桂林人过小年夜，有的过二十三，有的过二十四，却从来没有人过二十五。听老人讲，桂林民间流传着一句话＂官三民四王八龟子二十五＂。当然，这都是旧时的说法了。
小年夜，你家过哪天？准备好“过了小年忙大年”了吗？
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桂林有文化076 | 小年夜，你家过哪天？在桂林，有这样一个说法！
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桂林有文化。
桂林的文化在哪里？
天赐的桂林山水不是文化，
居住在山水中，
流连在山水间的桂林人，
他们创造了桂林的文化。
……
“微报桂林”开通【桂林有文化】系列栏目
与你一起寻找桂林的“散珠碎玉”
寻找历史文化中，桂林人祖先的故事
过完小年忙大年
桂林农村有一句俗语：“过了二十四，长工不管事。”或“过了二十四，不做田头事。”其意是说，过了农历十二月廿四，送灶王上天后，帮长工的人回家过年，再不帮雇主家做事了。各家各户不再忙耕田种地的农活，而是忙着办过年物资了。
一年一岁万象更新。农村一家人不仅要备办过年的丰富食品，还要做好走亲访友的礼品和款待客人的菜肴糖果。桂林农村过年待客的果品不仅花样繁多，而且特色独具。桂林北边几县品位高雅的果品有油酥莲花、红薯片、南瓜酱粑、泡果、五色米花；桂林南边几县较享盛名的有米饼、排散、酥果、柿饼等。
打过年糍粑
在制作这些果品中，最为热闹的要数打过年糍粑了。
打糍粑工序较多，需多人参与。先是两个强壮的后生，一人将糯米饭舀出适量倒入石碓坎内，各人拿一根两头大、中间小的舂粑木杵，先擂后舂，把粑粑打得形如一团板油，柔和发亮，两人用木杵合力一撬，把糍粑从石坎中起出。一位妇女手摸干粉，将木杵上的糍粑扶落进小竹团箱内，用手扭出大小相等的糍粑团，另一帮人在撒有米粉的大桌子或大团箱里，把糍粑揿成圆形。
小孩立即将糍粑移到大案板上，用木刻雕的双“喜”字或“福”字圆形花印，沾上红色在糍粑中心盖一个印花。大糍粑则中心盖一个，四方亦盖上一个。洁白的糍粑盖上红印花便呈现出节庆喜气。等糍粑稍冷，将其五个一叠摆放好，上面盖上案板，再压上石头或木墩，待糍粑坚硬不再收缩，启开压盖的案板，一个个细腻、柔滑、光鲜的糍粑便做好了。
打糍粑还有相承的风俗。兴、全、灌、资各县在打糍粑时，舀糯米饭的人，绝对不能品尝糯米饭的干湿。第一坎打出的糯粑，首先要扭一团供天地、祖宗，以表年丰岁富。最后一坎，舀糯米饭的人将甑子里的糯米饭倒入石碓坎后，把热气腾腾的甑子往小孩的头上一扣，表示小孩蒸蒸日上，快长快大。糍粑打完后，最后一坎，凡参加打糍粑的人，无论大人小孩，都会馈吃一团。不吃也要接受带走，表示年有所得，来年更加吉利。
杀年猪
另一桩热闹的事就是杀年猪。年关将近，每个村庄，每天清早都会听到肉猪嚎叫的声音。杀了的猪要用纸钱在血口上涂上血迹，再贴在猪栏门边，敬奉土神，以示养猪旺盛。坐凳抓猪的人将猪翻下时要讲一句“兴旺发达三百斤”的彩话。
猪开膛破肚后，即将猪头壳取下砍好，将粉肠洗干净，交主家煮血汤宴席。邀请赴血汤宴的主要客人是外婆，其次是家族叔伯，再次就是亲朋好友。一年一度的血汤宴，既是对老人的尊敬，也是至亲好友年前的一次欢乐团聚。
农村自古好客，杀年猪期间，如有外乡客人来村里，必被邀请。在年关到农村过年，村子里家家的血汤宴，都少不了你入席的坐位。
“七件事”和“四大菜”
在桂林市区及近郊，许多准备工作在廿四的小年之后就得提前做好。首先是“七件事”：油盐柴米酱醋茶必须购足；跟着来“四大菜”：鸡鸭鱼肉定要买够；最末尾“不可少”：南糖礼品应该丰厚。
一切物品准备完善，各户即可视自家情况制作年菜。所做菜肴，油豆腐瓤圆子是必不可少的，它象征着家人团团圆圆；鱼这道菜也是定要制作的，或油炸或酸炒或清蒸，以整鱼烹制，谐“年年有余(鱼)”和“有头有尾”之意。
所有菜肴，均在年三十做毕，因为桂林习俗大年初一不得动刀动砧板，说是动了会吵架。小吃以腌酸为主，如酸萝卜、酸白菜梗等，配上糖和红辣椒粉，用以解过年油腻；市郊多喜炸玉兰片、米花和做花生糖、芝麻糖，用以招待拜年亲友。
桂林人这样吃年夜饭
年饭备办好后，先要祭供天地祖宗，收供后合家再吃团圆饭。在外做事的人，必须赶回来团圆，故有“一年不赶，赶三十晚”的谚语。
团圆饭多是围着火塘吃火锅。家中年长的老者坐上固定的位子后，大家围拢落坐，年轻人捉壶先给老人斟酒，把壶完后，老人举杯说声：“一年辛苦，年年丰收，合家过年发财。”大家举杯饮酒一樽。
老人放杯后，用筷子夹一大块肉，往火塘的三脚架上擦一下，然后将肉丢进火塘，口中念道：“撑架姑娘火婆婆，年节吃块肉砣砣，天天保火火苗旺，柴烧越少火越多。娃子近火多照管，火烧身上变良药……”老人念完后，大家夹菜进食。
全州的东山瑶乡、恭城三江的农家，在吃年饭时，如外祖父母健在，要边吃边留一份好菜，用竹笋壳包好，在正月初二拜年时带去送给老人，以表女儿女婿的孝敬之情。在桂林市区及近郊，年饭一般下午3时以后开始，市郊开始放炮吃年饭，谁家先放说明谁家人已聚齐。
城市禁放鞭炮的地段，下午同一时刻，人已团圆的家庭，长辈们先将年菜祭祖，然后开席。开席前家长先简短发言，总结当年，祈祷来年，酒杯一碰，首先开夹那烫熟的整根韭菜，说是愿好日子“久久长长”；小孩则要将熟香葱整条吞下，说是会“聪聪明明”。
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