原来现在桂林人下馆子是这样吃的！

  “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”连日来，习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示，持续在全网刷屏。

8月15日，桂林市文明办发出文明餐桌的倡议，倡导理性消费、合理配餐，各餐饮服务单位要多推出半份半价菜、小份适价菜，杜绝“舌尖上的浪费”。倡议得到了广大市民和餐饮服务行业的大力转发和支持。

今天的你，习惯了出去吃饭只点“半份菜”吗？

桂林有半份菜的餐厅真不少

在大家的印象中，商家都希望卖得越多越好，那么减量的“半份菜”到底在桂林的餐饮服务行业到底受不受待见呢？能点半份菜的餐厅到底有多少呢？

记者随机选取了桂林多家高中低档的餐馆饭店进行走访了解，发现桂林有半份菜的餐厅其实很多，而半份菜也很受食客们欢迎。

记者走进桂林碧玉国际大酒店，看到餐厅里已经座无虚席，后厨里正在忙碌地准备着客人们的午餐，从出品来看其中有一半以上的菜品都是半份菜。桂林碧玉国际大酒店餐饮部负责人告诉记者，该酒店餐厅从开业以来一直都有为客人们提供半份菜的服务，在餐饮业的术语里，整份的叫中牌，半份叫例牌，客人多的基本都点中牌，2—5个这样的客人，为了避免浪费又能多品尝几个菜，餐厅服务员会引导他们点例牌菜品。

该负责人说，在碧玉国际大酒店的餐单上，有一半以上多达几十个菜品都能提供半份菜的选择。而且现在酒店餐厅甚至推出了比半份菜分量更小的晚茶小份菜品，在18点到24点期间供应，满足了更多客人经济实惠加“少而精”的需求，也可以更好的杜绝浪费。

作为桂林人最熟悉的老牌连锁餐饮店之一，澳门酒家的7家门店也早在2017年开始，就已经推出了半份菜（例份）的服务。澳门酒家相关负责人说，目前菜单上所有能做半份菜的菜品都有例份，外卖方面还推出了大量的一人份的小份菜。

该负责人说，除了像鱼这样的菜品不能安排例份，还有一些专门器皿转盛的菜品不能安排例份之外，其余菜品几乎都能提供例份，例份菜在澳门酒家的菜单上大约占比65%。服务员也会主动推介客人点例份菜品，这样不仅可以杜绝浪费，可以选择品尝的美食更多一些，客人也很欢迎，基本上6人以下的客人都会点例份菜。

从“讲排场”到“扣好够”的转变

曾几何时，喜好出去吃饭讲排场的桂林人，常常会调侃广东上海及江浙沪一带的菜小盘小碗“小气”，随着观念的改变，越来越多桂林人已经从讲排场转变到了点菜讲究“扣好够”了。

“以前觉得剩一桌子菜才显得请客吃饭的诚意，现在觉得少而精才是真的高级。”47岁的周女士坦言，向很多身边的年轻人学习点半份菜、二人餐以后，观念发生了很大的变化，“我儿子跟我说，钱是我的，但是资源是大家的。”一直劝儿子节约的周女士，如今在儿子的带动下，开始习惯了餐桌上的精简，“同样的价格，以前就是几大盘，现在可以点小份，点多几份，刚好够吃不算，拍照发朋友圈都精致很多。”周女士笑着说，不再暴饮暴食还有助于养颜美体。

不管在外还是在家用餐，

你是否也有意识地“光盘”？

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来源丨记者阳颜

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