始喝咖啡以来陆陆续续地结识不少咖啡人与咖啡爱好者，去年三月来上海参加咖啡展会时爱上了旧法租界，决定在这里待上一阵子。

他说原本只打算住个半年拍拍照写写书，结果因为摄影工作的关系认识了同样也是台湾人的长辈，两人决定把华山路这个空间原来的茶水间改成咖啡吧，从去年十二月以接待朋友的方式，开始了他们的咖啡之路。

小安是个很爱说话的人。不是嫌他罗嗦哦（笑），不过他属于那种极乐于分享的人，所以来这里喝咖啡可以学到不少东西。最近天气热了，他做了几种不同的冷萃咖啡让我们品尝，其中一杯冰滴水洗耶加雪菲＋水洗肯尼亚＋艾塞俄比亚日晒西达摩（听起来好复杂的，反正我是不懂的）本身就好喝，不过小安让我们加入了少许日本明石的地酒后居然有蜜桃的味道，更有趣了。 

Cafe 385平时不提供甜点，不过我来的这两次都正好有小安从台湾阿洸师那里带来的Stollen。Stollen是德国传统的圣诞蛋糕，口感介于面包和蛋糕之间，里面放了浸泡过酒的干果，香气十足；颇甜，搭配咖啡刚刚好。至于为什么夏天了还在吃圣诞蛋糕，这个嘛...好吃就好。

小安比较常用的是Moon Coffee Roasters的豆子，不过也有不少GABEE.的北义风味拼配豆、微批次精选豆以及一些咖啡圈朋友们所特别烘焙的豆子。他不会限用特定烘焙师的咖啡豆，而是挑选好喝且适合他自己冲煮手法的咖啡豆，这样可以让前来品尝咖啡的客人有更多的选择，同时也满足他自己的爱喝。

根据咖啡豆的不同，小安会选择不同的冲泡方式来表现它们的风格。比如他用了AeroPress爱乐压来做刚才这款野姜花，这令我有些讶异，因为AeroPress给人的感觉是便利易用，平时似乎很少看到店家用这个做咖啡的，不过小安并不会在意这点。他特别用了两张滤纸，做出来的咖啡味道干净，如喝茶一般。

话说，刚刚喝冷萃时用的是whisky杯（连冰块都是很有诚意的球状），而喝手冲时用的则是这个弧度优雅的grappa（渣酿白兰地）杯，拿在手里感觉相当好。当然这里也有一般的咖啡杯，如果你想要的话。

其实进门时我就发现这个咖啡吧里还放了好多瓶whisky，果然小安也是爱酒人士，身边除了很多厉害的咖啡师之外，调酒师也少不了，据说这些朋友们还因为小安的关系一起做过咖啡调酒之类的跨界。

大白天就开喝这种事情我最喜欢了，于是在咖啡之后我们转做whisky品鉴，结果一喝...就喝到天黑了。

对了，小安在上海偶而也会开摄影课，细节我不是很清楚，有兴趣的可以直接问他。

这些是他当天随手拍的。

若不是那天和阿堂闲聊时打听到Cafe 385，还真找不到这里来喝咖啡，想想也很是奇妙。听小安说他不久后要在绍兴路上开街边咖啡馆了，之后华山路的空间虽然仍会保留，但我想他应该会忙到没什么时间来顾这里。在那之前想要来喝一杯的人，赶紧哟！具体地址和预约可以直接联系小安（微信：andrew_wu_china）。

Happy drinking ;)

图／文：Sugared & Spiced

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Cafe 385

地址：华山路（具体请联系小安）

微信：andrew_wu_china

营业时间：不定

价位：手冲咖啡50－65 RMB

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