【欣赏】宋代的茶还能这么喝？你绝对想不到！

茶，始于神农，兴于唐，盛于宋。中华民族是世界上最早发现、利用、品饮茶叶的民族，最早追溯到神农治世尝百草。在唐朝时候，煎茶法的流行和茶圣陆羽的出现，使茶在中国的发展上走上了兴盛，宋朝时期，全民饮茶，自天子以至庶民，皆以饮茶斗茶为乐，茶叶走向官府管制贸易，真正兴盛起来。在中国的茶业兴衰史上，宋茶曾拥有着璀璨的地位，拥有茶叶的“丝绸之路”

宋时，行一时之繁华，人们的世俗生活多彩缤纷。而茶作为与人们日常生活息息相关的事，所谓”开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。从太祖皇帝“杯酒释兵权”开始，宋代以文立国，皇帝个个都是爱茶的主儿，而到北宋第八代皇帝宋徽宗赵佶，精于茶事，被誉为：“第一茶皇帝”，并著有《大观茶论》一书，详细介绍了宋茶产地制作，品饮等内容，宋徽宗精于琴棋书画，所画的《文会图》，表现着徽宗群臣分茶，君臣同乐。

今论宋时之点茶法，点茶之“点”，为滴注之意。宋时之人，以茶末入盏，再以茶瓶注之，谓之为点茶。行点茶之法时，先把茶饼（唐宋时期茶都制为饼状）以槌击之辗撵成末，再将击碎之茶移入“茶碾”或”茶磨”加以研磨成细末，后过“罗”而筛滤。这时，将其末入盒而置。便可行汤注之法，将末入盏中，以沸水入之，同时用茶匙或茶筅搅拌使之均匀。上述之法，便是宋时点茶之法的大致流程。

点茶法流程图

众所周知，宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。由贡茶衍生出来的有“绣茶”和“斗茶”；作为文人自娱自乐的有“分茶”；“绣茶”的艺术是宫廷内的秘玩，大概是茶叶太珍贵的缘故，一般舍不得饮用，于是一种只供观赏的玩茶艺术就产生了。

点茶法为宋代斗茶所用方法

“斗茶”是一种茶叶品质的相互比较方法，它最早是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争，因而“斗茶”也被称为“茗战”。

宋代斗茶图

如果说“斗茶”有浓厚的功利色彩的话，那么“分茶”就有一种淡雅的文人气息。“分茶”亦称“茶百戏”“汤戏”。善于分茶之人，可以利用茶碗中的水脉，创造许多善于变化的书画来，从这些碗中图案里，观赏者和创作者能得到许多美的享受。

红茶汤显现的茶百戏图民族舞

论完茶法之式，来寻茶器之趣。在行茶事活动之中，除了茶本身，与其相关的茶器亦是茶事中不可或缺之环。茶器分很多类别，很多不同得到材质。类别上主要以盏，注子（壶），托子，茶炉，茶勺，茶碾，等等。而材质上则有金属质，瓷质，漆质，石质等等。而瓷又为茶具材质中重要类别，茶器多以瓷质。又加之，宋瓷本身美学上的体现，在与茶的文化碰撞中集现出宋时文化之风貌。茶事中的宋瓷，有种别样美的光景。

宋代煮茶的铁壶

木叶斗笠盏 

酱釉描金斗笠盏

柿红釉斗笠盏 

定窑莲瓣纹葫型执壶 

耀州青釉刻花注子

越窑青釉刻花六棱注子

越窑刻花青釉执壶 

白釉印花斗笠盏 

铁锈花斗笠盏