上海｜周二早上，去鲁马滋喝杯日式手冲咖啡
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其实早在五年前，鲁马滋在湖南路上开了第一家店时我就注意到它了。虽然没进去过，却一直对这家小小的日式手冲咖啡店感到莫名的兴趣。一年多前他们在兴国路开了二店，而我趁着从巴黎搬回上海这个机会，拜托管家介绍了我认识咖啡店的老板中山先生和中山太太。一去，就完全喜欢上这个地方了。
开咖啡店之前，中山先生在东京做着一般上班族的工作，偶尔会来上海出差。因为喜欢咖啡，因为喜欢上海，他和中山太太决定搬来这里，两个人一起开了专做手冲咖啡的鲁马滋。顺带一提，中山太太是上海人，说话非常温柔，有机会找她聊聊天，心情会很好哦。
经过几年的努力，中山夫妇累积了不少忠实顾客，便在兴国路上开了二店。跟小巧温馨的一店比起来，二店更宽敞更明亮，我非常喜欢这里大片的窗户和天窗设计，充足的自然光让整个空间充满了空气感。这里的气氛轻松愉快，随时都飘着新鲜研磨的咖啡豆香气和轻轻的爵士乐。
对了，鲁马滋的咖啡豆都是中山先生亲自（听爵士乐）烘培的。如照片所示，咖啡豆到这里时都是生豆，中山先生会根据品种和个人喜好，做出适度的烘焙。
中山先生平时不一定会出现在吧台后，不过我选择在一个安静的平日上午造访鲁马滋，很幸运的有他亲自为我煮了两杯咖啡。噢，开心。
首先，从量咖啡豆，然后新鲜研磨开始。
接着，中山先生缓缓的用85－90度之间的热水将咖啡粉浸湿。我点的这杯是耶加雪菲G1，而他建议我试试用滤布冲泡这款咖啡。跟他聊过后才知道，和滤纸相比，滤布不会过滤掉全部的油脂，煮出的咖啡口感相对较饱满。倒没有说哪一种比较好，完全是看个人喜好。
在冲煮咖啡的同时，中山先生用热水温了等会儿要使用的咖啡杯。很小的动作，却可从此看到他的用心。
第一杯耶加雪菲G1（60元），类似山莓的酸甜口感，芬芳怡人，是非常顺口的一款咖啡。
话说，鲁马滋的美丽咖啡杯盘们都是老板夫妇从日本手提回来的。中山先生特别让我看了一组由认识的手工艺师傅为他特制的咖啡杯，银色和金色的细节非常漂亮。我的下一杯咖啡，居然能用这么特别的器皿品尝，我偷偷的在心里手舞足蹈了一番。
肯尼亚 AA（60元），一款有柔和葡萄柚酸味和莓果细微甘甜的咖啡，这次选择使用滤纸冲泡，味道非常干净。
鲁马滋也有提供挂耳试咖啡包，想要在家里方便做出手冲的人，可以考虑一下。
坐在吧台，啜着咖啡，和中山先生闲聊着天，空气里除了有咖啡香，还有悦耳的爵士乐和透过窗户进来的柔和阳光...这个早晨，太美好。鲁马滋在下午时比较忙碌，所以我应该总是会选择在平日的上午来访吧。下周二，约吗？
图／文：Sugared & Spiced
鲁马滋咖啡
地址: 兴国路372弄1号
电话: 62497510
营业时间: [日-四] 11am-7:30pm [五-六] 11am-10pm
价位: 手冲咖啡 55-100元
造访于: 2015年11月
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