Italy番外篇｜有了这个东西，上海的夏天也可以很意大利
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前两篇文章分享意大利自驾行的游记，整理照片和文字的同时，心都飘回去了（还没看的人，可以点击这里和这里或文末链接）。一边回味着这次旅行的各种美好，一边默默地计划着明年夏天...要不再去一趟吧？
说到意大利的夏天，你会想到什么？我的话，脑海里浮现的是蓝天下茂盛的葡萄园...
各种口味的 gelato...
在海边或泳池的一抹蓝...
在庭院樱桃满载的树下吃早餐...
还有，一杯杯冰凉的 Aperol Spritz 和 Prosecco！
Aperol Spritz（阿佩罗橙色起泡）应该是最能体现意大利生活方式的东西之一了。Aperol 这款由 Barbieri 家族在 1919 年创造的开胃酒，混合药草、香料、柑橘的风味，甜中带苦，风味独特而且酒精浓度只有 11%，可以不用担心会喝醉，放开畅饮。想象一下：夏天、阳光、美丽的橙色、起泡、冰块... 没有什么比这个更能代表意大利的夏天了（好吧，gelato 除外）。
其实 Aperol Spritz 是个美味又简易的调酒，完全可以在家里帮自己先做一杯。只要下面几个材料...
【Aperol Spritz Recipe】
3 份 Prosecco 起泡酒
2 份 Aperol 阿佩罗
1 份苏打水
一片新鲜橙子
少许冰块
做法就是：装入冰块，按顺序加入起泡酒、阿佩罗、苏打水、最后以橙片装饰，就完成了。也太简单了吧？！这个周末，立马做一扎。
当然，也可以去外面喝。就这么巧，才从意大利回来就收到一张 Aperol Spritz 上海阳光 brunch 地图...难道大家都知道我在经历 Italy withdrawal（意大利戒断综合症？） Anyway，整理了一下名单分享给你，其中好多是我也还未去过的，据说除了可以喝到 Aperol Spritz，还能点与之相辅相成的料理。注：文字和图片皆来自 Campari。
【Table No. 1】
毛家园路1-3号（近外马路）
菜品风格
拥有奇特味道和口感组合的现代欧式料理。
推荐搭配
Table No. 1 Egg Benedict。除了 Benedict 标配的帕尔马火腿、玛芬，和水波蛋之外，Table No. 1 用了 maltise 酱 － 以荷兰酱作为基底，加入了橙子、橙汁和橙皮，口感香甜，减少了原先荷兰酱的厚腻感，与 Aperol Spritz 中的橙味相辅相成。
达人说话
餐厅经理 Chris：“我一天可以喝无数杯 Aperol Spritz。Aperol 的成分里有金鸡纳树皮成分，过去是有药用价值的，会出现在医生的处方里。那么既然医生都说可以了，为什么不能多喝几杯呢？而且他度数不高，水分充足，还有一大片橙子，早上喝合适，晚上喝合适，整天喝整年喝都合适！每到阳光灿烂的时候就该喝一杯！那下雨天的时候就该喝两杯！”（忍不住comment一下：wow 这人好 high）
【Cobra Lily】
新天地北里太仓路181弄19号
菜品风格
不羁体验各种原料和配方，同时沿袭传统工艺和风味。
推荐搭配
泰式早午餐。类似西班牙海鲜饭的做法，加入了许多泰式香料，吃起来味道馥郁浓重，配合 Aperol Spritz 的清爽气泡，是冰与火之歌。
达人说话
吧台经理 Ruslan：“阿佩罗非常适合夏天，是我夏天一定要喝的酒。但因为其中的橘子味道，同样令我想起圣诞，这杯酒，我可以一年365天都喝。”
【Light & Salt Daily】
陕西北路407号（北京西路）
菜品风格
以法国为主的融合菜系，brunch 主打海鲜。
推荐搭配
Salmon tart。 口感清爽，用青柠汁腌制，加新鲜水瓜柳。不同之处在于形状，不像传统 salmon tart 是塔型，它采用球形，显得十分可爱，切开后所有成分一目了然。三文鱼和青柠汁的结合，与 Aperol Spritz 的草本、柑橘属性风味相得益彰，配一口酒，神清气爽。
达人说话
餐厅经理/吧台经理 Pitt：Aperol 是一款经典的夏天鸡尾酒，最适合现在这个时节。另外推荐一款用 Aperol 调制的招牌饮料，叫做 princess needs her drink － 用 Aperol、青柠汁、桃子糖浆、蛋清调制而成，倒入香槟杯，特别受女孩子的喜欢。
【M on the Bund】
外滩广东路20号7楼（近中山东一路）
菜品风格
融合中东、南亚和地中海等地区的不同风味，结合法国经典的烹饪技巧。
推荐搭配
奶油水果蛋白饼。蛋清和糖打的 base，百香果冰激凌作 topping，现打奶油，新鲜水果，加百香果甜酱，是 M on the Bund 的招牌甜品。
达人说话
调酒师 Johnny：“Aperol Spritz风味清新，微苦微甜，里面的苦味对胃十分好，喝了以后很舒服。一般客人都能喝两杯！” 对于Johnny来说，完美的夏天，就是在 M on the Bund 的露台上，吹着微风晒着太阳，享受蛋白饼和 Aperol Spritz。
【POP】
中山东一路3号外滩三号7楼（近广东路）
菜品风格
与其说是美式餐厅，不如说是融入了美式精神。主厨是来自法国的 David，因此这里的菜受 French Fine Dining 影响很深，优质、经典、不失前卫，加之美式精神，整体菜系讲究丰富而体面。
推荐搭配
POP冷盘。Coldcuts，橙片，橄榄，西班牙泡椒，以及有柔和香气的腌制大蒜。Aperol Spritz 的爽口、一点点苦与一点点甜十分适合在品尝冷盘的时候喝，整个口腔将非常清爽。
达人说话
David 主厨：对他来说，完美的夏天就是三个词：没有工作的周末、阳台上的早餐、鸡尾酒。Aperol Spritz 的味道很特别，很有吸引力。橙子的味道令人愉悦，气泡则让人清醒，很适合一天的开始。
【Henkes】
南京西路1601号芮欧百货1层（近常德路）
菜品风格
以意大利菜为主的欧洲融合菜，更讲究一种分享聚餐的氛围。主厨Steve说，亲密家人、三五好友，坐在阳光下，一同分享、一同大快朵颐，这就是他们希望传递的生活真谛。
推荐搭配
单面煎鸡蛋扒羊排培根。开放式烤炉烤出来的羊排培根，带有诱人的迷迭香味。
达人说话
老板 Craig：来自澳大利亚的 Craig 喜欢的夏天是澳大利亚式的 － 在港口海边的露天餐馆，吹着海风，享受阳光，这是他们的“放松文化”。那个时候他就天天喝 Aperol Spritz，沉浸于这种“冰冰的、新鲜的、带着海风苦苦甜甜味道的饮料...“度数低而清爽的Aperol spritz真的是夏天最好的发明”。
【La Maison】
进贤路210号（陕西南路）
菜品风格
西班牙主厨 Pol 将西班牙与中式料理的结合。
推荐搭配
夏日沙拉图。非常轻质、简单，新鲜，但是风味浓郁，比如烘烤的甜椒，烤过的樱桃小番茄，橄榄油、burrata cheese，罗勒，香菜叶等。红红绿绿的颜色非常鲜艳，诱人食欲大增，此时佐一口 Aperol Spritz，两者清香爽气口感十分相衬。
达人说话
主厨 Pol：夏天的时候，大家不赶时间，沐浴阳光，享受美酒与美食， Aperol Spritz 则是他完美夏天的点睛之笔。 “这才叫生活”，他说。
【The Cannery】
愚园路1107号
菜品风格
Cannery主打新鲜海鲜，提倡 down to earth，farm to table，本地，新鲜，有机，绿色。
推荐搭配
生金枪鱼片。酱汁里用了三文鱼，芥末酱，生姜，橄榄油和 Aperol，用 Aperol 让整体彩色更加清爽刺激。
达人有话说
主厨 Freddy：“Aperol spritz是我最喜欢的酒之一，是夏天的完美酒饮，事实上它对我来说就是夏天！” 他说 Aperol spritz 里酸和苦两种味道的混合非常诱人，能让人联想到西柚汁，非常适合和海鲜生鱼搭配，所以在 Cannery，Aperol Spritz 被用的十分频繁。
以上文字与图片皆来自 Campari China
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这一轮看下来，有让你心动的餐厅吗？喜欢的话，可以点击文末左下角 “阅读原文” 获得更全面的上海阳光 brunch 地图，查看地图并留言告诉我你的 #1 餐厅以及理由，如果我们如此有默契地想去同一家的话，就约起来喝一杯吧 ;)
图／文：Sugared & Spiced + Campari China
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